Ist es sicher, Butter zu essen, nachdem das Verfallsdatum überschritten wurde? Wird Butter jemals im Kühlschrank verderben?

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Ich bin gerade von einer langen Reise zurückgekommen und habe gerade meinen Kühlschrank aufgeräumt. Auf der Butter ist ein Verfallsdatum vermerkt. Es ist ungefähr zwei Monate nach dem Kauf abgelaufen. Die Butter sieht nicht anders aus als normale Butter.

Wie genau sollte ich das Datum auf der Schachtel einhalten? Gibt es eine Möglichkeit zu testen, ob die Butter tatsächlich schlecht geworden ist?

food-safety butter Babak
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Antworten:

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Butter kann schlecht werden. Die Öle werden ranzig, wenn sie zu lange zu viel Licht und Hitze ausgesetzt werden. Dies beschleunigt den Oxidationsprozess, auch wenn Sie die Butter im Kühlschrank aufbewahren. Sogar im Kühlschrank wird Ihre Butter irgendwann schlecht.

Persönlich befolge ich die Termine auf allen Paketen. Ich mache das mit dem Bewusstsein, dass sie normalerweise konservativ sind, was mich angenehm macht. Ranzige Butter in einem Geschmackstest wird Sie jedoch nicht töten. Es wird nur schlecht schmecken. Sie sollten also in der Lage sein, diese Butter zu probieren, um festzustellen, ob sie schlecht ist.

Ich empfehle zwar, die auf der Verpackung angegebenen Daten einzuhalten, aber hier sind Anzeichen dafür, dass Ihre Butter tatsächlich schlecht geworden ist:

  • Verfärbung
  • Schmelzen (was außerhalb des Kühlschranks passieren wird, würden Sie es wahrscheinlich nicht sehen)
  • saurer Geruch
  • saurer und ungewöhnlicher Geschmack
justkt
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+1, da ich selbst Butter im Kühlschrank habe. Es dauerte eine lange Zeit (keine Ahnung, wie lange). Im Allgemeinen werfe ich Butter, wenn Verfärbungen zu schlimm werden. Saurer Geruch oder Geschmack ist ein sofortiger Wurf.
Tobias Op Den Brouw
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Ich habe es problemlos bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt (es wird zwischen Thanksgiving und Weihnachten verkauft). Einige empfehlen, das Produkt länger als sechs Monate einzufrieren : eatwisconsincheese.com/wisconsin/other_dairy/butter/… Wenn Sie große Mengen Butter kalt lagern, sollten Sie natürlich auch den Brandschutz berücksichtigen: madisoneast.channel3000.com/news / news /…
Wayfaring Fremder
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Betrachten Sie auch gesalzen vs ungesalzen. Ungesalzene Butter kann im Sommer eine Woche oder länger haltbar sein, bevor sie auf der Theke schlecht wird (oder im Winter, wenn Sie Ihr Haus zu warm halten). Salz wirkt als Konservierungsmittel und kann Ihnen mehr Zeit geben, vielleicht noch eine Woche oder so. Die konservierenden Eigenschaften von Salz können auch im Kühlschrank wirken. FWIW, ich habe noch ein Pfund Butter in meinem Kühlschrank von letzten Weihnachten, und es ist verfärbt, aber nicht ganz schlecht. Ich werde es wahrscheinlich bald werfen und ein Pfund kaufen, um mich bis zur Backsaison zu halten ...
JSM
Da ich meine Butter kaufe, wenn sie in den Handel kommt, und sie im Gefrierschrank aufbewahre, glaube ich nicht, dass ich mir jemals die Verfallsdaten angeschaut habe. Aber ich habe immer nur einen Stock gesalzen, einen Stock ungesalzen im Kühlschrank. Wenn Sie Ihre Butter nicht in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wird sie im Laufe der Zeit Gerüche von allen anderen Lebensmitteln aufnehmen und schmecken, auch wenn dies nicht der Fall ist "schlecht für dich.
PoloHoleSet
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Ja, Butter kann schlecht werden. Zum Beispiel ranzig.

Diese Frage wurde bereits in diesem möglichen Duplikat behandelt - hilft das?

Tobias Op Den Brouw
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@Tobiasodenbrouw - scheint eine etwas andere Frage zu sein (mit verwandten Antworten), da man Butter weglassen wollte und diese Butter im Kühlschrank war.
Justkt
Ja, es ist ein bisschen anders. Trotzdem tut der Link nicht weh.
Tobias Op Den Brouw
@Tobiasodenbrouw - auf jeden Fall war nur nicht sicher, wie man den Satz "mögliche Duplikat" nehmen
justkt