Ich weiß nicht, ob ich es in den Kühlschrank oder in die Speisekammer stellen soll. Geht es in den Crisper?
Auberginen sollten in Plastik eingewickelt und gekühlt werden. Auf diese Weise dauert es 5-7 Tage.
Es kann auch 6-8 Monate mit dem folgenden Verfahren eingefroren werden:
- Auberginen waschen, schälen und in 1/3-Zoll-Scheiben schneiden;
- Blanchieren (in kochendes Wasser tauchen) für vier Minuten in 1 Gallone kochendem Wasser, zu dem 1/2 Tasse Zitronensaft hinzugefügt wurde (um Verfärbungen zu vermeiden) und schnell in eiskaltem Wasser abkühlen lassen;
- Lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab, verpacken Sie sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln und frieren Sie sie sofort ein.
Quelle: StillTasty
Sie sollten Ihre Auberginen in einem kühlen Teil Ihres Kühlschranks, in einer Plastiktüte oder (vorzugsweise) in Plastikfolie aufbewahren. Es sollte so eine gute Woche dauern.
Alternativ können Sie es blanchieren und einfrieren, um es 6-8 Monate zu lagern. Die Textur ist jedoch anders, wenn Sie es auftauen, da die Zellwände etwas zusammengebrochen sind. Wenn Sie diesen Weg gehen, empfehle ich diese Methode (von stilltasty.com)
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