Ich habe keinen Zugang zur Kühlung, deshalb benutze ich Apfelmus als Eiersatz. Ich habe eine Plastikdose (sie hat einen Metall- und Gummideckel wie ein Einmachglas, aber der Behälter ist aus Plastik) mit Apfelmus gekauft, der seit ... ein paar Monaten auf einer kühlen Fensterbank sitzt, schätze ich? Ich habe es vor ein paar Wochen ohne Probleme zum Backen verwendet.
Die Sache ist, es hat geblubbert, und es gab eine RIESIGE Freisetzung von Gas, als ich diesmal die Dose öffnete. Es riecht genau wie Bier. Es gibt absolut keine Spur von "faulem" Geruch, noch gibt es irgendwo Schimmel auf der Dose - es riecht nur nach Bud Light.
Ich bin extrem arm und ich versuche generell zu vermeiden, Essen wegzuwerfen, es sei denn, es riecht faul oder schimmelt. Wenn ich bedenke, dass ich ein paar Esslöffel davon als Eiersatz backen werde ... ist es immer noch sicher?
quelle
Antworten:
Es hört sich so an, als wäre es fermentiert, und schädlichere Bakterien oder Schimmelpilze könnten definitiv gewachsen sein, ohne sichtbar zu sein.
Es ist also nicht sicher, da es definitiv ein gewisses Risiko gibt. Es ist schwer zu beurteilen, wie riskant es ist. Es hört sich so an, als würden Sie bereits routinemäßig Risiken eingehen, indem Sie ungesunde Lebensmittel essen, die offensichtlich nicht faul oder schimmelig sind. Ich würde jedoch wirklich davon abraten.
Denken Sie daran, dass es bei Lebensmittelvergiftungen nicht nur um Magenschmerzen geht. Wenn Sie im Krankenhaus landen, kostet Sie das viel mehr als ein Ersatzglas Apfelmus.
Als Randnotiz benötigt Apfelmus im Allgemeinen eine Kühlung. Das Glas, das Sie mit ziemlicher Sicherheit haben, sagt "nach dem Öffnen kühlen". Daher ist es möglicherweise keine gute Wahl für einen Eiersatz. Vielleicht möchten Sie nach tatsächlich lagerstabilen Ersatzstoffen suchen. Wenn Apfelmus für Sie arbeitet, können Flachs (oder Chia) oder Bananenpüree eine gute Wahl sein. Flachs und Chia sind absolut lagerstabil, und obwohl Bananen nicht ewig haltbar sind, können Sie sie zumindest nach Bedarf kaufen.
quelle