Ist es möglich, Fleisch mit Fichtennadeln zu rauchen?

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Ich denke daran, einen provisorischen Raucher zu bauen und dieses Wochenende etwas Fleisch im Wald zu rauchen. Beim Verbrennen von Fichtennadeln entsteht viel Rauch. Ist es geeignet, Fleisch mit Fichtennadeln zu rauchen, oder gibt es gesundheitliche Bedenken, die ich beachten sollte?

food-safety meat smoking Süßkartoffel
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Ich denke, es gibt ein Gesundheitsproblem. Ich scheine mich zu erinnern, dass sie giftig sind. Ich werde nach einer Referenz suchen.
Jolenealaska
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Hier habe ich es gesehen: cooking.stackexchange.com/questions/16788/… Gehen Sie also vorsichtig vor, auch wenn Sie Antworten erhalten, die besagen, dass es sicher ist.
Jolenealaska
Retsina-Wein en.wikipedia.org/wiki/Retsina wird aus dem Harz von Pinus halepensis en.wikipedia.org/wiki/Pinus_halepensis hergestellt , also ist wahrscheinlich etwas entlang dieser Route möglich. Denken Sie jedoch daran, dass sich die Kiefern in der Jurazeit entwickelt haben (200 MYBP). Sie enthalten viele seltsame Chemikalien, die Ihr modernes Gymnosperm nicht hat. Ich würde versuchen, in Retsina zu marinieren, bevor ich etwas Exotischeres mache. Stellen Sie sicher, welche Arten Sie verwenden, und halten Sie sich an getestete, erfolgreiche Rezepte, wenn Sie sie finden können. Wenn Sie keine Rezepte finden können, gibt es wahrscheinlich einen Grund dafür.
Wayfaring Stranger

Antworten:

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Es ist machbar, aber dann ist es besser, wenn Sie den Geschmack von Terpentin mögen und den Mut haben, das Risiko einzugehen. Terpentin kommt aus den Ölen der Kiefer und - Sie haben es erraten - der Fichte. Ich würde nicht empfehlen, das Risiko einzugehen, etwas mit Nadelholz zu rauchen. Wenn Sie sich in einem Gebiet mit Fichte befinden, haben Sie wahrscheinlich auch Erle. Es gibt Ihre Alternative.

Zusätzliche Informationen: Wenn Sie keine Erle zur Hand haben oder Erlenrauch nicht mögen, ist Wildhaselnuss oder Wildapfelholz genau das Richtige für Sie. (Ich benutze das Apfelholz.) Wenn Sie nicht dort leben, wo die Bäume sind, haben die meisten Baumärkte, die Holzofen- oder Pelletofenbrennstoff verkaufen, Holzspäne aus Hartholzbäumen. Wenn Sie irgendwo in der Nähe eines Obstgartens wohnen, fahren Sie aufs Land und fragen Sie einen Erzeuger, ob Sie Apfel-, Kirsch- oder Nussbaumschnitt kaufen oder reservieren können. Und wenn Sie im Osten Nordamerikas leben, sind Ahorn- und Butternusshölzer ausgezeichnete Räuchermaterialien.

Shalryn
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