Empfehlungen für Strategien zur Organisation von Gewürzen

Gewürze waren für mich immer die schwierigste Aufgabe, in der Küche den Überblick zu behalten. Ich bin an konkreten Empfehlungen für interessiert

1. Hardware (Behälter, Etikettierung, Regale usw.) und
2. Organisationsschemata (alphabetisch? Kategorien?)

um es einfacher zu machen, die Gewürze zu finden, die ich suche.

Alphabetisch funktioniert am besten für uns.

Ich habe einen Freund, der alphabetisch nach süß und herzhaft handelt.

Folgendes habe ich mir endlich ausgedacht - ich bin sehr zufrieden mit dieser Lösung.

Die Gläser stammen von Amazon.com , die Etiketten werden mit einem Dymo LabelWriter Twin Turbo gedruckt und das Regal ist ein 3-Tier Bamboo Expanding Shelf aus dem Container Store .

Meine Empfehlungen:

• Verwenden Sie einen Etikettendrucker, wenn Sie einen haben. Wenn alles auf die gleiche Weise gedruckt wird, ist es schöner und auch einfacher zu scannen.
• Die ausschließliche Verwendung des gleichen Behältertyps vereinfacht die Lagerung und erleichtert das Scannen.
• Legen Sie die Etiketten in Richtung der Behälteroberseiten, sodass sie über den Oberseiten der nächsten Reihe sichtbar sind.
• Dieses Treppenstufenregal passt sich dem verfügbaren horizontalen Raum an und bietet Platz für etwa 60 Container, was für jeden ausreichend sein sollte.
• Ich bin mit alphabetischer Reihenfolge gegangen, was ich als sehr gut befunden habe. Es hat den Vorteil, objektiv zu sein - es gibt keine Frage, wo etwas hingehört, und keine taxonomischen Diskussionen darüber, in welche Kategorie Muskatnuss gehört.

Als Bonus bereitet mir dieses Setup jedes Mal Freude, wenn ich es mir ansehe!

Ich sortiere meine hauptsächlich nach denjenigen, die am häufigsten zusammen verwendet werden, wie ich Kreuzkümmel und Koriander zusammen habe ... genau wie Oregano, Rosmarin und Thymian. Salz und Pfeffer werden immer nebeneinander in meiner Küche leben.

Ich bewahre meine Gewürze in kleinen Einmachgläsern in einem Schrank auf, der mit einem Aufkleber eines Etikettendruckers versehen ist. Der Schrank hat drei Fachböden (von oben nach unten):

1. Ganze Gewürze wie Kreuzkümmel, Senf und Fenchelsamen stehen oben.
2. In der Mitte halte ich gepulverte Gewürze wie Paprika und Kurkuma zusammen mit zermahlenen Mischungen wie Taco-Gewürzen und Curry-Pulver aus dem Zeug auf dem obersten Regal.
3. Das untere Regal enthält getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin) und Extrakte (Vanille, Mandel).

Auf diese Weise befinden sich die am häufigsten verwendeten in den unteren beiden Regalen, wo ich sie leichter bekommen kann. Die Einmachgläser passen gut zusammen, sie passen hervorragend in den schmalen Schrank mit zwei bis zwei Durchmessern und drei Tiefen.

Ich habe einen Magnetstreifen an der Wand meiner Küche, an dem kleine Behälter kleben - ich finde, dass er schnell zugänglich ist und cool aussieht ;-)

Ich habe zwei Methoden, die gut zusammenarbeiten: Erstens halte ich verschiedene "Familien" von Gewürzen zusammen. Zum Beispiel leben Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma im Allgemeinen nahe beieinander. Ich halte den Oregano, Thymian, Basilikum und Rosmarin auch in ihrer eigenen Gegend.

Die zweite Methode besteht darin, unterschiedliche Formen / Größen von Behältern für unterschiedliche Gewürze zu verwenden. Diejenigen, die ich oft und mit verschiedenen "Familien" (wie Salz, Pfeffer oder Ingwer) benutze, haben unterschiedliche Formen. Getrocknete Herpen werden in kleinen runden Plastikboxen aufbewahrt, während gemahlene Gewürze in der Regel in Schüttlern aufbewahrt werden.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, ein Gewürzregal an der Innenseite der Schranktür anzubringen, in dem alle Gewürze gut lesbar angezeigt werden.

Ich bewahre sie in einem unteren Eckschrank (Lazy-Susan-Stil) auf, Aufkleber mit Aufklebern auf Kappen, wie Arten zusammen, die am häufigsten an den Enden zugänglich sind, die der Öffnung am nächsten sind.

Meine Gewürze sind zu zahlreich, um sie bequem an einem Ort aufzubewahren. Normalerweise kaufe ich Gewürze in loser Schüttung bei Whole Foods und fülle meine eigenen Shaker-Gläser nach. Wenn es praktisch ist, kaufe ich ganze Gewürze, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten, und mahle sie selbst mit einer Kaffeemühle. Extra lose Gewürze und ganze Gewürze werden für eine lange Lebensdauer in meinem Gefrierschrank aufbewahrt.

Einmal gemahlen (oder in Blattform), werden die Gewürze auf einem rotierenden Karussell nach Kategorien sortiert (grüne Kräuter, Paprika und scharfe Gewürze usw.). Diejenigen, die seltener verwendet werden (Kurkuma, Garam Masala) oder in ihren eigenen Shaker-Behältern (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver) kamen, gehen in den Schrank.

Alle meine Gewürze haben Etiketten zum Zeitpunkt des Kaufs. Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass nur so sichergestellt werden kann, dass die Gewürze rotieren, bevor sie die subtileren Aromen verlieren. Grüne Kräuter und gemahlene Gewürze verlieren besonders schnell ihren Geschmack, besonders wenn sie in Plastikbeuteln oder schlecht verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.

Ich habe zwei rotierende Karussells in meinem Schrank - aufgrund der Höhe meiner Regale können nur kleine Behälter auf eines passen. Ich habe Gewürze auf der einen und Kräuter und Extrakte auf der anderen Seite.

Ich habe auch eine Schublade mit größeren Behältern und Taschen (zum Nachfüllen von Behältern, meist ganzen Gewürzen) und größeren Gegenständen (Zimtstangen, getrocknete Paprikaschoten)

Ich bewahre sie in Etagenregalen auf, die Sie in jeder Organisation oder in jedem Küchengeschäft kaufen können, und ordne sie alphabetisch an.

Zwei Regale geben mir einen ersten Schnitt beim Sortieren von Gewürzen. Ich weiß, welche Gewürze hoch und welche runter gehören. Dies halbiert in etwa die Größe des Problems.

Danach ist jedes Gewürz durch eine Vielzahl unterschiedlicher Tiegelarten schnell erkennbar. Große Gläser eignen sich für die beliebten Gewürze, kleine für die, die ich einmal im Jahr benutze. Der Oregano gehört in eine alte Rohrig-Schrottflasche aus den 70er Jahren. Majoran und Bohnenkraut teilen sich einen Flaschentyp, haben jedoch unterschiedliche Etiketten.

Meine Mutter hatte ihre Gewürze in einer Schublade mit Farbcodes auf den Kappen aufbewahrt. Sie konnte schnell herausfinden, was sie wollte, ohne die Gläser zu heben, um Etiketten zu betrachten. Wenn Sie diese Route wählen, können Sie viele identische Gläser verwenden, und das Auffinden eines Farbcodes ist schneller als das Lesen

Ich legte mein "Gewürz" -Rack auf die Rückseite der Tür zu meiner Speisekammer. Ich ging zu Bed Bath & Beyond und sie haben dies über dem Türrahmen. Die oberen beiden Regale dienen zum Backen und die unteren beiden Regale zum Kochen. Sie können leicht jedes Gewürz sehen, das Sie haben und sie sind sehr zugänglich. Ich liebe es absolut, die Gewürze so zu haben. Sie sind nicht nur leicht zu erreichen, sondern schaffen auch Platz in der Theke oder im Regal einer Speisekammer, die normalerweise für Gewürze bestimmt ist.

Schauen Sie sich Alton Browns Methode in Good Eats an: Klettverschluss auf der Rückseite einer Schranktür. Einfacher Zugriff und eine clevere Möglichkeit, den Speicherplatz zu maximieren. Auch eine tolle Show!

Verwenden Sie ein Organisationsschema aus der Bestandsverwaltung: IDs oder SKUs.

Nummerieren Sie beispielsweise die Gewürzdosen von 1 bis 100.

Verfolgen Sie sie anschließend in einer Tabelle. Macht es sehr einfach, genau das zu finden, was Sie brauchen. "Ich brauche die Gläser 5, 19, 20 und 41 für dieses Rezept." (Wenn Sie Gewürze nicht sofort erkennen können, müssen Sie möglicherweise auch den Namen auf das Glas schreiben.)

Ich verwende eine 6-Spalten-Tabelle wie folgt:

• ICH WÜRDE. NAME. BILDEN. DATUM. ANMERKUNGEN. BESTELLEN. *
• ID 7. Chili. GANZE. Jan 2012. Ancho (heiß!). JA.
• ID 8. Chili. BODEN. Jan 2012. Aleppo (sehr heiß!).
• ID 9. Koriander. GANZER SAMEN. Dezember 2011.
• ID 12. Zimt. BODEN. März 2012.
• ID 15. Zimt. STICKS. März 2012. JA.
• ID 16. Gewürznelken. BODEN. April 2011.
• ID 18. Gewürznelken. GANZE. März 2012. JA.
• ID 21. Kakao. PULVERIERT, März 2010. Niederländisch-Prozess; ideal für heißen Kakao!

ICH WÜRDE. Erleichtert das Auffinden der gewünschten Gewürze. "Ich brauche Glas 10." Dies bedeutet auch, dass Sie die Alphabetisierung und / oder Gruppierung von Gewürzen überspringen können. Zimt direkt neben den Zwiebelflocken? Kein Problem! Es ist viel einfacher, 5, 6, 7 zu organisieren als nach Gewürznamen.

BILDEN. Hilft mir, die "Zimtstangen" zu greifen, nicht die "Zimtpulver", die "ganzen Gewürznelken", nicht die "gemahlenen Gewürznelken".

DATUM. Lassen Sie mich wissen, wie alt einige Gewürze nach einigen Wochen / Monaten an Geschmack verlieren. Wenn es alt ist, erwäge ich, mehr zu verwenden (oder es zu ersetzen).

ANMERKUNGEN. Kann so ziemlich alles enthalten, wie "SAFFRON IST SEHR TEUER. SPAREND VERWENDEN !!!"

Die Tabelle hilft auch beim Nachbestellen. Ich kopiere den Namen einfach in die Website von Penzey (http://www.penzeys.com) und finde leicht, was ich für die Nachbestellung benötige.

Sie können der Tabelle Felder hinzufügen, z. B. die Produktnummer bei Penzey's für "Whole Special Extra Bold Indian Black Peppercorns". Das hilft auf jeden Fall, wenn es Zeit für eine Nachbestellung ist.