Es gibt eine halb-lokale Molkerei, die den schönsten Brie macht, den ich je hatte. Es ist recht günstig, aber der Versand kostet mehr als der Käse selbst, so ist es ein wenig unpraktisch. Ich habe vor einiger Zeit drei Runden gekauft, aber als ich die ersten beiden überstanden hatte, war die dritte Runde schimmelig geworden. Gibt es eine Möglichkeit, Brie über einen längeren Zeitraum aufzubewahren? Ich würde gerne ein halbes Dutzend Runden bekommen und sie im Laufe der Zeit portionieren.
1
Antworten:
IMO, es ist nicht die beste Situation.
Friere sie ein.
Es wird nicht so gut sein wie der ungefrorene Käse.
Schneiden Sie sie in handliche Portionen, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und legen Sie sie in den Gefrierbeutel. Frieren Sie sie so schnell wie möglich ein.
Für den Käse, den Sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, empfehle ich, eine Käseverpackung zu suchen und den Käse darin zu wickeln, während Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren (Sie können auch Wachspapier verwenden).
quelle