Kann ich als Tourist überall auf der Welt an der Landwirtschaft / Ernte von Schokolade / Kakao teilnehmen?

Auch wir Schokoladenliebhaber wissen nicht viel darüber, woher Schokolade kommt. Es kommt aus einer Pflanze. Können Touristen helfen, wo es irgendwo angebaut wird?

Anscheinend stammt der größte Teil des Kakaos aus der Elfenbeinküste und Ghana in Afrika, und es gibt Berichte über Kinderarbeit und sogar Kinderhandel in der Branche. Ich bin mir nicht sicher, ob dies die Teilnahme hier gefährlicher machen würde. Oder vielleicht würde die Anwesenheit von Organisationen, die sich für die Verhinderung illegaler Kinderarbeit einsetzen, es einem Touristen erleichtern, sich zu engagieren.

Neben Afrika soll es aber auch in Indonesien und Malaysia in Südostasien und in weiten Teilen Lateinamerikas, sowohl in Mittelamerika als auch in Südamerika produziert worden sein.

Ich erinnere mich, dass ich mit einem Freund in einer kleinen indigenen Marktstadt in der Nähe von Oaxaca in Mexiko ein paar Kakaobohnen gekauft habe, die zum Beispiel im Valles de Oaxaca hergestellt werden müssen.

Ich denke, eine Art Ökofarm oder Finca, auf der Touristen als Freiwillige arbeiten, ist die beste Option, aber ich bin offen für alles und werde auf meinen zukünftigen Reisen wahrscheinlich in jede Region reisen. Es wäre großartig, etwas praktische Erfahrung in der Schokoladenfarm zu sammeln!

BONUS Ich habe zu dem Zeitpunkt, als ich meine Frage gestellt habe, nicht daran gedacht, aber wenn es einen Ort gibt, der den gesamten Prozess vom Anbau von Kakao bis zur Herstellung perfekter Schokoriegel abdeckt, wäre das perfekt. Soweit ich weiß, wird der meiste Kakao in Entwicklungsländern angebaut, aber in Industrieländern zu Schokolade verarbeitet.

Werfen Sie einen Blick auf http://www.claudiocorallo.com/

Seine Geschichte ist erstaunlich und er ist wahrscheinlich einer der besten Kakaoproduzenten der Welt.

Sie verkaufen den gesamten Kakaoanbau und stellen auch ihre eigene Schokolade her.

Ich kenne einen Freund, der zu Claudios Farm in S. Tome e Principe gegangen ist, und sie haben eine Führung, in der sie den gesamten Prozess der Herstellung von Schokolade erklären, von der Kakaopflanze bis zur Schokolade selbst. Am Ende haben Sie eine Schokoladenverkostung, die der Weinprobe sehr ähnlich ist, mit einer Erklärung. Sie können sogar Schokolade 100% Kakao schmecken - ohne Zucker. Ich hatte die Gelegenheit, es in Lissabon zu probieren, wo sie einen kleinen Laden haben und das Aroma einfach unglaublich ist (sie haben auch Verkostungen in Lissabon). Ich hätte nie gedacht, dass es möglich ist, 100% Kakaoschokolade zu haben. Aber es ist alles dank der Getreideauswahl. Das schlechte Getreide von Claudio macht es bitter.

Claudio verwendet die fortschrittlichsten landwirtschaftlichen Techniken für Kakao. Mit fortgeschritten meine ich nicht schwere Maschinen oder Massenproduktion. Ich meine sorgfältige Getreideauswahl, nicht unbedingt die, die mehr produziert, sondern die schmackhaftere. Er berücksichtigt das "Terroir" - den Ort, an dem Sie die Pflanze anbauen, Sonneneinstrahlung usw. Alles, um den besten Kakao zu produzieren.

Soweit ich weiß, gibt es keine Anbau- / Ernteprogramme für Touristen. Aber andererseits, obwohl sehr schöne S. Tome e Principe nicht sehr bekannt ist, gibt es ein bisschen wenig Touristen, noch mehr, um an der Ernte teilzunehmen. Kontaktiere Sie. Sie werden Sie wahrscheinlich an der Ernte teilnehmen lassen. Sie sind klein genug, dass Sie persönlich mit ihnen sprechen und dies arrangieren können.

Sie können aus einer Besucher Beschreibung lesen hier .

Ich habe nur eine teilweise Antwort. Wenn Sie in Europa sind und das Geld fehlt, finden Sie einen Ersatz für die Sensation von Schokolade und Kakao im Schokoladenmuseum (DE) in Köln. Sie haben tatsächlich ein Gewächshaus mit Kakaobäumen. Obwohl Sie sie nicht auswählen dürfen.

Sie können auch nach Suriname gehen. Es gibt keine kommerzielle Plantage mehr, aber es gibt immer noch einige Kakaobäume in freier Wildbahn. Ihre besten Chancen stehen im Distrikt Commewijne . Die meisten Plantagen wechselten zu Zitrusfrüchten, als die Holländer 1863 die Sklaverei abschafften. Es gab dort also keinen kommerziellen Kakao. Trotzdem gibt es einige Enthusiasten, die die Pflanze am Leben erhalten und handwerkliche Schokolade herstellen.

Es gibt auch einen Ferienort ( Peperpot ), der um die Kaffee- und Kakaoplantagen von gestern herum gebaut wurde.

Wenn Sie von Anfang bis Ende auf der Suche nach Kakao und Schokolade sind, ist Chuao in Venezuela genau das Richtige für Sie.

Sie haben kein offizielles "Assist on the Plantation" -Verfahren, aber das lokale Leben dreht sich um den Prozess, und Sie werden mit Sicherheit jeden Teil davon sehen und die Produkte in verschiedenen Stadien probieren können.

Meiner Meinung nach stammt die BESTE Schokolade der Welt aus Chuao.

Seit 1978 ist Côte d'Ivoire mit einer Produktion von 1,65 Millionen Tonnen der weltweit größte Kakaoproduzent, mehr als das benachbarte Ghana, Nigeria, Kamerun und Togo zusammen (1,55 Millionen Tonnen). Westafrika produziert zwei Drittel der weltweiten Kakaoproduktion.

Zu der Zeit, als diese Frage gestellt wurde, hatte Côte d'Ivoire keine Schokoladenfabrik im Land. Im Mai 2015 eröffnete der französische Schokoladenhersteller CÉMOI ein Werk in Abidjan . Dort wird also jetzt produziert und verarbeitet.

Der Link erwähnt auch die Chocolatierin Dana Mroueh und radelt wütend auf ihrem Heimtrainer davon (zum Zerkleinern von Kakaobohnen in einer angebauten Mühle!).

(gleiche Quelle)

"Hier ist es wirklich toll", sagt Mroueh. "Wir wollen lokal sein. Wir wollen der Welt zeigen, dass die Elfenbeinküste reich ist." Sie kauft die Kakaobohnen direkt vom Bauern und trocknet sie dann auf dem Dach ihrer Fabrik in Abidjan oder in ihrem neu gekauften Wäschetrockner.

Die Ivorer sind äußerst gastfreundlich und ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass sie ein Angebot Ihrer kostenlosen Hilfe ablehnt, um mit dem Fahrrad zu fahren oder zumindest auf irgendeine Weise zu helfen.

Wenn Sie wirklich auf der Suche nach Kakao und Schokolade sind, ist Afrika in Ghana genau das Richtige für Sie. Sie haben keine offizielle Regelung zur Unterstützung der Plantage, aber das örtliche Leben dreht sich um den Prozess, und Sie werden es tun sicherlich in der Lage sein, jeden Teil davon zu sehen und die Produkte in verschiedenen Stadien zu probieren.