Wie soll ich ein Trinkgeld geben, wenn das Essen gut ist, aber der Service des Kellners / der Kellnerin in den USA schrecklich ist?

Ich gebe in den USA immer ein Trinkgeld, normalerweise von 15% bis 20%. Das Essen ist in der Regel gut, aber manchmal ist der Service, den ich vom Kellner / der Kellnerin erhielt, schrecklich. Er / Sie hat mich die ganze Zeit ignoriert, obwohl ich mehrere Anfragen gestellt habe.

Sollte ich den Trinkgeldbetrag reduzieren oder eine Nachricht auf der Quittung hinterlassen, um ihn / sie wissen zu lassen, ob er / sie schrecklich ist? Was ist, wenn das Essen wirklich gut ist?

Trinkgeld ist für den Service, der Menüpreis ist für das Essen.

Wenn der Service schlecht ist, hinterlassen Sie ein kleines Trinkgeld. Dies zeigt der wartenden Person, dass Sie nicht vergessen haben, Trinkgeld zu geben, aber den Service als unwürdig empfunden haben.

Umgekehrt ist es wichtig, kein schlechtes Trinkgeld zu hinterlassen, wenn das Essen schlecht, aber der Service gut war. Das Bedienungspersonal kann das Essen nicht verbessern und sollte dafür nicht bestraft werden. Wenn dies der Fall ist, würde ich wahrscheinlich nicht wieder ins Restaurant gehen. Ich kann beim nächsten Mal einen besseren / anderen Kellner finden, aber die Anzahl der Köche ist viel geringer.

cdkMoose hat insofern Recht, als die Qualität des Essens keinen Einfluss auf Ihr Trinkgeld haben sollte. Ihre Frage scheint jedoch auf einer falschen Prämisse zu beruhen, und ich denke, es sollte auch gesagt werden, dass ein kleines Trinkgeld für schlechten Service nur in Ausnahmefällen hinterlassen werden sollte.

Mit außergewöhnlichen Umständen meine ich aktive Feindseligkeit oder extreme Grobheit des Kellners. In einem Fall, in dem der Kellner einfach unaufmerksam ist, sollten Sie trotzdem ein volles Trinkgeld hinterlassen. Hier ist der Grund:

• In vielen Restaurants und insbesondere zu Stoßzeiten sind die Kellner stark überlastet und oft nicht so aufmerksam, wie sie möchten.
• Kellner in den meisten Restaurants in den USA werden fast vollständig aus Trinkgeldern bezahlt. Ein Trinkgeld zu bekommen ist kein netter kleiner Bonus für guten Service, es ist ihr Lebensunterhalt.
• Nur wenige andere Berufe verlangen eine so konstante Aufmerksamkeit und die Möglichkeit einer sofortigen finanziellen Sanktion für einen einzelnen Misserfolg. Wenn ich einen langsamen Arbeitstag habe, kann mein Chef mich zwar zurechtweisen, aber meinen nächsten Gehaltsscheck nicht willkürlich kürzen.
• Die Trinkgeldkultur ist in den USA stark verwurzelt, und viele werden es als äußerst unhöflich empfinden, ein kleines Trinkgeld zu hinterlassen, selbst wenn der Service nicht optimal war.

Wenn Sie auf der Grundlage der Servicequalität ein Trinkgeld geben möchten, würde ich vorschlagen, die entgegengesetzte Mentalität zu der in Ihrer Frage vertretenen anzunehmen. anstatt schlechten Service zu bestrafen, belohnen Sie guten Service. Planen Sie zum Beispiel, immer 20% Trinkgeld als feste „Servicegebühr“ zu geben, aber gelegentlich zusätzlich 5 bis 10% „freiwillige Trinkgelder“ für außergewöhnlichen Service.

Ich mag es, ihnen die kleinste Münze zu geben, die ich habe; auf diese Weise wussten sie, dass ich keinen Tipp vergessen habe. Dann spreche ich mit dem Manager oder per E-Mail Feedback.

An vielen Orten sind Trinkgelder nicht nur für das Personal bestimmt, sondern werden auch mit den Busboys, dem Barkeeper und manchmal anderen Mitarbeitern geteilt - normalerweise nicht mit den Köchen, aber gelegentlich auch dann.

Sie machen auch einen erheblichen Teil ihres Lohns aus. Die meisten Kellner verdienen ein paar Dollar pro Stunde "plus Trinkgeld" anstatt eines vollen, normalen Lohns. Wenn ich am College in einem örtlichen Frühstücks- / Speiselokal arbeitete, zu niedrigen Preisen, aber mit hohem Tischgeld, bekam ich normalerweise Trinkgelder in Höhe von 10 bis 15 US-Dollar pro Stunde und Löhne in Höhe von 3,15 US-Dollar pro Stunde (zu dieser Zeit IL-Mindestlohn) und gab 25% davon an den Barkeeper und die Busboys (15% und 10%, wenn ich mich erinnere).

Wenn Sie Null oder fast Null eingeben, insbesondere wenn Sie offensichtlich kein Amerikaner sind, können Sie nichts anderes erreichen, als sie glauben zu lassen, dass Sie ein Ausländer sind, der keine Ahnung von unseren Bräuchen hat.

Geben Sie stattdessen ein Trinkgeld am unteren Ende Ihrer Komfortzone - für mich sind das mindestens 10%, die meiste Zeit 20% bei durchschnittlichem bis gutem Service - und hinterlassen Sie einen Kommentar beim Kellner oder Manager, je nachdem, wo das Problem liegt. wenn es signifikant genug war, um dies zu rechtfertigen. Wenn der Kellner einfach unaufmerksam war, könnte es für ihn in Zukunft hilfreich sein, ihn wissen zu lassen. Wenn der Kellner unhöflich war oder Sie es nicht mögen, mit ihm zu sprechen, ist es hilfreich, den Manager darüber zu informieren. Beachten Sie, dass, wenn Sie dies vor dem Bezahlen persönlich tun, ein Signal gesendet wird, von dem Sie eine gewisse Entschädigung erwarten. Daher ist es besser, dies häufig nach dem Bezahlen zu tun.

Als ehemaliger Kellner wäre ich auf jeden Fall dankbar gewesen, wenn ich mich nicht ausreichend um einen Tisch gekümmert hätte - und die meiste Zeit wusste ich es wahrscheinlich schon. Ich war ziemlich gut in meinem Job und erhielt normalerweise den höchsten Prozentsatz an Trinkgeldern der Restaurants, in denen ich gearbeitet habe (nach dem ersten), aber ich hatte immer noch Tische, an denen ich Fehler gemacht habe, Tage an denen ich nicht so gut war, oder sonst hatte Probleme. Eine schnelle:

Hey, danke, dass du mir heute gedient hast. Mach dir keine Sorgen über den Eistee, nach dem ich gefragt habe.

Es ist eine ziemlich konfliktfreie Art, den Kellner daran zu erinnern, dass er nichts getan hat, wonach Sie gefragt haben.

Die Qualität des Essens spielt für das Trinkgeld keine Rolle. Der Koch erhält einen vollen Lohn und erhält kein Trinkgeld. Daher ist Ihre einzige Sorge bei der Entscheidung, wie viel Trinkgeld Sie geben sollten, der Service des Kellners oder der Kellnerin. Belohnen Sie das Servicepersonal NICHT für die Arbeit in der Küche.

Persönlich, wenn ich schlechten Service bekomme, trinke ich ungefähr die Hälfte des Durchschnitts; also etwa 7,5%. Wenn ich guten Service bekomme, gebe ich überdurchschnittlich viel Trinkgeld (22,5%).

Die gesamte berufliche Laufbahn meiner Frau war mit Trinkgeldern verbunden, daher gibt sie häufig bis zu 50% Trinkgeld und glaubt mir, dass dies nicht unbemerkt geblieben ist. Wir werden oft von Leuten erkannt, wenn wir einen Ort betreten, den wir regelmäßig aufsuchen, und erhalten einen großartigen Service, weil sie wissen, dass ein großes Trinkgeld kommt.

Ich habe noch nie einen so schlechten Service erhalten, dass der Kellner für seine Zeit kein Trinkgeld verdient hat. In den meisten Fällen, in denen der Server die schlechteste Arbeit geleistet hat, befanden sie sich offensichtlich im Training oder waren gerade nicht im Training und immer noch leicht überfordert.

Normalerweise verwende ich 15% als Ausgangspunkt. Wenn es am äußersten Ende von schlecht war, spiele ich schnell und locker, runde vielleicht auf den nächsten $ 1 und verkürze sie auf 14% oder so. Als ich vor 15 Jahren in einem Restaurant arbeitete, lag der Stundenlohn bei 2,13 US-Dollar pro Stunde (oder ungefähr ... innerhalb von 0,10 US-Dollar). Sofern sie mir nicht absolut feindlich gesinnt sind (was noch nie passiert ist), verdienen sie ihre 15%.

Das ist in den USA.

Tim Urbans wunderbar gründliches Stück Alles , was Sie über Trinkgeld nicht wissen, erklärt, worum es in den USA bei Trinkgeld geht.

Sofern ein Server nicht aktiv feindselig, unhöflich und anstößig gegenüber Ihnen war, ist es nicht richtig, ihm sein Einkommen zu entziehen. So funktioniert das in den USA.

Darüber hinaus sehen Server, wie bereits erwähnt, gute Trinkgelder als Spiegelbild ihres guten Service an, aber schlechte Trinkgelder als sehr schlechte Spiegelbilder des Kippers. Das Trinkgeld allein ist daher kein wirksames Mittel, um Ihre Zufriedenheit (oder einen Mangel daran) mit dem Dienst zu kommunizieren: Ein Trinkgeld unter 10% entzieht dem Server sein Einkommen (das sie verdienen, selbst wenn viele einen "unterdurchschnittlichen" Dienst in Betracht ziehen). Aber ein Trinkgeld darüber liegt immer noch im Bereich dessen, was die Leute für den gewöhnlichen Dienst geben könnten, sodass Ihre Absichten unklar bleiben.

Sie können sicherlich auf das untere Ende des akzeptablen Bereichs (15% oder ein Minimum von 10%, wenn der Service wirklich schlecht war) tippen , aber denken Sie daran, dass dies bedeutungslos ist, es sei denn, Sie kommunizieren Ihre Unzufriedenheit deutlich mit Worten . Das Sprechen mit dem Manager ist für alle Beteiligten hilfreich: Der Manager ist sich des Problems bewusst, der Server hat die Möglichkeit, sich zu verbessern, und Sie haben Ihre Unzufriedenheit erfolgreich kommuniziert. Möglicherweise erhalten Sie sogar einen Geschenkgutschein.

Um die direktere Frage zu beantworten: Richten Sie Ihren Tipp auf keinen Fall auf die Qualität des Essens , sondern auch nicht zu stark auf die Qualität des Service. Es ist einfach für niemanden so hilfreich. Betrachten Sie es als Teil des Preises der Mahlzeit; Verbringen Sie die Mahlzeit nicht damit, den Kellner zu beurteilen. und wenn Sie am Ende des Essens eine starke Meinung zur Servicequalität haben, teilen Sie dies direkt mit.

In den USA sollte man auf jeden Fall Trinkgeld geben. Dies sollte nur auf dem Service basieren; Sie geben Ihrem Kellner / Ihrer Kellnerin ein Trinkgeld, NICHT dem Koch. Ich benutze im Allgemeinen 20% als Ausgangspunkt. Wenn ich nicht der Meinung bin, dass sie gute Arbeit geleistet haben, werde ich auf 15% fallen (oder, falls nötig, auf weitere 15%). Ebenso werde ich bis zu 30% steigen, wenn ich das Gefühl habe, dass der Server es wirklich verdient hat. In fast allen Fällen ist dies ihr Gehaltsscheck. Sie müssen es verdienen, aber wenn sie einen tollen Job machen, lassen Sie es sie wissen.

Wenn der Service ernsthaft mangelhaft war UND der Ort nicht offensichtlich besetzt war (das müssen wir berücksichtigen!), Werde ich das Trinkgeld auf 10% senken. In diesem Fall ist es jedoch auch angebracht, eine Notiz mit einem „Tipp“ zur Verbesserung zu hinterlassen. Halte es positiv, konstruktive Kritik, sei nett.

Ich habe den Penny Tip schon benutzt. Aber für so etwas muss der Server mich ziemlich direkt beleidigen. Es ist nichts für schlechten Service reserviert.

Wenn Sie beiseite tippen, denken Sie daran, dass Sie mit dem Manager des Servers über dessen Leistung sprechen KÖNNEN. Mit dieser Aussage möchte ich betonen, dass es bei einem hervorragenden Server genauso wichtig ist, dies auch dem Manager mitzuteilen, damit er für seine Leistung belohnt wird.

Mit Ausnahme der außergewöhnlichsten Umstände sollten Sie versuchen, ein Trinkgeld zwischen 10 und 20% zu geben (auch wenn 10 ein bisschen niedrig ist). Bestimmte Szenarien würden jedoch definitiv dazu neigen, diesem Standard nicht zu folgen. Lesen Sie weiter für mein eigenes persönliches Beispiel.

Ich ging zum Abendessen zu einem Chili Restaurant, es war überhaupt nicht beschäftigt und wir saßen sofort. Unser Kellner nahm unsere Bestellung entgegen und dann haben wir sie nie wiedergesehen, ein anderer Kellner hat unser Essen abgegeben und niemand kam jemals, um zu fragen, wie es war oder um zu überprüfen, ob wir noch etwas wollten. Schließlich mussten wir zur Gastgeberin gehen, um unsere Rechnung zu bekommen und zu bezahlen; Wir legten Wert darauf, überhaupt kein Trinkgeld zu geben.

Ich glaube, eine Rückmeldung an die Führungskräfte, wie der Kellner / die Kellnerin Sie bedient hat. Wie auch immer das Essen großartig ist, ein Trinkgeld zu hinterlassen ist etwas, das in Betracht gezogen werden kann, da es in der Küche einige engagierte Köche gibt, die alles tun, um ein Lächeln auf Ihr Gesicht zu zaubern, wenn Sie das Restaurant verlassen.

Nur zur zusätzlichen Information und Warnung:

Viele Restaurants in Neuengland und entlang der kanadischen Grenze erhöhen Ihre Rechnung automatisch um 18%. Dies bedeutet, dass sie entschieden haben, wie viel Trinkgeld Sie geben und es auf Ihre Rechnung setzen werden.

Sie werden Ihnen immer sagen, dass sie es hinzufügen, oder Sie werden gewarnt, dass es hinzugefügt wird ... aber immer nur in Kleinbuchstaben. Viele Leute bemerken es nicht und geben nicht zweimal Trinkgeld. Server werden niemals zwei Trinkgelder auf derselben Rechnung ablehnen.