Als ich letztes Jahr als Gast durch Usbekistan, Tadschikistan, Kirgisistan und in geringerem Maße durch Kasachstan gereist bin, wurde mir immer Tee oder Chai angeboten . Es war normalerweise schwarz, manchmal grün in einer Schüssel.
Einige Informationen auf dieser Seite hier
Was ich wissen möchte ist - welcher Tee war es? Das heißt, jetzt, wo ich in einem westlichen Land (Kanada) bin - wenn ich es kaufen wollte, um zu trinken, wonach würde ich überhaupt anfangen zu suchen? Es ist eindeutig nicht Earl Grey oder Oolong oder Rooibos - aber "Chai" ist etwas zu allgemein, was nur Tee bedeutet.
Zu der Zeit sagte ich mir, ich würde gerne anfangen, es anstelle von Kaffee zu trinken, also würde ich gerne sehen, ob es immer noch so lecker ist, wenn ich in einer Kabine sitze ...
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Antworten:
Laut meinem Freund aus Fergana
Die Tees, die sie tranken, bestanden hauptsächlich aus zwei Sorten:
Die aktuellen Geschmäcker und Sorten können variieren und obwohl die Zeremonien gleich bleiben. Wenn Sie jemals in New York City sind, können Sie den Rego Park in Queens besuchen, wo es viele Menschen aus ehemaligen zentralasiatischen Republiken (hauptsächlich Usbekistan) gibt, die Ihnen wahrscheinlich einen besseren Überblick über die modernen Teesorten geben können, die verwendet werden Traditionen beim Brauen von Tee, die von Familie zu Familie und von Region zu Region variieren und nicht nur in Bezug auf Zusatzstoffe.
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Nun, es gibt einen Satz: "Wenn du den Tee nicht trinkst, woher kommt deine Kraft?" (auf Russisch ist es viel poetischer :).
Der Prozess des Teetrinkens ist wirklich ein großer Teil der Kultur und Traditionen in Zentralasien. Im Allgemeinen ist eine Vielzahl von grünem Tee am beliebtesten. Es wurde für 5 Minuten mit zusätzlicher Heizung vorbereitet. Die Cafés dort heißen "Chaihana" und man kann leicht verstehen warum :)
Sie sollten auch beachten, dass jeder Mensch während der Zubereitung einige Kräuter in den Tee geben kann. Dies kann sogar ein Familiengeheimnis sein, und ich bezweifle, dass Sie den gleichen Geschmack wiederholen können. Eine andere Seite sind die Gerichte, aus denen Sie den Tee trinken. Traditionell verwendet man das Piyāla: Das
erste und das zweite zählen als Zubereitung, und nur das dritte wird als echtes Getränk angenommen.
Der einzige Weg, um den Geschmack von Tee aus Usbekistan zu erreichen - lernen Sie einige Traditionen kennen und bereiten Sie den Tee selbst zu.
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How do I prepare Uzbekistani chai?, obwohl dies in SE Cooking veröffentlicht werden sollte . Aber jetzt bin ich mir nicht sicher, ob dieser auch dorthin gehen soll.Indischer oder Ceylon-Tee ist in den Ländern nach der UdSSR sehr beliebt. Hier ist ein Beispiel . Die schwarzen Sorten schmecken anders als in der westlichen Welt. Ich finde es nah am Earl Grey Tee. Im Allgemeinen hatten sie in der UdSSR keine Sorten, sie hatten Farben der Verpackung: goldener indischer Tee und grüner indischer Tee (beide Schwarze, ich kenne die grünen Teesorten nicht).
Es ist in der Tat sehr lecker, viel besser als die meisten "Standard" -Tees, die Sie in einem durchschnittlichen kanadischen / US-Supermarkt finden.
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Ahmed Tea ist in den zentralasiatischen Republiken / Aserbaidschan sehr beliebt. Es ist eine britische Teefirma, die leicht verfügbar sein sollte. Die meisten meiner Freunde (und ich selbst) verwenden diesen Tee. Sie trinken auch viel granulierten Tee in Kasachstan, oder zumindest die Familie, mit der ich zusammenlebte. Kasachstan trinkt normalerweise Tee schwarz und mit oder ohne Milch.
Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, es vorzubereiten. Samowar / Zavarka, gerader Topf (mit oder ohne Milch) wie in den Restaurants oder Einzelportion (selten).
Hoffe das hilft.
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In Usbekistan ist Grüntee Nr. 95 ein sehr beliebter Tee. Ich bin seit 5 Jahren in den USA und suche immer noch nach dieser Art von Tee ... Bisher jedoch kein Erfolg.
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