Welche Teesorte wird in Zentralasien, insbesondere in Usbekistan, verwendet?

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Als ich letztes Jahr als Gast durch Usbekistan, Tadschikistan, Kirgisistan und in geringerem Maße durch Kasachstan gereist bin, wurde mir immer Tee oder Chai angeboten . Es war normalerweise schwarz, manchmal grün in einer Schüssel.

Einige Informationen auf dieser Seite hier

Was ich wissen möchte ist - welcher Tee war es? Das heißt, jetzt, wo ich in einem westlichen Land (Kanada) bin - wenn ich es kaufen wollte, um zu trinken, wonach würde ich überhaupt anfangen zu suchen? Es ist eindeutig nicht Earl Grey oder Oolong oder Rooibos - aber "Chai" ist etwas zu allgemein, was nur Tee bedeutet.

Zu der Zeit sagte ich mir, ich würde gerne anfangen, es anstelle von Kaffee zu trinken, also würde ich gerne sehen, ob es immer noch so lecker ist, wenn ich in einer Kabine sitze ...

Mark Mayo
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Nicht nur die Qualität des Tees ist wichtig, sondern auch die Art und Weise, wie er zubereitet wird. Samowar ist ein wesentliches Werkzeug.
Mouviciel

Antworten:

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Laut meinem Freund aus Fergana

Die Tees, die sie tranken, bestanden hauptsächlich aus zwei Sorten:

Die aktuellen Geschmäcker und Sorten können variieren und obwohl die Zeremonien gleich bleiben. Wenn Sie jemals in New York City sind, können Sie den Rego Park in Queens besuchen, wo es viele Menschen aus ehemaligen zentralasiatischen Republiken (hauptsächlich Usbekistan) gibt, die Ihnen wahrscheinlich einen besseren Überblick über die modernen Teesorten geben können, die verwendet werden Traditionen beim Brauen von Tee, die von Familie zu Familie und von Region zu Region variieren und nicht nur in Bezug auf Zusatzstoffe.

Karlson
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Ja, verschiedene Mischungen, lokale Sorten, die nicht anderswo exportiert werden. In verschiedenen Teilen Usbekistans konnte Tee bei meinem Besuch vor einigen Jahren ganz anders schmecken und aussehen, sicherlich mehr als zu Sowjetzeiten, als alles Monokultur in großen Mischern in Verpackungsbetrieben abgeladen wurde.
Jwenting
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Nun, es gibt einen Satz: "Wenn du den Tee nicht trinkst, woher kommt deine Kraft?" (auf Russisch ist es viel poetischer :).

Der Prozess des Teetrinkens ist wirklich ein großer Teil der Kultur und Traditionen in Zentralasien. Im Allgemeinen ist eine Vielzahl von grünem Tee am beliebtesten. Es wurde für 5 Minuten mit zusätzlicher Heizung vorbereitet. Die Cafés dort heißen "Chaihana" und man kann leicht verstehen warum :)

Sie sollten auch beachten, dass jeder Mensch während der Zubereitung einige Kräuter in den Tee geben kann. Dies kann sogar ein Familiengeheimnis sein, und ich bezweifle, dass Sie den gleichen Geschmack wiederholen können. Eine andere Seite sind die Gerichte, aus denen Sie den Tee trinken. Traditionell verwendet man das Piyāla: Das
Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein
erste und das zweite zählen als Zubereitung, und nur das dritte wird als echtes Getränk angenommen.

Der einzige Weg, um den Geschmack von Tee aus Usbekistan zu erreichen - lernen Sie einige Traditionen kennen und bereiten Sie den Tee selbst zu.

VMAtm
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Erinnern Sie sich nicht an das Original, meinten Sie: "Если чаю не пить откуда сила возьмется?"
Karlson
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@Karlson "Чай не пьёшь - откуда силы берёшь?"
VMAtm
Beantwortet die Frage nicht wirklich. Es hängt mit der Zubereitung zusammen, aber Sie haben die Teesorten nicht erwähnt, und ich glaube, das ist es, wonach OP sucht.
Rlesko
@rlesko Ich erwähnte den grünen Tee. Was genau - es kommt darauf an. Das wollte nur ich erwähnen.
VMAtm
Ihre Antwort ist völlig richtig und wäre großartig, wenn OP seine Frage in so etwas wie ändern würde How do I prepare Uzbekistani chai?, obwohl dies in SE Cooking veröffentlicht werden sollte . Aber jetzt bin ich mir nicht sicher, ob dieser auch dorthin gehen soll.
Rlesko
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Indischer oder Ceylon-Tee ist in den Ländern nach der UdSSR sehr beliebt. Hier ist ein Beispiel . Die schwarzen Sorten schmecken anders als in der westlichen Welt. Ich finde es nah am Earl Grey Tee. Im Allgemeinen hatten sie in der UdSSR keine Sorten, sie hatten Farben der Verpackung: goldener indischer Tee und grüner indischer Tee (beide Schwarze, ich kenne die grünen Teesorten nicht).

Es ist in der Tat sehr lecker, viel besser als die meisten "Standard" -Tees, die Sie in einem durchschnittlichen kanadischen / US-Supermarkt finden.

littleadv
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Ahmed Tea ist in den zentralasiatischen Republiken / Aserbaidschan sehr beliebt. Es ist eine britische Teefirma, die leicht verfügbar sein sollte. Die meisten meiner Freunde (und ich selbst) verwenden diesen Tee. Sie trinken auch viel granulierten Tee in Kasachstan, oder zumindest die Familie, mit der ich zusammenlebte. Kasachstan trinkt normalerweise Tee schwarz und mit oder ohne Milch.

Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, es vorzubereiten. Samowar / Zavarka, gerader Topf (mit oder ohne Milch) wie in den Restaurants oder Einzelportion (selten).

Hoffe das hilft.

Joseph
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0

In Usbekistan ist Grüntee Nr. 95 ein sehr beliebter Tee. Ich bin seit 5 Jahren in den USA und suche immer noch nach dieser Art von Tee ... Bisher jedoch kein Erfolg.

Nodir Nasirov
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Haben Sie Brighton Beach in Brooklyn ausprobiert?
Phoog
Ich bin in Minnesota
Nodir Nasirov
Ich werde versuchen, mich daran zu erinnern, das nächste Mal danach zu suchen, wenn ich dort bin. Nach fünf Jahren könnte sich die Reise lohnen!
Phoog
Vielleicht ist es besser, dies auf unserer Expats-Website zu
erfragen
@ Gagravarr nicht sicher, dass es eine Frage ist
Mark Mayo