Was ist die indigene Küche / Gerichte der Region Languedoc in Frankreich?

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Im April reise ich nach Carcassone im Languedoc.

Als Brite esse ich gerne authentische Küche. Was sind die traditionellen Gerichte / Ernährung der Region?

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Antworten:

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Die offizielle Website des Tourismus in Frankreich über die Küche des Languedoc-Roussillon :

Das Languedoc-Roussillon ist bekannt für seine regionalen Produkte und bietet authentische und köstliche Küche. Diese Küche basiert auf Olivenöl, Knoblauch und Basilikum und ist normalerweise mit Buschkräutern verziert: Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter und herzhaft.

Käse, Weine, Honig und Früchte ergänzen die Spezialitäten des Hochlands im Landesinneren und am Meer entlang. Die Verkostung der Speisen des Languedoc-Roussillon ist einer der kürzesten Wege, um diese Region wirklich zu entdecken.

Die Weinindustrie im Languedoc-Roussillon ist eine der ältesten und größten der Welt. Es erstreckt sich vom östlichen Ufer der Rhône bis zu den Ausläufern der Pyrenäen, in der Ebene, auf Meereshöhe oder im Piemont im Buschland oder an den Hängen.

Die Weine des Languedoc-Roussillon werden heute von leidenschaftlichen Winzern hergestellt und haben einen sehr reichen Gaumen. Sie verbinden die wesentlichen Elemente der Mittelmeerdiät, in der Olivenöl, Gemüse, Fisch, Käse und Brot zusammenkommen, um eine gesunde, authentische und köstliche Küche anzubieten.

Regionale Spezialitäten
Die bekanntesten Spezialitäten sind Austern aus dem Thau-Becken, kleine Pasteten aus Pézenas, Kabeljau-Brandade, Sardellen-Gratinés mit Kräutern und Thunfisch à la Catalane. Die schmackhaftesten Desserts sind Aprikosentörtchen, Limoux-Königskuchen, Croustade Languedocienne, Crème Catalane, Les Grisettes de Montpellier (Honig- und Lakritzbonbons) und Rousquilles.

Regionale Käse
Käse, den Sie hier genießen können, sind tomme des Pyrénées und Pélardon.

Weine und Spirituosen
Viele Weingüter sind hier zu Hause:

  • Im Languedoc, in Cabardès, im Clairette-de-Bellegarde, im Clairette-du-Languedoc, in Corbières, im Coteaux-du-Languedoc, im Coteaux-de-la-Méjanelle, in den Côtes de la Malepère, in Faugères, in Fitou, in Limoux, in Minervois, in Muscat-de Frontignan, Maskat-de-Lunel, Maskat-de-Mireval, Maskat-de-Saint-Jean-de-Minervois, Pic-Saint-Loup, Saint-Chinian.
  • In Roussillon, Banyuls, Collioure, Força Real, Côtes-du-Roussillon und Côtes-du-Roussillon, Maury und Rivesaltes.
Giorgio
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Können Sie uns bitte mitteilen, von welcher Website Sie das Angebot erhalten haben, ohne dass wir den Link öffnen müssen?
Willeke
@Willeke hinzugefügt.
chx
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Natürlich müssen Sie Cassoulet haben, wenn Sie nach Carcassone fahren! Dies ist bei weitem das traditionellste regionale Gericht und lecker. Es sollte auch im April noch geeignet sein, da es ziemlich schwer ist (Bohnen und Fleisch ..).

Aber alles, was Ente tut, ist auch gut. Wenn Sie also mitten in der Sommerhitze sind, können Sie gegrilltes Magret de Canard, einen der vielen Salate mit Magret oder einfach nur schöne Foie Gras auf Toast ersetzen. Du Glückspilz..


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