Warum erfahren Sie in einigen Anweisungen, wie lange ein Ofen vorgeheizt werden muss?

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Warum heißt es in manchen Richtungen so etwas wie "Ofen 10 Minuten auf 400 vorheizen"?

Reicht es nicht aus, den Ofen vorzuheizen, bis der Ofen signalisiert (normalerweise mit einem Piepton), dass die gewünschte Temperatur erreicht wurde? Hat es Vorteile, länger zu warten, obwohl der Ofen auf der gleichen Temperatur bleibt?

oven Senseful
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Antworten:

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Es gibt einige Öfen, die nach einer bestimmten Zeit piepen, ob sie die richtige Temperatur erreicht haben oder nicht.

Die meisten der Haushaltsöfen, mit denen ich mich befasst habe, sind wahrscheinlich nicht innerhalb von 10 Minuten bei 400F. Es ist möglich, dass der Rezepturschreiber möchte, dass das Gericht vor dem Ende des Vorheizens hineingeht, aber er kann nicht wissen, wie lange es dauert, bis der Ofen aufgeheizt ist. Daher führen diese Anweisungen zu inkonsistenten Ergebnissen.

Joe
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In der Tat macht mein Ofen das. Neulich bekam ich endlich ein Ofenthermometer und testete es bei 400 ° F. Es stellte den Timer auf 6 Minuten ein und piepte am Ende. Mit dem Thermometer dauerte es fast eine halbe Stunde, bis die Temperatur tatsächlich erreicht war.
Aaronut
@Aaronut: Ich bin immer wieder erstaunt, wie wenig Menschen das Ausmaß der Notwendigkeit für das Vorheizen von Öfen zu erkennen scheinen. Ihre Erfahrung von einer halben Stunde ist bei hohen Temperaturen nicht ungewöhnlich, und ich sehe regelmäßig Leute, die bei hoher Hitze nach 10 Minuten oder weniger Lebensmittel benötigen.
Orbling
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Viele Öfen, insbesondere ältere Öfen, piepen Sie nicht .

In der Tat ist es nicht ungewöhnlich, dass sie keine Temperaturanzeige haben überhaupt insbesondere bei Gasöfen.

Daher ist der Vorheizzeitpunkt für einen Ofen normalerweise ein Hinweis des Autors des Rezepts, dass der Ofen vorgeheizt werden muss, mit einer Anleitung, wie lange Sie möglicherweise warten möchten, normalerweise als Minimum gedacht.

Ich habe einige Rezepte kennengelernt, um anzuweisen, dass Lebensmittel in den Ofen gegeben werden müssen, bevor die Temperatur aus verschiedenen ungeraden Gründen erreicht wird. Das ist nicht üblich, kommt aber vor.

Orbling
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Ich hätte sagen sollen: "Zeigen Sie an, dass sie auf Tempo sind". Mein (elektrisches) Licht geht aus, um es noch verwirrender zu machen.
Joe
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@ Joe: Mein Ofen hat keine Temperaturanzeige, Anzeige oder irgendeine andere Form der Benachrichtigung. Es gibt offensichtlich eine Kontrolle der Temperatur, aber keine externe Benachrichtigung darüber, ob der Ofen in Betrieb ist oder nicht. Um die aktuelle Temperatur zu bestimmen, muss ein Thermometer eingeführt werden - dies ist in Gasöfen nicht ungewöhnlich.
Orbling
@ Joe: Auch. Schade, ganz praktisch, wenn es dafür piepste. Ich benutze die Zeitschaltuhr oft in meinem Ofen!
Orbling
Nicht wirklich, da den meisten von ihnen nicht vertraut werden kann. Es ist wirklich sicherer, ein Ofenthermometer aufzubewahren und nachzuschauen. Wenn Sie einen Pizzastein drin haben, werden Sie sich immer irren.
Joe
@ Joe: Aye, zu wahr. Warum sie sich die Mühe machen, ein solches Feature einzuschließen, wenn es zeitlich festgelegt ist, ist ein Rätsel. Ich nehme an, elektrische Öfen haben normalerweise ein ziemlich zuverlässiges Heizprofil. Gasöfen variieren aufgrund des örtlichen Drucks, der davon abhängt, was andere Leute in Ihrer Nachbarschaft tun! Ein Teil, warum ich lieber elektrische Öfen, aber immer Gaskochfelder Geist.
Orbling
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Bei Verwendung von a Backstein Zum Beispiel für handwerkliches Brot und Pizza gibt es einige zusätzliche Gründe für die lange Vorheizzeit.

Mit einem Backstein empfiehlt das Rezept, den Ofen bis zu dreißig bis sechzig Minuten vorzuheizen. Der Grund ist, den Stein richtig zu erhitzen und die Luft im Ofen auszutrocknen.

Stovner
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Wenn Ihr Ofen wie ich kein Licht hat, können Sie die Temperatur manchmal herunterregeln, bis Sie ein leises Häkchen hören - das ist der Thermostat im Ofen, der durch Klicken ausgelöst wird. Wo Ihre Temperatur nob ist, ist die gegenwärtige Temperatur des Ofens (am Thermostat offensichtlich). Ich überprüfe diese Technik alle paar Minuten (wobei ich daran denke, den Nob auf die Zieltemperatur zurückzusetzen), bis das Häkchen auf oder nahe der Zieltemperatur ist.

tenpn
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