Können Pilze sicher wieder erhitzt werden?

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Was passiert in Pilzen, wenn Sie sie aufwärmen?

Ist es immer unsicher, sie aufzuwärmen, oder können Sie etwas tun, um sie sicher aufzuwärmen?

food-safety reheating mushrooms Christian
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Was ist ein Champion? Ich kann auf Wikipedia kein Lebensmittel finden, das als Champion bezeichnet wird.
Ceejayoz
Abstimmung zum Schließen als zu lokalisiert, da niemand zu wissen scheint, worum es geht, und seit fast 4 Stunden keine Antwort auf Kommentare erfolgt ist.
Aaronut
Oh, tut mir leid, dass ich den englischen Begriff falsch verstanden habe.
Christian

Antworten:

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In Frankreich werden weiße Champignons Champignons genannt. Bevor das Abkühlen üblich war, wurde in Büchern empfohlen , gekochte Pilze nicht aufzubewahren oder erneut zu erhitzen , da ungekochte Pilze schnell verderben würden. Wenn Sie sie gekocht und später im Kühlschrank aufbewahrt haben, können Sie Pilze sicher wieder erhitzen. Behandeln Sie Pilze wie Fleisch.

Pilze bestehen hauptsächlich aus Wasser und erwärmen sich daher gut in der Mikrowelle. Mach es mit geringem Stromverbrauch. Abhängig von der Kochtechnik kann sich die Textur durch Verwendung hoher Leistung ändern.     

Papin
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Kleines Detail: In Frankreich können alle Pilze als „Champignons“ bezeichnet werden. Wenn Sie genau sein müssen, werden weiße Champignons als „Champignons de Paris“ bezeichnet. In Deutschland werden weiße Champignons einfach „Champignons“ genannt.
Entspannt
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Es kommt sehr darauf an, welche Pilze. Für Champignons siehe Papins Antwort; Dies gilt jedoch nicht für Wildpilze.

Insbesondere einige wilde Pilze (insbesondere die auf Französisch "le champignon bleu" genannten, ich habe nie herausgefunden, was sie auf Englisch sind) können schwere Vergiftungen verursachen, wenn sie 24 Stunden nach dem Kochen gegessen werden. Glauben Sie mir, ich weiß. Anscheinend enthalten sie ein Protein, das sich nach dem Kochen ändert, und ein Tag reicht aus, um giftig zu werden.

Joel in Gö
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