Woher weiß ich, ob eine schwarze Banane zu alt ist, um gegessen zu werden?

Von Zeit zu Zeit kaufe ich zu viele Bananen. Für die Zukunft denke ich darüber nach, sie zu kühlen, anstatt sie zu essen, aber sie werden schwarz .

Woher weiß ich, ob eine schwarze Banane noch essbar ist?

Öffne es. Wenn es innen weich und hellbraun oder auch dunkler ist, ist es überreif und nicht mehr gut zum direkten Verzehr; Es kann jedoch zum Backen, für Bananenbrot oder für Smoothies verwendet werden. Sobald es schwarz ist, ist die Banane Müll.

Eine Sache, die zu den obigen Antworten hinzugefügt werden muss: Wenn Bananen reifen, wird die Stärke im Fruchtfleisch in Zucker umgewandelt. Dies setzt sich fort, bis die Stärke, die der Banane Festigkeit und Struktur verlieh, größtenteils in Zucker umgewandelt wurde. Dies ist auch der Grund dafür, dass die Innenseiten mit zunehmender Reife der Banane weiterhin matschiger werden. Mehr Zeit für die Umwandlung von Stärke in Zucker bedeutet süßere Früchte.

Aus diesem Grund werden schwarze Bananen oft für Brote und dergleichen bevorzugt - wenn die Schale schwarz geworden ist, hat die Banane fast die gesamte Stärke in Zucker umgewandelt und ist daher so süß wie möglich geworden, bevor sie verdirbt.

Lassen Sie die Bananenschale für ein möglichst süßes Bananenbrot / Shakes / Smoothies / usw. vollständig schwarz werden, ernten Sie die Banane jedoch, bevor die Innenseiten dunkelbraun oder schwarz werden, da dies darauf hinweist, dass das Fleisch verdorben ist.

Achten Sie beim Essen aus der Hand auf einen fermentierten, alkoholischen Geruch nach Bananenfleisch. Das ist ein guter Hinweis auf zu reif. Diese eignen sich jedoch in der Regel noch gut zum Kochen.

Ich stimme Caleb voll und ganz zu, dass ich nicht glaube, dass sie jemals wirklich schlecht werden. Natürlich, wenn sie erst einmal schimmeln, können Sie vielleicht die Grenze ziehen, aber für mein Bananenbrot und meine Bananenkuchen ziehe ich es vor, sie komplett schwarz werden zu lassen. Ich warte sogar absichtlich darauf, dass sie den Bananenlikör entwickeln, der meinen Backwaren so viel Tiefe und Fülle verleiht. Nachdem sie sommersprossig geworden sind, dann schwarz geworden sind und ein wenig geschrumpft sind, lege ich sie in den Kühlschrank und nach einiger Zeit gären die Zucker fast - wenn sie anfangen, ihren Schnaps zu träufeln, kann man gehen (und man kann sogar riechen eine Note von Alkohol). Ich fordere Sie auf, es für eine Charge Bananenbrot zu probieren. es ist wundervoll .

Ich würde keine schwarze Banane essen. Ich mache das Gleiche wie du. Ich kaufe extra und friere sie dann ein. Wenn sie im Gefrierschrank sind, werden sie schwarz, und dann mache ich daraus Bananenbrot. Persönlich denke ich, dass das Brot besser schmeckt, wenn man es so macht.

IMO, Bananen werden nie wirklich schlecht. Wenn Sie über vorgefasste Vorstellungen, wie sie aussehen sollen, hinwegkommen, werden Sie feststellen, dass sie umso besser werden, je älter sie werden. Ich habe gerade eine geschwärzte, matschige Banane gegessen. Es ist seit ungefähr zwei Monaten in meinem Kühlschrank und nicht in meiner Gefriertruhe. Es schmeckte nach butterweichem Karamell mit einer Textur, die fast wie Eis oder Gelatine aussah. Schwarze, matschige Bananen sind für mich eine dekadente, milchfreie Alternative zu Eis. Wagen Sie es, es zu versuchen. Ein weiteres beliebtes milchfreies Dessert sind im Grill gebackene oder im Ofen gebackene ganze Süßkartoffeln in der Haut. Ich mache Querschnittsscheiben nicht ganz durch, entlang der Länge der Kartoffeln. Legen Sie jedes auf ein eigenes Blatt Folie. Bedecke sie mit etwas Honig und Zimt. Wickeln Sie sie ein und legen Sie sie über gereifte Kohlen auf den Grill. Ich ziehe sie an, nachdem ich das Fleisch gemacht habe. Dann lege ich einfach den Deckel auf den Grill und vergesse sie bis zum Morgen. An diesem Morgen habe ich sie in den Kühlschrank gestellt. Sie machen einen tollen Nachtisch an diesem Abend.