Wie verhindern Sie das Überlaufen von Haferflocken?

Wenn ich Haferflocken koche (ob Stahlhafer in einem Reiskocher oder einer Pfanne oder Haferflocken in der Mikrowelle), läuft er immer über. Wie verhindern Sie das?

Verwenden Sie nur einen größeren Behälter? Nehmen Sie die Pfanne einfach vom Herd oder die Schüssel von der Mikrowelle, wenn sie kurz vor dem Überlauf steht? Ich habe auch gehört, dass wenn Sie während des Kochens getrocknetes Obst oder ähnliches zusammen mit Haferflocken geben, dies dazu beiträgt, dass es nicht überläuft - stimmt das?

Ein größerer Behälter ist definitiv die "sofortige" Lösung.

Ich habe noch nie von Früchten gehört, die einen Überlauf verhindern. Ich würde vermuten, dass die Theorie dort etwas mit der Frucht zu tun hat, die die Blase stört, um zu verhindern, dass sie sich bilden ... aber ich würde es ohne VIEL Frucht bezweifeln.

Im Allgemeinen habe ich zwei Methoden durchgeführt:

• Reduzieren Sie die Leistung und verlängern Sie die Garzeit. Reduzieren Sie die Leistung um etwa 30% und verlängern Sie die Garzeit. Dies scheint ein schnelles Kochen zu verhindern und das Problem zu lindern.

• Bestimmen Sie die Zeit unmittelbar vor dem Überkochen, schalten Sie die Stromversorgung aus, decken Sie sie fest ab und lassen Sie den Rest des Weges im Leerlauf laufen. Dies ist besonders effektiv, wenn Sie in einem Gefäß mit guter Wärmespeicherung kochen.

Ich habe das gleiche Problem. Wenn ich den Instant kaufe, in den Portionsgrößenpaketen, in der Mikrowelle in einer Keramikschüssel mit Wasser als Flüssigkeit kochen, kocht es bei 1 Minute 20 Sekunden ohne Überkochen. Wenn ich stahlgeschnittenen Hafer koche, nicht sofort, Keramikschale mit Wasser in der Mikrowelle, dauert das Kochen länger und kocht über. Ich denke also, es geht um die Temperatur, bei der Ihre Mikrowelle kocht und wie lange. Je länger es kocht und je höher die Temperatur, bei der es kocht, desto wahrscheinlicher kocht es über. Natürlich würde ein größerer Behälter das Problem beheben, aber ein Teil der Gründe, warum wir in der Mikrowelle kochen, ist die Einfachheit. Wenn ich eine größere Schüssel zum Kochen brauche und sie dann in eine Schüssel geben muss, um sie zu essen, kann ich auch das Kochfeld verwenden ... na ja, für Hafer mit Stahlschnitt, weil Sie es gerade müssen kochen Sie es für die gleiche Zeit. Alle Glas- oder Keramikschalen, die ich habe, haben entweder die Größe einer Müslischale oder die größeren Rührschüsseln. Ich möchte eine große Schüssel wie diese nicht wirklich beschmutzen, um eine Schüssel Haferflocken zu reparieren: / Ich ziehe es vor, Dinge nicht in Plastik in der Mikrowelle zu kochen, damit meine Möglichkeiten eingeschränkt werden. Vielleicht probiere ich den Zimt, um zu sehen, ob das aus irgendeinem Grund funktioniert :)

OK, ich habe ein Experiment durchgeführt und weiß nicht, was es wirklich bedeutet. Der Zimt hat bei mir nicht funktioniert. Es wollte trotzdem überkochen. Anstatt ein weiteres Durcheinander aufzuräumen, stand ich da und sah es mir an, damit ich jedes Mal innehalten konnte, wenn es überkochte ... nicht, dass dies eine bequeme Lösung ist, es ist genau das, was ich getan habe. ABER! Was ich herausgefunden habe, was für mich seltsam ist, ist, dass ich nach einer Pause wieder nach unten fallen lasse, Start bis kurz vor dem Kochen drücke, Pause drücke, bis es wieder nach unten fällt und Start usw. drücke mal .... das Haferflocken könnte dann einige Minuten alleine kochen, OHNE zu überkochen. Das ist verwirrend für eine einfache Person wie mich :)

So konnte ich das Haferflockenmehl 3 Minuten lang kontinuierlich kochen, ohne es pausieren zu müssen ... NACHDEM ich pausierte und ungefähr 5 Mal anfing. Ist das für andere sinnvoll? Ich habe versucht, die Temperatur in meiner Mikrowelle zu ändern, und es sagt mir, dass sie derzeit nicht verfügbar ist, lol. WAS??

Fügen Sie einfach eine Handvoll Rosinen hinzu und es wird nicht überkochen. Habe keine Ahnung warum, aber es funktioniert.

Ausreichender Raum für Erweiterungen ist wichtig. Für Haferflocken mache ich mir nichts Besonderes, weiß nur, wie lange ich die Mikrowelle einstellen kann, ohne einen Vulkan in die Schüssel zu bekommen, und stelle sie dort ein oder beobachte sie sorgfältig (und schalte sie aus), wenn sie länger dauert - es ist nur ein paar Minuten. Die Portionsgröße muss konsistent sein, damit die Zeit konsistent ist, oder Sie müssen wissen, welche Zeit für jede Portionsgröße "sicher" ist.

Was ich in den aktuellen Antworten auf diese ziemlich alte Frage nicht sehe:

Stahl geschnittener Hafer war für mich ein Versuch mit traditionellen Direktwärmemethoden - das Rühren, das zum Überkochen neigt, braucht eine lange Zeit, die ich nicht mit Rühren und Topfbeobachten verbringen möchte. Sie dehnen sich stark aus, daher müssen Sie die Menge messen und diese in der Schüsselgröße berücksichtigen und ausreichend Wasser bereitstellen. Aber kein Rühren, kein Überkochen, keine Aufregung und kein Problem, wenn es länger als nötig eingeschaltet bleibt (solange der Topf nicht trocken kocht), wenn ich sie dämpfe (in einer Schüssel über kochendem Wasser in einem Topf mit Deckel), anstatt zu versuchen, sie zu lenken - Heizen Sie sie in einem Topf oder in der Mikrowelle einer Schüssel. Lassen Sie den Topf einfach köcheln und kommen Sie in 15-20 Minuten zu gekochtem Hafer zurück.

Wenn Sie dazu neigen, Haferflocken (Haferflocken) viel länger zu kochen als ich, kann sich die Dampfmethode auch dafür lohnen. Ich kümmere mich nur um den Stahlschnitt, da ich Haferflocken sowieso nicht sehr lange koche.

Da Sie nicht erwähnt haben, wie Sie Haferflocken kochen, verwende ich die Art und Weise, wie ich meine gekocht habe, als Referenz für die Beantwortung Ihrer Frage.

Normalerweise koche ich altmodischen Hafer (ohne den, den ich schnell benutze) mit braunem Zucker in Milch auf dem Herd (aber ich habe es früher in der Mikrowelle gemacht). Ich habe es schon einmal in Wasser gemacht, aber nicht genug, um viel darüber zu sagen. Ich füge eine angemessene Menge Milch hinzu, aber ich koche sie, bis das meiste davon auf dem Herd absorbiert ist (ich habe es suppiger gemacht, als ich in der Mikrowelle gekocht habe).

Nach meinen Beobachtungen läuft Haferflocken über, wenn Sie es zu lange bei starker Hitze kochen.

Wenn Sie für das Kochfeld eine niedrigere Hitze verwenden und es länger kochen oder es zu lange herunterdrehen, sollten Sie keine besonderen Probleme haben (und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie Ihre Milch auf diese Weise auf dem Kochfeld verbrennen). Auf unserem Herd, auf einem der beiden größeren Brenner (in einem Glas- oder Edelstahltopf), läuft es nicht über, wenn die Hitze auf 4 eingestellt ist (mit den Optionen vom niedrigsten zum höchsten: niedrig, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, hoch; 5 ist mittlere Hitze).

Für das Kochen in der Mikrowelle gibt es einen Sweet Spot, den man nur lernen muss, und ich erinnere mich nicht, was das war. Hören Sie auf zu kochen, bevor es überläuft, und erwarten Sie, dass es überläuft, wenn Sie es zu lange kochen. (Ich habe mich nicht mit Temperatureinstellungen oder Ähnlichem befasst; es gibt also andere Mikrowellenlösungen, da bin ich mir sicher).

Zu Ihrer Information, ich empfehle nicht, eine Mikrowelle für Haferflocken zu verwenden (obwohl es ziemlich gut schmecken kann). Ich persönlich finde es gesünder, Hafer und andere Körner länger zu kochen, als es die Mikrowelle zulässt.

Ich habe festgestellt, dass einige Substanzen die Konsistenz von Dingen wie Milchbrei verändern können. Ich bin nicht sicher, ob Obst ein Überkochen verhindert, aber es ist möglich. Ich weiß, dass Kieselgur in Lebensmittelqualität das Gerinnen zu reduzieren scheint (wenn Sie beispielsweise etwas Marmelade in Ihrem Haferflocken kochen, kann die Marmelade dazu führen, dass sie zu saurem Käse gerinnt).

Bearbeiten: Eine noch bessere Option als das Kochfeld kann sein, Haferflocken zu backen. Es steigt nur ein bisschen an, aber es fließt nicht über oder so. Die Milch brennt auch nicht so und Sie müssen nicht beim Kochen bleiben. Ich bin mir nicht sicher, wie lange ich ideal backen soll, aber ich koche es in einer kleinen Glas- oder Keramik-Auflaufform bei 450 ° F in einem Toaster auf der Backstufe für weniger Zeit als erwartet. Beobachten Sie es die ersten Male, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie lange es gekocht werden soll.

Schüsselgröße ist wichtig. Bei Milch oder stärkehaltigen Produkten sollte eine breitere Schüssel verwendet werden, um ein Überlaufen zu verhindern

Im Allgemeinen funktionieren Keramik- oder Glasschalen besser als Kunststoffschalen, da sie die Wärme der aufsteigenden Blasen zu absorbieren scheinen, wenn sie langsamer werden

Fügen Sie nach dem Kochen Zucker hinzu. Zucker sorgt für klebrigere Blasen, die weiter aufsteigen

Ich habe nie ein Problem mit überkochendem Haferflocken, wenn ich Zimt in das Haferflocken gebe, bevor ich es koche (in der Mikrowelle). Ich benutze extra dicken Haferflocken. Ich stelle die Mikrowelle 4:30 Minuten lang auf 60% Leistung ein, aber trotzdem, wenn ich den Zimt vergesse, kocht er über.

Einfach. Stellen Sie Ihre Haferflockenschüssel mit Flüssigkeit in die Mikrowelle (wahrscheinlich 10) und stellen Sie sie für ein paar Minuten ein. Drücken Sie Start, SEHEN SIE IHR OATMEAL. Achten Sie beim Kochen auf das Überkochen. Wenn die Schüssel anfängt (Sie können es erkennen), beenden Sie das Kochen, schalten Sie die nächste Stufe aus, wahrscheinlich 9. Starten Sie erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie feststellen, dass kein Überkochen auftritt. Dabei stelle ich fest, dass Leistungsstufe 9 in Ordnung ist, kein Überkochen, aber ich muss länger kochen. Anstelle der in der Packung empfohlenen 3 Minuten (1 Tasse Hafer, 1/2 Tasse Wasser) muss ich jetzt 4 oder 5 Minuten kochen, je nachdem, wie die Konsistenz des Haferflocken sein soll. Dieser Prozess ermöglicht es mir, das Kochen "einzustellen und zu vergessen". Ich weiß, dass es nicht überkocht und ich kann andere Dinge tun, während mein Haferflocken 4-5 Minuten lang kocht, wie zum Beispiel die Kaffeekörner anfangen :) Gutes Essen für Sie und alle.

Ich sehe hier vier Faktoren:

1. Gefäßgröße: Wählen Sie einen Topf oder eine Schüssel mit viel Platz, damit sich der Schaum ausdehnen kann, ohne überzulaufen.
2. Wärmekontrolle: Wenn Sie die Hitze knapp unter einem vollen Siedepunkt halten können, ist es viel weniger wahrscheinlich, dass sie überkocht. Dies ist auf einem Herd viel einfacher als in einer Mikrowelle.
3. Zutaten: Überkochen tritt auf, wenn Stärke (aus Hafer, Nudeln usw.) oder Eiweiß (aus Milch, Eiern usw.) ins Wasser gelangt und eine schaumfähige Mischung entsteht. Das Minimieren dieser Inhaltsstoffe kann helfen, aber Sie möchten den Hafer in Ihrem Haferflocken nicht reduzieren. Stattdessen können Sie andere Zutaten hinzufügen, die die Schaumwirkung unterbrechen. Einige andere Antworten schlagen vor, getrocknete Früchte oder Zimt dafür zu verwenden, aber mein Favorit ist ein bisschen Fett wie Olivenöl oder Butter.
4. Mechanik: Legen Sie einen Holzlöffel oder ein paar Holzspieße über die Pfanne. Dies hilft beim Kochen von Kartoffeln oder Nudeln, daher sollte es auch bei Haferflocken helfen.

Von diesen vier Dingen werden die ersten beiden (Gefäßgröße und Wärmekontrolle) den größten Unterschied machen. Die anderen beiden können helfen, garantieren aber keinen Erfolg.

Wollte meine $ 0,02 über Zimt hinzufügen. Besonderheiten: Ich verwende Haferflocken und Wasser in der Mikrowelle, 1/2: 1 in verschiedenen Schüsseltypen, und habe seit Jahren das Problem des Überkochens. Ich fand, dass die Verwendung der Ein- und Ausschaltroutine nach Beginn des Überkochens funktionierte, aber ein bisschen wie eine PITA ist. Eines Tages fügte ich meinen Zimt hinzu (und ich wollte darauf hinweisen, dass ich viel Zimt verwende, manchmal mit Muskatnuss und / oder Ingwer, aber auf jeden Fall viel, wirklich viel Gewürze, leicht einen Esslöffel und vielleicht mehr). Und ich füge die Gewürze hinzu, bevor ich das Wasser hinzufüge, weiß nicht, ob es wichtig ist, aber diese Technik funktioniert (für mich), und wenn ich den Kochvorgang beobachte, sehe ich, dass sich das Sprudeln im Charakter vollständig verändert hat. Anstelle des heftigen Sprudelns (ja, Vulkans!) Und der Ausdehnung des gesamten Inhalts der Schüssel, Jetzt sprudelt es ganz sanft und dehnt nicht wie zuvor den gesamten Inhalt der Schüssel aus (in einer Keramikschale und zwei unterschiedlich geformten Plastikschalen). Vielleicht füllt das ganze Pulver die Zwischenräume des Hafers / Wassers und hält die Blasen klein und zerbrechlich? Ich weiß es nicht und es ist mir egal, denn jetzt kann ich mein Frühstück ohne Chaos oder das mühsame Ein-Aus-Warten-Ein-Aus-Warten-etc. Zubereiten.

In welcher Flüssigkeit kochen Sie Ihr Haferflocken? Ich frage dies, weil ich, als ich anfing Haferflocken zu essen, Milch und Mikrowelle benutzte und genau das gleiche Problem hatte. Vor kurzem habe ich angefangen, Haferflocken in Wasser zu kochen und hatte seitdem kein Problem mehr. Ich verwende ein aromatisiertes Haferflockenmehl (ich empfehle die Gewichtskontrolle von Ahorn und braunem Zucker von Hy-Vee !!!) und es schmeckt mir genauso gut, ob ich es mit Milch oder Wasser koche.

rfusca hat Recht damit, dass der größere Behälter eine sofortige Lösung ist. Ich habe auch eine Theorie über die Art des Containers, den Sie verwenden. Ich werde die Details schonen, aber zuerst benutzte ich eine Plastikschüssel, die wie am Schnürchen überlief. Ich wechselte seitdem zu einer Porzellanschale, kein Überlauf. Es scheint auch im Porzellan besser zu kochen. Ich habe noch kein Glas probiert.

Der Schlüssel ist die Flüssigkeitsmenge. Wenn Sie eine echte Vorliebe für matschiges Haferflocken haben, können Zimt- und Leistungsreduzierungen (obwohl letztere nicht allein gefunden wurden) helfen, aber nur das Hinzufügen von etwas mehr als 1/2 Flüssigkeit funktioniert perfekt. Für mich ist es eine perfekte Konsistenz für das Hinzufügen von etwas Milch nach und läuft nie über. Ich habe es fast täglich.

Da ich keine große Schüssel zum Kochen einer einzelnen Portion Haferflocken verwenden möchte, muss ich mir das Haferflocken ansehen, die Mikrowelle anhalten und jede Minute umrühren. Ich weiß, dass das ein Schmerz ist, da ich es in die Mikrowelle stellen und dann vergessen möchte, bis meine Dusche vorbei ist, aber es ist das einzige, was ich gefunden habe, das funktioniert.

Ich habe über Slow Cooker Hafer gelesen. Sie erhalten den normalen Stahlhafer und lassen ihn über Nacht langsam kochen. Ich habe es nicht ausprobiert (weil es auch viel Arbeit zu sein scheint), aber das könnte eine Lösung sein, wenn die ganze Familie morgens Haferflocken isst.

Hatte gerade etwas Leinsamen. Wenn Sie einem Esslöffel Leinsamen einen Teelöffel hinzufügen, hat er einen schönen nussigen Geschmack und mehr Protein und verhindert, dass Ihr Haferflocken überkocht. Sie werden angenehm überrascht sein

Ich lasse einen Würfel Margarine oder Butter um den Innenrand der Schüssel laufen, bevor ich koche. Nicht genug, um Kalorien hinzuzufügen. Legen Sie auch 1 Papiertuch auf den Plattenteller, um ein Überkochen zu vermeiden, wenn ich die Butter nicht machen möchte. Hat jemand versucht, einen Holzlöffel über die Schüssel zu legen, wie Sie es für Pasta, Suppe usw. tun?

Ich frage mich, ob es in einigen Fällen sowieso nichts mit der Mikrowelle zu tun hat. Ich sage das, weil ich seit Jahren Haferflocken in einer Schüssel auf die gleiche Weise zubereite und erst in den letzten Monaten sogar bei 80 Prozent Leistung übergelaufen ist. Ich habe vor, das Innere gründlich zu reinigen. Unsere Maschine ist über zehn Jahre alt, und die Lichter auf der Platine sind sowieso wirklich verblasst. Zumindest könnte es ein Zeichen sein, nach einer neuen zu suchen.

Legen Sie einfach ein Holzgerät über die Schüssel. Ich weiß nicht, wie ich das herausgefunden habe, aber es funktioniert. Ich habe keine anderen Holzutensilien ausprobiert, obwohl es mit Holzstäbchen oder Ähnlichem funktionieren kann. Genießen!

Verringern Sie die Leistungseinstellung oder versuchen Sie es mit dem Abtaumodus ~~~ Ich hatte irgendwo gelesen, um die Leistung Ihrer Mikrowelle zu verringern, aber diese Taste würde bei meiner nicht funktionieren. Also ... mein kluger Mann hat sich für eine Abtaueinstellung entschieden :-) Es ist weniger heiß und funktioniert definitiv. Ich entschied mich für eine Fleischkulisse und wie viele Unzen ich denke, ist in der Schüssel. Spielen Sie mit Ihren Anpassungen und Einstellungen und behalten Sie sie im Auge, bis Sie Ihren Sweet Spot gefunden haben.

Es ist überraschend EINFACH!

Wie ich in einem Blog-Beitrag erklärt habe , ist es sehr einfach, es gut zu bekommen. Es kocht für mich nie über, wenn ich es so mache.

1. Haferflocken und 1/2 C Wasser / Milch in eine Schüssel in der Mikrowelle geben.
2. Stellen Sie Ihre Mikrowelle auf 2 Minuten ein und drücken Sie dann die Ein- / Aus-Taste. Wählen Sie 8 oder 80% Leistung.
3. Dann klicken Sie auf Start und kümmern Sie sich um Ihr schreiendes Kleinkind / Teen / Welpe. Wenn du denkst ... oh Mist! Ich habe vergessen, das Haferflocken zu beobachten, damit es nicht überkocht ... Du wirst dich erinnern ... oh ja, es kocht NIE mehr über!