Lohnt es sich, Bohnen auf Steine ​​zu untersuchen?

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Ich habe aus vielen Quellen gehört, dass Bohnen vor dem Einweichen / Kochen auf Steine ​​überprüft werden sollen. Ich koche seit Jahren mit Bohnen (hauptsächlich schwarzen Bohnen, Kichererbsen und Linsen) und bin vor oder nach dem Kochen noch nie auf einen Stein gestoßen. Ist das steinerne Ding ein Mythos oder ist es bei der modernen Landtechnik nicht mehr der Fall?

beans cooking-myth Rekursiv-elektronisch
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Ich habe schon Steine ​​gefunden, aber in Reis und Kaffee. Ich nehme an, es ist ziemlich selten. Ich bin äußerst paranoid, wenn es darum geht, Steine ​​in meinem Kaffee zu finden, da es sich nicht lohnt, eine Mühle im Wert von 700 USD zu beschädigen ...
Megasaur
Ich bin mir nicht sicher, ob es ein Stein oder eine wirklich deformierte Bohne in der letzten Tüte schwarzer Bohnen war, die ich mir ansah. Im Laufe der Jahre habe ich einige Dinge gesehen, von denen ich ziemlich sicher bin, dass sie Steine ​​sind (mehrere Male; schwarze Bohnen, rote Bohnen usw.). Ich kann nicht sagen, dass ich jemals einen Stein in Linsen gesehen habe ... aber Das ist meistens anekdotisch, da ich höchstens zweimal im Jahr Linsen koche. So oder so, ein oder zwei Minuten Blick auf die Bohnen sind viel besser als ein zerbrochener Zahn ... wenn das einmal passiert ist (teilweise aufgetaute Snickers-Riegel, von denen ich nicht wusste, dass sie eingefroren sind) und ich hoffe, dass es nie wieder passiert.
Joe
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Es ist die 700-Dollar-Rechnung für Zahnärzte, die Sie vermeiden, Ihr Anruf
TFD
Ich erinnere mich, sie gesucht (und gefunden) zu haben, als ich ein Kind war. Aber tu es nicht mehr. Ich würde mich auf Veränderungen in der Landtechnik konzentrieren.
JAIL
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FWIW, ich bin einmal in einem Burrito aus einem Restaurant auf einen Stein gestoßen.
KatieK

Antworten:

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Ich habe Steine ​​in getrockneten Bohnen gefunden, es ist also kein Mythos. Nicht üblich, aber ich würde sagen, ich finde jedes oder jedes zweite Jahr eine. Wenn Sie nur einen kleinen Stein verschluckt hätten, würde dieser mit ziemlicher Sicherheit ohne Schaden verlaufen, aber wie TFD in seinem Kommentar betonte, könnte es eine teure und schmerzhafte Erfahrung sein, sich auf einen zu beißen. Ich verteile die Bohnen in einer Schicht auf einem Küchentuch. Für dunkle Bohnen verwende ich ein helles Handtuch und für helle Bohnen umgekehrt. Es ist sehr einfach, Fremdkörper auf diese Weise zu erkennen, und es dauert weniger als eine Minute. Daher lohnt es sich meiner Meinung nach, dies zu tun. Sie können die Bohnen dann einfach in einen Topf werfen, indem Sie die vier Ecken des Handtuchs aufheben und hineinschütten.

Ich sollte hinzufügen, dass ich viel häufiger kleine Bällchen aus getrocknetem Schmutz gefunden habe als echte Steine. Diese lösen sich höchstwahrscheinlich auf und werden abgewaschen, wenn Sie die Bohnen abspülen. Dies zeigt jedoch, dass Steine ​​darin sein können .

Carey Gregory
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Nachtrag: Gestern habe ich schwarze Bohnensuppe gemacht. In einer 1-Pfund-Packung getrockneter Bohnen fand ich nicht weniger als fünf Steine. Auf jeden Fall sehr ungewöhnlich, aber es dient dazu, den Punkt zu unterstreichen.
Carey Gregory
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In Mexiko bekomme ich die ganze Zeit Steine. Zum Glück sind meine Zähne normalerweise nicht so hart, so dass ich noch keinen Zahn gebrochen habe.

Ich hatte dies nicht nur in Kanada, als ich sie in Mexiko kaufte. Fast jede Packung hat mindestens eine, wenn nicht mehr.

Flor de Maya war der letzte, in dem ich Steine ​​bekommen habe. Ich denke, dass er in Mexiko häufiger vorkommt.

Wilhelm
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Im Gegenteil - es ist die moderne Landtechnik, die die Steine ​​verursacht. Moderne Methoden bedeuteten in den letzten 50-60 Jahren und längere Mähdrescher werden seit vielen, vielen Jahren eingesetzt. Bei der Handernte würden natürlich Bohnen direkt von der Rebe gepflückt, was keine Steine ​​ergeben würde.

Mike
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Diese Antwort wäre besser, wenn Sie die Frage direkter beantworten würden - Sie haben implizit gelassen, dass sich noch Steine ​​in Bohnen befinden, und es lohnt sich, nach ihnen zu suchen.
Cascabel
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Wenn ich Pintos mache, finde ich nicht weniger als 5-6 Steine. Wenn ich Ackererbsen mache, finde ich nichts. Was ist der Unterschied? Pintos werden im Laden gekauft. Ackererbsen stammen aus eigenem Anbau und werden von Hand verarbeitet.

Connie Lutz Keller
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Willkommen bei Seasoned Advice. Der Grund, warum ich Ihren Beitrag bearbeitet habe, ist, dass es, wie geschrieben, etwas schwierig war, eine direkte Antwort auf die Frage zu finden. Wir sind eine Q & A-Site, kein Diskussionsforum, es geht also wirklich darum, die Frage zu beantworten. Es steht Ihnen frei, mit Ihren Beiträgen zu tun, was Sie möchten, aber ich denke, Ihre Antwort würde besser in der Form aufgenommen, in der ich sie bearbeitet habe.
Cascabel
Ich habe alle Kommentare gelesen. Ich antwortete auf die Tatsache, dass im Laden gekaufte Bohnen Steine ​​haben. Meine zu Hause verarbeiteten Bohnen nicht. Ich habe eine bessere Qualitätskontrolle, wenn ich meine eigenen Bohnen im Vergleich zum gekauften Laden mache.
Connie Lutz Keller