Wie kann ich eine Hühnchenpastete sicher wieder erhitzen, ohne die Kruste zu verbrennen?

Letzte Nacht habe ich eine Hühnchenpastete mit Schinken, Käse und anderen Attraktionen gemacht. Ich mache mir jedoch Sorgen, dass ich es für den Verbrauch sicher wieder aufheizen kann. Ich schätze, es sind noch zwei Portionen übrig (also der Wert von heute und morgen).

Das letzte Mal, als ich versuchte, einen Kuchen im Ofen wieder zu erhitzen, brannte die Kruste und die Innenseiten des Kuchens waren nach mehr als 10 Minuten immer noch lauwarm.

Meine Fragen:

• Ist es sicher, den Kuchen wieder zu erhitzen, wenn er bereits gekochtes und gekühltes Hühnchen enthält? Der Kuchen wurde etwa 10-15 Minuten nach dem Kochen in den Kühlschrank gestellt.
• Kann ich das heute Abend und morgen zweimal machen?
• Wie vermeide ich es, die Kruste zu verbrennen, während ich dafür sorge, dass die Mitte des Kuchens richtig erhitzt wird?

Folie ist der richtige Weg, kombiniert mit nicht zu heftiger Hitze. Sie möchten bei etwa 160 ° C kochen, bis die Mitte des Kuchens heiß ist. Portionieren Sie den Kuchen vor dem Wiedererhitzen, um die Verbrennungsgefahr zu verringern. Auf diese Weise wird das Zentrum schneller heiß.

Mehrfaches Aufwärmen ist aus Sicherheitsgründen im Allgemeinen keine gute Idee. Sie können jedoch eine Nacht Kuchen portionieren und die andere im Kühlschrank aufbewahren.

Das letzte Mal, als ich versuchte, einen Kuchen im Ofen wieder zu erhitzen, brannte die Kruste und die Innenseiten des Kuchens waren nach mehr als 10 Minuten immer noch lauwarm.

Es hört sich so an, als wäre Ihre Hitze zu hoch gewesen, oder Sie stellen sie auf den Grill anstatt auf normale Ofenelemente?

Wie auch immer, ich würde es für einen Teil der Aufwärmzeit in die Mikrowelle stellen. Es hilft, Feuchtigkeit zu speichern, damit die Dinge nicht so stark austrocknen. Es kann die Kruste feucht / weich machen, hängt davon ab, was sich in der Kruste befindet, aber nach dem Aufwärmen, um die Innenseiten ziemlich warm zu machen, beenden Sie es im Ofen, um die Kruste wieder auszutrocknen.

Wenn Sie das Verhältnis von Mikrowelle zu Ofen gut einstellen, können Sie geröstete Innenseiten (aber nicht trocken) und eine gute Kruste (und nicht verbrannt!) Erhalten.

Eine alternative Möglichkeit besteht darin, es auf dem Herd wieder aufzuheizen. Schneiden Sie einfach Ihre Portion ab, geben Sie eine Pfanne hinein und erhitzen Sie sie auf diese Weise. Ich könnte es sogar in eine kühle oder wärmende Pfanne geben, ohne darauf warten zu müssen, dass es bereits heiß ist, da es nur erwärmt und nicht gekocht werden muss und Kuchenkrusten im Allgemeinen genug Fette haben, um ziemlich antihaft zu sein.

Die Boni - die Pfanne erwärmt sich von unten nach oben. Es ist schön, um zu verhindern, dass die untere Kruste beim Wiedererhitzen feucht wird (oder wenn sie bereits feucht ist, etwas auszutrocknen) und um sicherzustellen, dass die Mitte warm ist, während die Oberseite schön und unverbrannt bleibt. Es ist auch schneller, da durch direkte Hitzeeinwirkung das Essen schneller erwärmt wird als im Ofen, und der Kuchen weniger austrocknet.

Wir kamen auf die Idee von jemandem, der das Lob des Aufwärmens von Pizza auf dem Herd sang, aber seitdem wurden Kuchen mit dieser Methode erfolgreich erhitzt, sowohl süß als auch herzhaft (es ist besonders schön, wenn die untere Kruste etwas knuspriger sein kann oben). Wetterpasteten sind etwas unordentlicher, aber es funktioniert immer noch.

Wenn Sie eine Glasschale oder eine Backform verwenden, nehmen Sie eine Portion heraus und erhitzen Sie sie auf 30 bis 45 Sekunden. In den Ofen oder Toaster geknallt. Wenn Sie in den Ofen stellen, müssen Sie etwa 5-10 Minuten oder länger beobachten.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad und legen Sie Ihren Kuchen auf ein Tablett, um ihn etwa 30 bis 40 Minuten lang in den Ofen zu stellen. Überprüfen Sie die Mitte des Kuchens, um festzustellen, ob er heiß ist, wenn nicht, bedecken Sie die Ränder des Kuchens mit Folie und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten einwirken. Überprüfen Sie alle 10 Minuten weiter. bis heiß.