Versehentlich reduziertes Salz im Beizrezept - sind diese Gurken noch sicher?

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Ein Dillgurkenrezept forderte 1,5 Tassen Essig, 1,5 Tassen Wasser und 2 Esslöffel Salz. Ich habe den Bring verdoppelt, aber vergessen, das Salz zu verdoppeln, bevor ich meine Essiggurken konserviere. Ich endete mit:

3 cups Apple cider vinegar (5% acidity)
3 cups water
2 tablespoons pickling salt

Werden diese Gurken noch sicher zu essen sein? Es gibt eine breite Palette von Essig: Wasser: Salz-Verhältnissen online, und ich bin nicht sicher, was sicher ist.

food-safety salt fermentation pickling user1566200
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Antworten:

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Bei diesem Salzgehalt war es meiner Meinung nach eher der Geschmack als die Härtung. Sie werden sicher sein, aber sie werden wahrscheinlich etwas flach schmecken.

Escoce
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Moment mal, du bist in der freien Natur, Hey!
Kyle
@ Mr.Derpinthoughton Ja, und das ist nicht der einzige andere. :-)
Escoce
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Der Essig sollte immer noch genug Säure enthalten, damit es keine Rolle spielt. Ein paar Esslöffel reichen sowieso nicht für eine Salzlake.

Neil Meyer
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