Was ist der Unterschied zwischen Döner und Gyros?

Ich sehe beide Begriffe in Restaurants, die sich anscheinend auf Fleisch in einer vertikalen Rotisserie spezialisiert haben, die in einem Pita-Sandwich serviert wird. Mir ist nicht klar, ob es einen Unterschied zwischen den beiden gibt oder ob es sich nur um umgangssprachliche Namen für dasselbe handelt.

Sie sind ziemlich unterschiedlich.

Gyros sind griechischer Herkunft. Es sind einfach Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Tzatziki-Sauce auf Pita. In Griechenland ist das Fleisch in der Regel Schweinefleisch (hatte noch nie ein). In Amerika, speziell hier in Chicago (deren lokaler Ursprung), ist das Fleisch eine Kombination aus Rindfleisch und Lammfleisch.

Shwawarma ist nahöstlichen Ursprungs. Die möglichen Beläge sind viel vielfältiger und können Folgendes umfassen: Tahini, Tabouli, Fattoush, Gurke und Hummus. Tzatziki wird normalerweise nicht verwendet, zumindest nicht in Amerika. Das Fleisch ist auch nie Schweinefleisch, es kann Lamm, Rind oder Huhn sein.

Ihre Ähnlichkeiten verdanken sie ihrem gemeinsamen türkischen Vorfahren, dem Döner-Kebab .

Siehe auch:

• Döner Kebab
• Gyros
• Shawarma

Wie Sarge_smith in seinem Kommentar an Hobodave angedeutet hat, zumindest von den Gyros und Shwarmas, die ich hatte.

• Gyros werden aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt und am Spieß geröstet. (Dies könnte jedoch eine regionale Sache sein)
• Shawarmas (und Döner Kebab) sind Fleischstücke, die mariniert und gestapelt und dann am Spieß geröstet werden.

Wenn Sie das Dönerfleisch vom Kegel schneiden, schneiden Sie die gestapelten Scheiben ab, sodass es in viele kleinere Stücke zerfällt, während das Kreiselfleisch größere Scheiben ist, aber immer noch zart, weil es Hackfleisch ist.

• Gyros neigen dazu, mehr "mediterrane" Kräuter zu haben (Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin)
• Shawarmas haben tendenziell mehr "orientalische" Gewürze (Kardamom, Piment, Zimt, Nelken, Koriandersamen, Kurkuma)
• Entweder hat man Kreuzkümmel, Pfeffer oder Oregano, und beide haben Knoblauch.

Ich weiß nicht, wie viel davon regional ist (da ich glaube, dass ich in den USA nur zweimal Shawarmas hatte), aber als wir in den Niederlanden Shawarmas bekamen, wurden sie mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce serviert, die ähnlich war zu tzatziki, aber keine Gurke oder Kräuter drin. Sie wurden auch in Pita-Taschen (mit zerkleinerten Möhren, Salat und Tomaten) serviert, anstatt in ein Fladenbrot gewickelt zu werden.

Ich war schon oft in Griechenland und hatte dort Gyros und sie sind kein Hackfleisch, aber genau wie die Döner sind es Fleischstücke, die gestapelt und geröstet werden. Der Unterschied ist genau wie die anderen sagen, Gewürze und die Beläge, die in die Pita gehen. Auch Gyros in Griechenland sind fast immer Schweinefleisch.

Griechischer Gyros besteht immer aus Fleischstücken, die nicht wie ein Döner-Kebab mit Kräutern usw. homogenisiert sind, und wird entweder als Schweinefleisch oder weniger häufig als Hähnchenfleisch angeboten. In Großbritannien ist das, was als "Hühnchendonner" oder "Hühnchendöner" bezeichnet wird, in Bezug auf das Fleisch und sein Aussehen fast immer sehr ähnlich dem, was in Griechenland als "Hühnchengyros" bezeichnet wird, obwohl Gewürze usw. unterschiedlich sind und dies wahrscheinlich sein wird serviert mit verschiedenen Salaten.

Ich bin ein Koch, der von "off the boat" Griechen ausgebildet wurde, und Gyro ist Lamm / Rind ... kein Schweinefleisch, und ich finde es schwer zu glauben, dass die griechische Familie, in der ich ausgebildet wurde, Gyro falsch machen würde ... Amerikaner Stil ist in der Regel in einer "Kegel" -Fleischform, und griechischer Stil ist gestapelt / geschichtet Fleisch, dann in Scheiben geschnitten, wie die anderen sagten .. Souvlaki ist in der Regel Schweinefleisch, das anders ist als Gyro ..

Gyros sind normalerweise kein Schweinefleisch. In Griechenland werden sie in Lamm- und Rindfleisch gewickelt und mit den richtigen Gewürzen aufgespießt und geröstet. In Amerika habe ich sie mit Lammhack und Hamburger gemacht.