Als «middle-eastern-cuisine» getaggte Fragen

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Wie hält man Falafel beim Braten zusammen?

Ich brate meine Falafel gern in Pfannen (wie einige der Antworten auf diese Frage nahe legen), aber die Kuchen sind beim Versuch, sie umzudrehen, auseinandergefallen oder in Brei zerfallen. Für Zutaten verwende ich Kichererbsen, Olivenöl, Gewürze und Tahini. Gibt es einen Trick, die Zutaten oder...