Wie lange hält Garnelenpaste im Kühlschrank?

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Grundsätzlich habe ich etwas Garnelenpaste, es ist eine schöne, sehr dunkelviolette Farbe und ich bewahre es im Kühlschrank auf. Es ist nicht "trocken", aber es ist trocken genug, um extrem fest zu sein, wenn ich etwas mit einem Teelöffel aus dem Glas nehme.

Ich frage mich, wie lange es dauern wird - da es hauptsächlich Salz ist und bei Verwendung sehr, sehr gründlich gekocht wird, denke ich, dass es einige Monate dauern wird, aber würde es ein Jahr dauern?

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Antworten:

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Ich bin in einem Fischerdorf aufgewachsen und die Herstellung von Garnelenpaste ist eine Sache, die wir beruflich machen. Die guten Herstellungspraktiken, die wir beobachten, halten unsere Garnelenpaste anderthalb Jahre lang in gutem Zustand. Ich stelle es nicht einmal in einen Kühlschrank.

user51075
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Es bei Raumtemperatur zu halten, klingt wirklich nicht sicher ...
Cascabel
@Jefromi: Was wahrscheinlich zur Konservierungstechnik der Herstellung von Garnelenpaste führte, besonders wenn keine Kühlschränke verfügbar waren.
Arafangion
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"Alles, was damit passieren konnte, ist schon passiert";) Die Frage ist, wie gut alles andere im Kühlschrank schmeckt, wenn Garnelenpaste in der
Nähe
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Da Ihre Garnelenpaste meistens salzig ist, hält sie auch ohne Kühlung eine ganze Weile. IMHO, es ist besser, es im Kühlschrank zu halten, wie Sie es tun. Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist, es gut abzudichten, um Geruchslecks zu vermeiden. Auf diese Weise kann es über ein Jahr fein im Kühlschrank sitzen.

Mehper C. Palavuzlar
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Das sichere Aufschrauben des Deckels ist in der Tat NICHT optional - es stinkt, bis es gekocht ist!
Arafangion