Mit welchen Methoden kann Skipjack Thunfisch gekocht werden, außer dass er in Öl gebraten wird?

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Zuallererst muss ich sagen, dass ich keine Fischperson bin, sondern eine Person mit rotem Fleisch. Allerdings bin ich gerade auf Diät und habe daher nach verschiedenen Wegen gesucht, um Thunfisch mit wenig Fett richtig zuzubereiten.

Ich weiß, dass es da draußen meine Rezepte gibt, ich suche nicht nach einem bestimmten, sondern nach einer kurzen Zusammenfassung der Methoden, die zum Kochen von Fisch verwendet werden, ohne viel Fachwissen zu erfordern und die schnell und ohne viel Ausrüstung durchgeführt werden können. Gibt es deshalb jemanden, der mir dabei helfen kann?

Bitte sagen Sie nicht nur, dass Sie es in Wasser kochen oder in den Ofen stellen, wer weiß, wie lange. Ich muss hinzufügen, dass ich keinen Zugang zu einem Ofen habe, daher ist der Vorschlag, der mir am meisten helfen würde, einer, der es unterlässt, ihn zu benutzen.

Vielleicht kann das funktionieren, aber das ist nicht das, wonach ich suche. Ich ziele auf etwas, das sich im Laufe der Zeit als einfach erwiesen hat und wenig oder fast kein Öl verwendet.

fish budget-cooking Chris Steinbeck Bell
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Braten / Backen ist eine der einfachsten und magersten Arten, Fisch zu kochen. Können Sie erklären, warum dies keine Option ist? Warum suchen Sie nicht danach?
Catija
@Catija Nun, ich habe keinen Ofen, den ich benutzen kann. Auch die Temperatur beim Backen würde nicht die gesunden Aspekte des Fisches beeinträchtigen oder beeinträchtigen.
Chris Steinbeck Bell
Nun, zu sagen, dass Sie keinen Zugang zu einem Ofen haben, ist eine wichtige Einschränkung für Ihre Frage. Ich schlage vor , dass Sie dies korrigieren . In Bezug auf die "Gesundheitsaspekte" geht diese Site nicht speziell darauf ein, aber Sie können absolut backen bei niedrigeren Temperaturen ... die meisten Öfen können auf 200 F eingestellt werden, wenn nicht niedriger. Außerdem wird diese Art von Fisch oft ziemlich selten serviert, so wie es Rindfleisch ist (wenn es Ihre Präferenz ist).
Catija
@Catija Okay, das hat sich geändert, aber meine größte Sorge beim Backen ist, dass aufgrund der Art des Fisches oder vielleicht des Fleisches beim Backen die Gefahr einer Verkohlung besteht. Auch wenn die Temperatur auf den von Ihnen angegebenen Bereich eingestellt ist, von dem ich den Eindruck habe, dass dies passieren könnte oder würde, gibt es eine andere Möglichkeit, um zu verhindern, dass das Protein knusprig in der Textur oder im Gefühl wird?
Chris Steinbeck Bell
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Die Wahl einer "besseren" Methode ist völlig subjektiv, so dass niemand Ihnen wirklich eine für Sie am besten geeignete Methode anbieten kann. Wir würden uns darauf beschränken, verschiedene Methoden aufzulisten, aus denen Sie eine auswählen müssten. Und wir stellen hier keine großen Fragen. Vielleicht möchten Sie einfach im Internet nach "Thunfischrezepten" oder ähnlichem suchen oder eine Rezeptdatenbank nach Zutaten durchsuchen und sehen, was Ihnen gefällt.
Rumtscho

Antworten:

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Ein paar Vorschläge:

  • Roh. Wenn Ihr Fisch von guter Qualität und sehr frisch ist und Sie ein gutes scharfes Messer haben (schauen Sie einfach nach, um die schönste Textur zu finden)
  • Ceviche. Dies kocht (denaturiert) den Fisch eher mit Säure als mit Hitze. Es gibt viele Rezepte für großartige Marinaden, einige ohne Ölzusatz.
  • Verbrannt. Sie müssen nur genug Öl in die Oberfläche des Fisches einreiben, um zu verhindern, dass dieser an einer heißen Bratpfanne oder einer flachen Pfanne klebt.
  • Gedämpft. Oft mit Aromen. In einer Schüssel zum Auffangen der Säfte oder in einer lockeren, aber gut verschlossenen Packung mit Folie oder Pergamentpapier ( en papillote ).

Vorsichtig in gutem Öl pochiert ist sehr schön, aber ich denke nicht, dass dies Ihren diätetischen Anforderungen entsprechen würde!

En papillote Wird oft in einem ziemlich heißen Ofen gemacht: die Packung erzwingt das Dämpfen im Inneren; Der Fisch ist keiner starken Hitze ausgesetzt.

All diese Methoden werden durch die Wahl des Rezepts für das Eintauchen von Saucen, Dressings, Marinaden, Beilagen usw. ergänzt. Die meisten von ihnen enthalten keine schwierige Technik. Das Glück an gutem Fisch ist ... je weniger man damit macht, desto besser ist es. (Fast). Schauen Sie sich die Methoden an und finden Sie die Rezepte.

Die einzige wirkliche Gefahr ist das Überkochen. Sie müssen Ihren bevorzugten Gargrad kennenlernen.

Robin Betts
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Ich würde denken, ich würde roh weitergeben. Ich weiß, der Fisch kann roh gegessen werden, ist aber nichts für mich. Ich denke, verbrannt ist der richtige Weg, aber es scheint mich ein bisschen davon abzubringen, dass es ein wenig Öl braucht. Gedämpft ist wahrscheinlich die beste Wahl, aber es wird nicht erwähnt, wie dies gemacht wird, vielleicht würde ein Link mit einem Video helfen.
Chris Steinbeck Bell
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@ChrisSteinbeckBell Sie sind im Internet ... Ich versichere Ihnen, dass "gedämpftes Thunfischrezept" Ihnen Tausende von Ergebnissen bringen wird. Wir sind keine Website zum Teilen von Rezepten.
Catija
@Catija Das war mir bewusst. Deshalb habe ich versucht, eine Frage zu stellen, ohne darauf einzugehen, sondern auf Methoden. Mein Ziel war es jedoch zu wissen, was ich beachten sollte, um ein Überkochen zu vermeiden.
Chris Steinbeck Bell