Mir ist bekannt, wie viel Prozent der Bäcker in Brot enthalten sind, und ich habe es erfolgreich eingesetzt. Ich backe zu Hause Kekse als Hobby. Ich habe nur wenige Rezepte aus Blogs gesammelt, und sie funktionieren hervorragend. Da mir jetzt die Zutaten für Kekse bekannt sind, gibt es einen...
Ich bin gerade mitten in der Herausforderung, jede Formel im Bread Baker's Apprentice Book (BBA) zu backen . Dieses Buch beschreibt ein Prinzip namens Baker's Math Formula System, bei dem alle Zutaten als Verhältnis zum Gesamtmehlgewicht in der Formel verglichen werden. (BBA bezeichnet Rezepte als...
Ich habe vor kurzem eine elektrische Donutmaschine gekauft und bin dabei, mich auf eine gebackene Donut-Spree einzulassen. Nachdem ich die wenigen mit der Maschine gelieferten Rezepte sowie einige Online-Optionen konsultiert habe, habe ich erhebliche Unterschiede in der empfohlenen...