Wie organisieren Sie Ihre Rezepte?

Ich denke daran, Rezepte zu sammeln und zu organisieren, die sich als gut herausgestellt haben.

Der erste Gedanke, den ich hatte, war, die Rezepte in einem Textverarbeitungsprogramm aufzuschreiben, auszudrucken und in einem dünnen Ringbuch zu sammeln. Mein System hätte nur ein Rezept pro Seite (einschließlich einfacher bis komplizierter Versionen). Ich machte mir auf dem gedruckten Rezept handschriftliche Notizen, wenn ich das Gefühl hatte, es aktualisieren zu müssen. Irgendwann würde ich das Rezept im Textverarbeitungsprogramm ändern, wenn es zu viele handschriftliche Notizen gibt. Auf diese Weise würde ich ein sauberes und ordentliches Rezeptbuch als Referenz aufbewahren. Was denkst du?

Wie organisieren Sie Ihre Rezepte? Was funktioniert am besten für Sie und was nicht?

Ich habe angefangen, mein Wiki zu betreiben . Google Text & Tabellen wäre wahrscheinlich eine gute Alternative für jemanden, der keinen Server einrichten möchte.

Ich veröffentliche die meisten Rezepte, die ich versuche und mag, in meinem Blog und speichere den Link in einem speziellen Delicious-Konto. Dabei werden Tags für alle Zutaten, den Kochstil, das Herkunftsland und die Angaben zu meiner begrenzten Auswahl an Lieblingsrezepten verwendet.

Die Verwendung von Delicious hat auch den Vorteil, dass ich beim Surfen im Internet etwas Schönes zum Ausprobieren speichern kann, das beispielsweise mit "TryThis" markiert ist, damit ich es leicht wiederfinden kann, wenn ich Inspiration für etwas Neues benötige.

Die meisten meiner Lieblingsrezepte stammen von www.allrecipes.com, sodass sich meine Sammlung natürlich für ein Bindersystem eignet. Ich habe alle meine Rezepte in Seitenschoner gelegt, bevor ich sie in den Ordner gesteckt habe. Zusätzlich zur Vereinheitlichung wurde verhindert, dass Kochspritzer die Rezepte durcheinander bringen.

Um das Auffinden von Rezepten im Ordner zu vereinfachen, habe ich die Rezepte mit 5 großen farbigen Trennwänden und 30 nummerierten Trennwänden organisiert. Ich habe dann ein Inhaltsverzeichnis erstellt, das den Teilern entspricht. Die Farbteiler repräsentieren einen Geschirrtyp (dh Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Desserts usw.) und die Zahlen repräsentieren einen Untertyp (dh Rindfleisch, Geflügel, Nudeln usw.). Um die Sache zu vereinfachen, füge ich ein Inhaltsverzeichnis vor jeden Abschnitt mit der Art des Gerichts ein.

Wenn Sie Mitglied bei allrecipes werden, können Sie Ihr eigenes Rezept in dessen Rezeptbox-Tool speichern. Sie können Rezepte auch auf ihrer Website ändern und in Ihrer Box speichern. Normalerweise ziehe ich es vor, meine auszudrucken, deshalb verwende ich ihre Rezeptbox nur als "Lesezeichen" oder "Favoriten" -Werkzeug.

Ich benutze jetzt ein Wiki und ein phpBB- Forum. Es gibt kostenlose Wikis im Internet, zB Wikispaces und Wikidot . Forumer bietet kostenloses Hosting für phpBB-Foren.

Ich benutze Google Notizbuch und füge Tags zu den Rezepten hinzu, um das Auffinden / Organisieren zu vereinfachen. Ich mag es, weil es ziemlich flüssig ist und sich dazu eignet, zufällig nach etwas Allgemeinem zu suchen oder ein bestimmtes Rezept zu finden.

Ich verwende http://pasplore.com. Es ist ein digitales Online-Kochbuch, bei dem Sie kein Rezept öffnen oder kopieren und einfügen müssen, wenn Sie ein Rezept finden. Es hat einen eigenen Knopf und extrahiert nicht nur die Webseite, sondern auch das eigentliche Rezept und speichert es im Kochbuch und in der Kategorie Ihrer Wahl.

Ich behalte alle meine Rezepte auf http://www.justrightmenus.com - und Sie könnten auch! Erstellen Sie einfach ein Login und beginnen Sie mit dem Hinzufügen. Es gibt viele Community-Rezeptwebsites, auf denen Sie nach Belieben eine "Rezeptbox" mit Rezepten erstellen können, die Sie mögen oder die Sie persönlich hinzugefügt haben.

Auf justrightmenus.com sind die Rezepte sowohl alphabetisch als auch nach Kategorien geordnet (Hähnchen, Einfach, Vegetarisch usw.).

Eine weitere großartige Website ist epicurious.com .

In beiden Fällen ist die Lösung elektronisch. Wenn Sie von Ihrer Küche aus nicht einfach auf einen Computer (oder ein iPhone-Gerät) zugreifen können, funktionieren diese nicht so gut für Sie.

Ich benutze zwei Systeme. Zunächst verwende ich für meine komplette Rezeptsammlung MacGourmet . Dies verfolgt alles , was ich mag oder ausprobieren möchte. Ich werde Dinge aus Magazinen und Kochbüchern in MacGourmet eingeben, damit ich ein einziges Repository habe, um Dinge zu finden.

Zweitens behalte ich einen 3-Ring-Binder mit Plastikfolienschutz. Dieser Ordner enthält im Grunde mein "alltägliches" Kochbuch. Rezepte, die ich oft genug mache, dass das Herausziehen des Computers schmerzhaft wäre. Dieser Ordner ist natürlich meistens organisiert. Wenn ich Dinge mache, kann ich einfach den Plastikfolienschutz herausziehen und ihn auf die Theke legen, während ich koche.

Ich verwende eine Kombination aus Simplenote (http://simplenoteapp.com/) und Notational Velocity auf meinem Mac (http://notational.net/), um meine Rezepte als Klartext zu speichern. Ich synchronisiere dieselbe Bibliothek mit meinem iPhone, das ich beim Einkaufen dabei habe, und mit meinem iPad, mit dem ich in der Küche arbeite. Bisher hat dies perfekt geklappt.

Der einzige Nachteil dieses Ansatzes ist, dass es viele Rezepte gibt, die mir als Papier erscheinen, und ich muss letztendlich die eintippen, für die es keine elektronische Version gibt.

Ich habe lieber einen Ausdruck oder ein schriftliches Rezept als sie online zu speichern. Ich mag die Idee, sie auf dem Computer zu kompilieren und dann handschriftliche Notizen usw. zu einem tatsächlichen Ausdruck hinzuzufügen. Wenn ich sie nur am Computer oder online hätte, würde es mir zu ärgerlich sein, sie zu suchen, und ich traue meinem Gedächtnis nicht zu, kompliziertere Rezepte zu machen, ohne sie vor mir zu haben. Da ich beim Kochen noch nicht viel Selbstvertrauen habe, ist es für mich am besten, wenn ich eine Reihe von Rezepten zusammenstelle, die ich konsultieren kann.

Ich benutze nur einen Blogspot-Blog, um sie zu posten, funktioniert ziemlich gut.

Ich behalte überhaupt keine Rezepte, sondern arbeite daran, die Grundlagen von etwas (Kochbücher, Fernsehen, Internet) zu lernen und dann die Techniken anzuwenden, die auf den Zutaten und meiner Phantasie basieren.

Trotzdem verwende ich wegen der geringen Anzahl von Fakten und Ideen zu Gerichten, die ich nicht in meinem Kopf finden kann, ein Moleskin-Notizbuch sowie einen Ordner für klassische Familienrezepte (um sie an meine Kinder weiterzugeben). Ich recherchiere auch nach einer bestimmten Technik, bevor ich sie anwende (Schmorbraten), obwohl ich gelernt habe, dass es nur darum geht, mich beim nächsten Mal daran zu erinnern, wenn ich sie brauche.

Dies ist heute Morgen in meinem Feed aufgetaucht: http://www.goodlifeeats.com/2010/07/making-magazine-recipe-binder.html

Ich benutze instapaper.com auch, um schnell Rezepte zu finden und zu speichern, die ich online gelesen habe (ich habe einen Rezeptordner auf instapaper).

Ich habe einige Rezepte in SousChef auf meinem Mac gespeichert , ein ziemlich gutes Rezeptprogramm . Einige Rezepte stammen von verschiedenen Rezept-Sites, und wenn ich sie noch einmal machen möchte, gehe ich zurück zur Site. Oft mache ich einfach ein Gericht, indem ich mir verschiedene Rezepte für das Gericht ansehe und Teile aus jedem herauspicke und auswähle, um sicherzustellen, dass die gemeinsamen Elemente enthalten sind. Dann sind es meine Hauptgerichte, die ich ziemlich regelmäßig mache, wo das Rezept nur in meinem Kopf existiert.

Ich habe einen Karteikasten und schreibe die Rezepte auf einzelne Karten. Nimmt nicht so viel Platz ein wie ein Ordner.

Früher habe ich Google-Websites verwendet, vor kurzem jedoch Foodfolio ( http://foodfolio.net ) gefunden. Sie können Rezepte per URL importieren und über Kategorien und Tags verwalten oder eigene hinzufügen. Momentan unterstützt es den Import von Rezepten von allrecipes.com, epicurious.com und foodnetwork.com.

Ich benutze SousChef für OS X. Viele Online-Rezepte.

Ich nicht. Ich lasse Google das für mich tun. =) Für die meisten Rezepte ist es das, was ich tue. Ich weiß, woher ich sie habe. Wenn ich also erneut google, weiß ich, welches Ergebnis zuvor funktioniert hat.

Meine Mutter wird sie drucken und sie alle in einer Schublade für (nicht so einfachen) Zugang lassen.

Ich benutze Springpad . In Verbindung mit der Chrome-Browsererweiterung ist es blitzschnell möglich, etwas an mein Rezeptheft zu senden oder etwas nachzuschlagen und Notizen hinzuzufügen. Die Lernkurve war etwas steil, aber da ich sie bereits für die allgemeine Organisation verwendete, war das Hinzufügen von Rezepten im Grunde genommen schmerzlos.

Ich behalte die meisten Rezepte in einem Evernote-Notizbuch. Wenn ich eine große Mahlzeit plane, füge ich den Rezepten, die ich machen werde, einen Tag hinzu und speichere dann eine benutzerdefinierte Suche, sodass alles an einem Ort ist.

Ich konzentriere mich darauf , die zugrunde liegenden Prinzipien zu lernen, damit ich meinen Weg durch meine Speisekammer frei wählen kann. Dieser Ansatz befreit mich von dem Kampf, die Organisation in einem weiteren Lebensbereich zu erobern, und bietet meinem Gehirn, das halb Wissenschaftler, halb Künstler ist, einen glücklichen Ausgang. Die beiden wichtigsten Ressourcen, auf die ich mich ständig verlasse, sind:

1 - Das Buch "Über Essen und Kochen: Die Wissenschaft und die Überlieferung der Küche" von Harold McGee. Die Originalausgabe erschien 1984. Dies ist also ein gewisser Industriestandard, um zu verstehen, wie Lebensmittel und Feuer zusammenwirken.

2- Die Website www.cooksillustrated.com. Mit dieser Website ist eine jährliche Mitgliedschaft verbunden, daher ist sie nicht für jedermann geeignet. Sie bietet uns intuitiven Köchen jedoch einen hervorragenden Service. Jede erdenkliche Küchenaufgabe wird auf nahezu unzählige Weise getestet und die Ergebnisse in einfachen, ansprechenden Formaten bereitgestellt. Ihre Seite ist auch leicht zu navigieren.

Ich benutze mein iPad in der Küche. Alle meine persönlichen Rezepte sind Textdateien in einem DropBox-Ordner in einem abschriftenähnlichen Format. Ich habe eine iOS-App geschrieben, um sie anzuzeigen und zu bearbeiten, kann sie aber auch direkt als Textdateien bearbeiten oder anzeigen. Wenn ich aus einem Buch koche, mache ich mit meinem iPhone ein Foto von der Seite und zeige es dann zum Kochen auf dem iPad an. Dies verhindert, dass das Buch beschmutzt wird, und erstellt eine permanente Aufzeichnung der Rezepte, die ich verwendet habe. Wenn ich häufig ein Rezept aus einem Buch koche, schreibe ich es erneut als Textdatei in meine Sammlung. Beim Einkaufen benutze ich manchmal das iPhone, um ein Rezept zu überprüfen und sicherzustellen, dass ich keine Zutaten auslasse.

Sie könnten Evernote auf ähnliche Weise verwenden, möchten jedoch möglicherweise ein kostenpflichtiges Abonnement in Betracht ziehen, damit Sie auf dem iPad / iPhone Offline-Zugriff erhalten.

Um zu dokumentieren, was ich gekocht habe, verwende ich einen Google-Kalender (der mit meiner Frau geteilt wird, die den größten Teil der Dateneingabe vornimmt). Es scheint gut mit iOS zu spielen und es hat eine schöne Weboberfläche und API. (Wir haben auch einen Kalender mit Restaurantbesuchen.)

Ich habe angefangen, meine zu pinterest hinzuzufügen . Und ich kann beliebig viele Gruppen hinzufügen, eine für Desserts, eine für Hühnchen usw. Der einzige Nachteil ist, dass ein von mir hinzugefügter Link inaktiv wird.

Ich organisiere mein Rezept in http://www.howdoeshedoit.com/recipes.php . Auch um gute Kritiken und Bewertungen unseres Rezepts zu erhalten ...