Gibt es Dinge, die du nicht einfrieren kannst?

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Es gibt viele essbare Dinge, die mir einfallen, wenn ich darüber nachdenke, was eingefroren werden kann. Aber wenn ich über Dinge nachdenke, die Sie besser nicht in den Gefrierschrank stellen sollten, habe ich ehrlich gesagt keine Ahnung.

Also, welche Speisen und / oder Getränke kommen unbrauchbar aus dem Gefrierschrank?

(Ich frage wirklich nach der Verwendung und nicht nach der Textur. Zum Beispiel würden Blaubeeren matschig herauskommen, aber Sie können sie trotzdem in einigen Gerichten verwenden.)

Und gibt es Dinge, die ihren Geschmack völlig verlieren oder sogar einen anderen Geschmack bekommen?

freezing food-preservation Miene
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Antworten:

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Viele Milchprodukte werden wässrig oder beginnen sich zu trennen, wenn sie gefroren oder aufgetaut sind: Gebäck mit Sahnefüllungen, Frischkäse, Sauerrahm.

Das USDA empfiehlt nicht, Eier oder Konserven gefroren zu lagern. Eierschalen können leicht reißen, und selbst wenn die Schalen intakt bleiben, macht es die Konsistenz von Eigelb schwierig, sie für etwas anderes als hartes Kochen zu verwenden. Konserven, die versehentlich eingefroren wurden, können ein Gesundheitsrisiko darstellen. Daher empfiehlt das USDA, zu prüfen, ob die Dose verrostet ist oder geplatzt ist. Wenn die Dose geschwollen ist, tauen Sie sie auf, aber stellen Sie vor dem Essen sicher, dass sie nicht aussieht oder riecht.

Die FDA hat auch eine nützliche Tabelle (pdf), auf der Lebensmittel nicht gut gefrieren und wie lange Sie andere Lebensmittel einfrieren können. (Hinweis: Wenn es eine empfohlene Grenze für die Dauer des Einfrierens eines Lebensmittels gibt, wird angezeigt, wann die Qualität des Lebensmittels abnimmt - NICHT, wenn es "abläuft". Theoretisch können Sie die meisten Lebensmittel auf unbestimmte Zeit einfrieren.)

Das einzige andere, was ich einfrieren würde, ist jede Art von rohem Grün (Salat, Spinat usw.). Grüns welken und werden braun, wenn Sie sie einfrieren. (Wenn sie gekocht sind, sollten sie gut einfrieren und auftauen können.)

EDIT: Anscheinend werden einige Gewürze bitter, wenn sie gefroren sind , einschließlich Pfeffer, Nelken, Knoblauch, grünem Pfeffer, Vanilleimitat und Zwiebeln, Paprika und Sellerie schmecken unterschiedlich.

Laura
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Meine Mutter hat Milch eingefroren ... ich glaube 2% ... ich glaube, ich war gerade als Kind daran gewöhnt. (Sie würde es in halben Gallonen Kartons kaufen, bevor sie diese kleinen Plastikausgüsse auf ihnen hatten). Und gefrorene Eier sind gruselig.
Joe
Ich steckte einen Kopfsalat gegen den Vorschlag meines Mitbewohners in den Gefrierschrank. Ich war unglücklich, als ich es endlich aus dem Kühlschrank zog und nach etwas Grün verlangte .... :(
Robert P
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Ich denke, Sie verstehen das USDA falsch. Wasser dehnt sich aus, wenn es gefroren ist. Der Druck wird Eier und Dosen platzen lassen. Eine vor dem Einfrieren gewölbte Dose ist nicht nur schwer zu unterscheiden, abgesehen von einer vorgeballten Dose aufgrund von Gasansammlungen (z. B. unsachgemäße Konservierung), sondern wahrscheinlich auch nicht mehr versiegelt. Wenn Sie eine bekannte Dose nehmen und einfrieren, besteht die Hauptgefahr in einer Explosion. Das Auftauen im Kühlschrank und das sofortige Verzehren würden keine Lebensmittelvergiftung riskieren. Da die Dose jedoch wahrscheinlich nicht mehr versiegelt ist, kann sie möglicherweise nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.
Derobert
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@derobert Das USDA sagt, dass "versehentlich gefrorene Dosen, wie sie in einem Auto oder Keller bei Minusgraden zurückgelassen werden, gesundheitliche Probleme verursachen können", aber Sie haben Recht, ich habe es nicht genau zusammengefasst. Das bekomme ich, wenn ich schnell tippe. Ich werde jetzt zurückgehen und bearbeiten.
Laura
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Ja, versehentliches Einfrieren bricht das Siegel, dann taut es auf (wärmerer Tag), das schrumpfende Wasser kann tatsächlich ein Vakuum in der jetzt deformierten Dose erzeugen und Material ansaugen. Der Inhalt der Dose ist jetzt nicht mehr steril. Ich würde vorschlagen, einen Absatz über die Verwendung geeigneter Behälter (und Füllmengen) im Gefrierschrank hinzuzufügen.
Derobert
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Avocados. Wenn Sie für später einfrieren möchten, müssen Sie warten, bis sie gereift sind, die guten Sachen herausschöpfen und einfrieren. Wenn Sie ganze Avocados einfrieren, bekommen Sie beim Auftauen fiesen, stinkenden Brei.

Dan
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Das Gleiche gilt im Wesentlichen für die meisten Beerenfrüchte, es sei denn, Sie haben möglicherweise Möglichkeiten, sie schnell einzufrieren und schnell aufzutauen.
Jwenting
Fügen Sie der Liste frische Tomaten hinzu.
OpenID-Test2
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Erfrischungsgetränke / Soda, Champagner / Schaumweine. Es ist in Ordnung, den Gefrierschrank zu verwenden, um die Getränke schnell abzukühlen, aber sie neigen dazu, den (ungeöffneten) Behälter zu explodieren, wenn die Flüssigkeit tatsächlich gefriert. Außerdem wird es dazu neigen, die kohlensäurehaltigen Getränke flach zu machen.

Freya
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