Wie friere ich ein gekochtes, mariniertes Steak richtig ein und erhitze es wieder?

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Ich habe gerade ein in Essig, Rosmarin und Olivenöl mariniertes Steak gegrillt. Das Problem ist, dass ich zu viel gemacht habe. Was ist der richtige Weg, um dieses Steak einzufrieren, zu lagern und anschließend aufzuwärmen, damit es so lecker und zart wie jetzt ist?

Mike Sherov
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Antworten:

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Ich würde empfehlen, es auf nahezu Raumtemperatur abkühlen zu lassen und es dann in einen luftdicht verschlossenen Plastik-Gefrierbeutel zu legen, bevor es zu stark austrocknet. Sie können einige der Säfte aus dem Garen mit dem Steak in den Beutel geben, damit die Säfte beim erneuten Auftauen drin bleiben und feucht bleiben.

Wenn Sie es auftauen, lassen Sie es in Ihrem Kühlschrank über Nacht stehen, damit es allmählich auftaut. Bewahren Sie es im Gefrierbeutel auf, damit es keine Feuchtigkeit mehr verliert. Es sollte sich dann gut erwärmen lassen, wahrscheinlich am besten in einer flachen Pfanne und nicht in einer Mikrowelle, um die Feuchtigkeit zu speichern.

bbodien
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Meine bevorzugte Art, mit dieser Situation umzugehen, besteht darin, das Steak im Kühlschrank auftauen zu lassen und es dann für ein Steak-Sandwich mit Provolone-Käse in dünne Scheiben zu schneiden.

JustRightMenus
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Danke für den Tipp. Was ist der beste Weg, um es einzufrieren?
Mike Sherov
Ich entschuldige mich ... fest in Plastikfolie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel legen. Dies ist ziemlich gut meine Methode, um rohes oder gefrorenes Fleisch einzufrieren (und ich friere VIEL Fleisch ein). Es hat gut für mich funktioniert.
JustRightMenus
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Im Allgemeinen nicht.

Wenn Sie das Steak wirklich einfrieren müssen, frieren Sie es vor dem Kochen ein und tauen Sie es über Nacht langsam in einem Collander auf.

Betreff: Ihr aktuelles Problem - ich würde Alufolie einwickeln und im Ofen erhitzen. Eine Pfanne kann es verkochen.

Elektrischer Mönch
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Danke für die Antwort. Wie soll ich es nach dem Kochen einfrieren?
Mike Sherov
In einem luftdichten Behälter wäre meine beste Vermutung, obwohl ich das noch nie gemacht habe. Normalerweise haben wir nicht zu viel übrig gebliebenes Steak und was wir verlassen, bekommt der Hund :)
Electric Monk
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Im Allgemeinen können Sie nicht (nur um die anderen Antworten zu sichern). Aber mit dem Steak kann man auch andere Dinge machen!

Leftover Steak Recipes hat einige ziemlich schöne Rezepte. Es wird von Fleming 's gesponsert , also würde ich gerne denken, dass das etwas wert ist, was das Kaliber der Rezepte angeht.

Update: Meine Frau sagt, dass es zwar nicht ideal ist, es nach dem Kochen einzufrieren, Sie jedoch einen Vakuumierer (falls vorhanden) verwenden können, um die Wahrscheinlichkeit des Zuckergusses zu verringern und die Feuchtigkeit beim Auftauen zu halten. Zip-Loc verkauft auch eine Tasche, die das Gleiche tun soll, aber wir haben es nicht ausprobiert. Aber so viel Luft wie möglich herauszuholen, ist der Schlüssel.

Chris Jester-Young
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Danke für den Tipp. Was ist der beste Weg, um es einzufrieren? Ich meine, abgesehen davon, was ich damit mache, wenn ich mich endgültig entscheide, es zu essen, wie bewahre ich es am besten für einen weiteren Tag auf?
Mike Sherov
Den Vakuumierer abstellen. Meine Familie hatte gestern Abend ein paar leckere Cheesesteak-Sandwiches zum Abendessen.
Aehiilrs
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Zuerst in Folie einwickeln. Sie wollen kein Plastik in der Nähe Ihres Steaks, wenn Sie ihm helfen können, den Geschmack des gefrorenen Plastikessens zu vermeiden. Dann luftdicht in Plastikfolie einwickeln - nicht in Plastiktüte.

Mmmm
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Vorausgesetzt, das Steak wurde eingewickelt und gefroren - wie sollte OP es wieder erwärmen? Ihre Antwort scheint unvollständig ...
Stephie