Welche Käsesorten eignen sich am besten für Anwendungen mit geschmolzenem Käsesandwich? [geschlossen]

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Ich mag sowohl geröstete als auch gegrillte Käsesandwiches, aber ich wechsle im Allgemeinen nur zwischen Havarti und Münster Käse. Ich würde gerne verzweigen, weiß aber nicht, wo ich anfangen soll. Dies sind die Faktoren, die meiner Meinung nach bei Sandwiches mit geschmolzenem Käse wichtig sind:

  1. Gut und ziemlich schnell schmelzen
  2. Ziemlich milder Geschmack und Textur
  3. Allgemein erhältlich
  4. Seien Sie ein natürlicher Milchkäse (auch bekannt als nicht Cheeze Whiz oder amerikanischer Käse)

Welche Käsesorten erfüllen diese Anforderungen? Gibt es andere Komponenten, die für das Käseelement von Sandwiches mit geschmolzenem Käse von entscheidender Bedeutung sind?

Katey HW
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Verwirrt über # 4: Ich dachte, der springende Punkt bei Whiz und amerikanischem Käse ist, dass er ohne ölige Trennung schmilzt .
Benzado
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Ja, guter Punkt. Ich habe bearbeitet - ich denke, das sind keine guten Optionen, weil sie chemisch und schlecht für mich schmecken.
Katey HW
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Ich mag einen schönen geräucherten Gouda in meinem gegrillten Käse, und ich sage das nur zur Hälfte , um dich zu nerven.
Haarboot
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Ich kann # 2 nicht zustimmen. Ein starker Cheddar sorgt für einen wunderbaren Käse auf Toast.
schlank
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Stellen Sie stattdessen Ihren eigenen schmelzbaren Käse her, indem Sie jede Art von Käse verwenden, die Sie mögen. Der übliche Ansatz ist Fondue-artig, aber das neueste Food Lab hat diese großartige Idee, Gelatine und etwas Kondensmilch zu verwenden, um aus allem, einschließlich eines gealterten Hartkäses, den perfekten schmelzbaren (und wieder schmelzbaren) Käse herzustellen. Der Artikel ist ein Muss. aht.seriouseats.com/archives/2011/09/…
rumtscho

Antworten:

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Gruyere ist köstlich. Es schmilzt, ohne zu klebrig oder suppig zu werden, und es ist die traditionelle Käsekomponente eines Croque Monsieur (wenn Sie sich für Schinken interessieren ...). Sie könnten wahrscheinlich jeden der Käsesorten in dieser "Variations" -Liste verwenden, aber ich liebe Gruyere, das ist meine Empfehlung. Es ist weit verbreitet, aber hier in den USA ist es ziemlich teuer.

Brie ist auch eine gute Wahl; da es anfangs weich ist, schmilzt es schön. (Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Schale abschneiden, bevor Sie das Sandwich hineinlegen - das wäre eine seltsame Texturkombination.) Aufgrund des Reichtums und des leicht butterartigen Geschmacks eignet es sich hervorragend für gegrillte oder geröstete Käsesandwiches.

Schauen Sie sich als lokale Referenz das Menü von Gorilla Cheese an, um einige leckere Ideen zu erhalten. Sie machen klassischen gegrillten Käse mit Cheddar, American, Gruyere oder Mozzarella, aber sie machen andere, die Zusätze von anderen Nicht-Käse-Komponenten enthalten.

Laura
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+1 für Gruyere und Brie. Auch Camembert!
Haarboot
Ich habe mir letzte Nacht ein Päckchen Fontina geschnappt, werde mich melden.
Katey HW
+1 für Gruyere ... Teuer (in den Staaten) aber lecker! In der gleichen Art von Fondue-Käse ist auch Ementhaller (Rechtschreibung)
Rikon
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Brie abzuschneiden klingt nach einer schrecklichen Verschwendung :(
Benjol
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Ich bin mir nicht sicher, ob dies als "natürlich" gilt - aber Sie können fast jeden Käse in einen schmelzenden Käse verwandeln. Verwandeln Sie fast jeden Käse (eine bessere Version!) In einen schmelzenden Käse . Wondra-Mehl und ein wenig Sahne werden mit Ihrem zerbröckelten / zerkleinerten Käse in den Dampfgarer gegeben und gedämpft, bis er klebrig ist - er bildet eine stabile Emulsion. Dann können Sie es in Scheiben, einen Burger oder in ein köstliches geröstetes Käsesandwich gießen und abkühlen lassen.

Andere natürliche gute Entscheidungen sind Gruyere und Comte.

rfusca
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Provolone und Mozzarella passen zu Ihrer Spezifikation, obwohl ich sie offen gesagt zu mild für gegrillten Käse finde. Brie trennt sich leicht, eignet sich aber ansonsten hervorragend für gegrillten Käse (insbesondere, wenn Sie dem Gericht süße Noten hinzufügen. Ich habe Camembert nicht probiert, aber es sollte ungefähr so ​​gut funktionieren wie Brie, würde ich denken, und etwas geschmackvoller sein.

Dave Griffith
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Dann sollten Sie Provolone piccante ausprobieren. Sehr lecker! ;)
Nico
Wenn Sie nicht zu mild sein möchten, probieren Sie ein geräuchertes Provolone. Oder fügen Sie etwas wie ein kleines Pesto auf der Innenseite hinzu.
Joe
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Egal welchen Käse Sie am Ende verwenden (Cheddar mit etwas Senf ist mein Favorit), wenn er halbhart wie Cheddar oder Provolone ist, schmilzt er gleichmäßiger, wenn er gerieben wird.

AaronN
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Colby-Käse? Wisconsin Cheddar? Ich mag immer Pepperjack, aber wenn Sie einen milden Geschmack wollen, der möglicherweise nicht funktioniert (es ist leicht spritzig)

zompz
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Mimolette ist mein Favorit. Es schmilzt sehr gut und hat einen nussigen Geschmack, der andere Aromen sehr gut ergänzt, anstatt nur Textur oder Fett / Kalorien hinzuzufügen. :-)

Es ist auch großartig für sich allein in einem gerösteten Käsesandwich.

Natürlich sind das Aussehen, die Geschichte über sein Aussehen und seine Geschichte auch alle schön, wenn Sie bei der Präsentation in pädagogischer Stimmung sind.

Art Taylor
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Meine Lieblingskombination ist Schweizer und Amerikaner. Ich weiß, dass Sie gesagt haben, kein Schmelzkäse, aber diese beiden ergänzen sich wirklich gut. Ein kleiner Pfeffer und Senf und hmmm das ist verdammt gut.

Aufruhr
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Es sollte keine Überraschung sein, aber je fetter der Käse, desto besser schmilzt er. Cheddar ist ein gutes Beispiel.

Minen
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geräucherter Havarti und marmorierter Cheddar eignen sich hervorragend für gegrillte Käsesandwiches

user35253
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Meine Kinder lieben ein Sandwich, das sie im Food Network gesehen haben. Wenn Sie das Brot mit Butter bestreichen, tauchen Sie es in frisch geriebenen Parmasian. Und im Sandwich. Lotsa Käse amerikanische Schweizer Mozzerella Monterey Jack ein Stück von jedem! Genießen

SerraRain
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Manchego. Wir gingen in ein schönes Restaurant in San Diego und servierten als Vorspeise gegrillte Käsesandwiches mit (was ich glaube) cremiger Wodkasauce zum Eintauchen. Die Sandwiches verwendeten Manchego-Käse auf Sauerteigbrot. Und sie haben Trüffelbutter verwendet, aber das konnte ich im Laden nicht finden. Aber bei der Neuerstellung ist der in Wodka-Marinara-Sauce getauchte Sauerteig / Manchego das beste gegrillte Käsesandwich, das ich je hatte, und es ist wunderbar einfach.

Tim
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Gruyère / Emmenthal (gleicher Käse) ist am besten. Cheddar ist dick, klebrig und schwerer zu verdauen. Gruyère / Emmenthal ist viel leichter und viel schmackhafter!

Martine
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Hallo und herzlich willkommen! Bitte beachten Sie, dass Gruyère ( en.wikipedia.org/wiki/Gruy%C3%A8re_cheese ) und Emmental ( en.wikipedia.org/wiki/Emmental_cheese ) definitiv nicht der gleiche Käse sind . Ja, beide kommen aus der Schweiz, aber aus verschiedenen Regionen und schmecken deutlich unterschiedlich. Wenn Sie immer noch Zweifel haben: E. hat große Löcher, G. hat keine. Bitte bearbeiten Sie Ihren Beitrag entsprechend. Auch gesundheitsbezogene Angaben (die leichter zu verdauen sind) sind hier nicht zum Thema, es sei denn, Sie haben wissenschaftliche Beweise für diese Aussage. Was den Geschmack betrifft, stimme ich voll und ganz zu.
Stephie