Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Hafer? In den US-Lebensmittelgeschäften (EDIT: in einem Lebensmittelgeschäft) scheinen sie dasselbe zu sein, oder?
@ mindestens 2 Abwähler. Verwirrt von den Abstimmungen. Ich bin neu beim Kochen, aber bei ein paar anderen Stapelbörsen aktiv. Warum halten die Leute das für eine schlechte Frage?
Gregor
@shujaa danke! Ich war auch überrascht!
Ali
1
Die Frage wird herabgestuft, weil das googeln der Antwort zu produktiveren Antworten führen würde.
mfg
@mfg danke, das macht etwas Sinn, aber diese Frage ist eher eine Frage, wie die Leute die Begriffe verwenden, nicht die technisch / wissenschaftliche Seite der Frage.
Ali
1
@mfg Ich finde diese Meta-Frage relevant. Im Allgemeinen ist Google-Fähigkeit keine schlechte Frage. Bei der Beantwortung dieser Frage war ich überrascht, dass ich die genaue Frage in einer Google-Suche nicht finden konnte, und ich habe immer noch keine Website (oder Antwort, einschließlich meiner eigenen) gesehen, die die beiden wirklich eher in einem kulinarischen Kontext als nur miteinander vergleicht sie einzeln beschreiben.
Gregor
Antworten:
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Hafer
Hafer gehört zu den vielen Getreidekörnern, die konsumiert werden. Hafer ist aufgrund seines hohen Nährwerts in der Bewegung für gesunde Lebensmittel sehr beliebt und wird aus dem gleichen Grund seit Jahrhunderten im Frühstücksbrei verwendet. Hafer hat einen nussigen Geschmack, der eine hervorragende Ergänzung zu Brot und anderen Lebensmitteln ist. Hafer enthält neben vielen anderen Nährstoffen viel Eiweiß, Kalzium, Ballaststoffe und Vitamin E und ist aus diesem Grund ein ausgezeichnetes Nahrungsergänzungsmittel. Heute wird Hafer in Form von Haferflocken und Müsliriegeln gegessen.
Gerste
Die zur Familie der Gräser gehörende Gerste wächst in über 100 Ländern und ist eine der beliebtesten Getreidekulturen, die nur von Weizen, Mais und Reis übertroffen wird. Da Gerste ein Vollkornfutter ist, bietet der Verzehr verschiedene gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an löslichen Ballaststoffen und kann den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken. Gerste ist auch fettarm. Perlgerste ist in Supermärkten in der Nähe von Reis, trockenen Bohnen und Hülsenfrüchten weit verbreitet. Gerstenmehl ist auf Naturkostmärkten erhältlich. Es wird als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe sowie für Backwaren verwendet. In einigen Rezepten können Sie Gerstenmehl mit Weizenmehl kombinieren. In Backwaren werden Gerstenflocken verwendet. Gerste wird auch in gemälzter Form verwendet. Um Gerstenmalz zu bilden, werden die Gerstenkörner eingeweicht und getrocknet. Die Kerne sprießen in einer kontrollierten Umgebung. Zusammen mit Bier, Verwendungen für Gerstenmalz umfassen Extrakte, Sirupe und Aromen. Gekochte Perlgerste, die zu einem Salat hinzugefügt wird, liefert zusätzliche Ballaststoffe. Hauptgerichte, Suppen und Eintöpfe, Backwaren und Frühstücksnahrungsmittel enthalten auch Gerste als Zutat.
Nizza Beschreibungen von jedem, aber was sind die Unterschiede? Was würde Sie dazu bringen, das eine oder das andere zu wählen, wenn Sie ein Brot, eine Suppe oder etwas anderes zubereiten? Wie vergleichen sich ihr Geschmack und ihre Zubereitungsmethoden?
Gregor
Die Unterschiede sind bereits aufgeführt. Was mit jedem zu machen ist, hängt von Ihrem eigenen Geschmack ab. Offensichtlich würden Sie Haferflocken nicht in Suppen verwenden ... Der Punkt ist, herauszufinden, wie es Ihnen gefällt ... Sie können auch experimentieren, ein Freund hat mir gerade ein Rezept für Haferflockenpfannkuchen gegeben. Sie geben die Haferflocken in eine Küchenmaschine und fügen Eier und andere Zutaten hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Die Zubereitungsmethoden variieren je nach Rezept.
Avien
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Ich möchte nur darauf hinweisen, dass im ersten Bild der Hafer gerollt wird (was ein sehr häufiger Weg ist, um sie zu finden). Ohne diesen Verarbeitungsschritt (oder wenn die Gerste auch gerollt worden wäre) würden Hafer und Gerste fast genau gleich aussehen.
SourDoh
@ Avien Sie können Suppe mit Haferflocken machen. Es macht eine köstliche Suppe,
glauben
Das Bild, wenn Hafer in Form von gekochten gerollten Crackern gegeben wird, während die Gerste in ihrem ursprünglichen Formkorn ist. Man kann den Unterschied zwischen zwei Körnern nicht erkennen. Es ist besser, die Fotos von beiden nebeneinander zu legen, um ein klares Verständnis zu erhalten.
4
Ich garantiere, dass kein US-Lebensmittelgeschäft Gerste als Hafer oder umgekehrt bezeichnet. Sie haben nichts miteinander zu tun, außer dass sie beide Körner sind.
Danke, ich sollte Ihnen sagen, dass ich in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach Hafer gefragt habe und sie mir Gerste gegeben haben (es könnte ein Missverständnis gewesen sein, weil mein Englisch nicht perfekt ist und ihr Englisch auch nicht gut war).
Ali
2
Abgestimmt, weil diese Antwort nicht den Unterschied zwischen Gerste und Hafer beschreibt, nach dem die Frage gestellt wurde.
wdypdx22
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Wie beschreiben Sie die Unterschiede zwischen einem Apfel und einer Ziege? Sie haben nichts miteinander zu tun. Sie haben nichts miteinander zu tun, außer dass beide Körner sind.
Aaron Traas
0
Sie sind sehr ähnlich, aber nicht gleich. Diese Seite gibt einen schönen Überblick über einige Unterschiede. Die größten Unterschiede können sein, wie sie traditionell verwendet werden. In den USA wird Gerste hauptsächlich zur Herstellung von Bier / Spirituosen und als Tierfutter verwendet, seltener als Lebensmittel. Hafer kommt jedoch häufig in Brot, Haferflocken usw. vor. In Europa wird Gerste meines Erachtens häufiger als Hafer als Nahrung für den Menschen verwendet, aber dafür habe ich keine Quelle. Es wird ähnlich wie Hafer verwendet: Brot, Suppen, Eintöpfe. Geschmacksmässig sind Hafer etwas nussiger.
Ich weiß, im Nahen Osten kann man Gerstensuppen, Gerstenbrot, Gerstenmehl zum Kochen, Gerstenschwänze bekommen, ...
Ali
0
In Kanada werden meines Erachtens beide getrennt verkauft. In Bulk Barn kaufe ich für meinen Brei stahlgeschnittenen Hafer, während Haferflocken eine andere Bezeichnung haben. Der Unterschied zwischen den beiden scheint nicht spezifisch oder sehr klar zu sein.
Mit "den beiden" meinen Sie Haferflocken und Stahlflocken oder Haferflocken und Gerste?
SourDoh
-2
Sowohl Hafer als auch Gerste sind Fertigerzeugnisse und ihre Herkunft ist das gleiche Getreide. nur ihr Vorbereitungsprozess ist anders. Das erste wird im Dampfverfahren und das zweite aus Rohkorn hergestellt. Vielen Dank
Willkommen zur Kochbörse, Raja! Hafer (Avena Sativa) und Gerste (Hordeum Vulgare) sind nicht dasselbe Getreide oder dieselbe Gattung, obwohl sie zur selben Familie gehören. Siehe einige der anderen Antworten für weitere Informationen :)
Antworten:
Hafer
Gerste
Quelle: http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for_health.html
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Ich garantiere, dass kein US-Lebensmittelgeschäft Gerste als Hafer oder umgekehrt bezeichnet. Sie haben nichts miteinander zu tun, außer dass sie beide Körner sind.
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Sie sind sehr ähnlich, aber nicht gleich. Diese Seite gibt einen schönen Überblick über einige Unterschiede. Die größten Unterschiede können sein, wie sie traditionell verwendet werden. In den USA wird Gerste hauptsächlich zur Herstellung von Bier / Spirituosen und als Tierfutter verwendet, seltener als Lebensmittel. Hafer kommt jedoch häufig in Brot, Haferflocken usw. vor. In Europa wird Gerste meines Erachtens häufiger als Hafer als Nahrung für den Menschen verwendet, aber dafür habe ich keine Quelle. Es wird ähnlich wie Hafer verwendet: Brot, Suppen, Eintöpfe. Geschmacksmässig sind Hafer etwas nussiger.
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In Kanada werden meines Erachtens beide getrennt verkauft. In Bulk Barn kaufe ich für meinen Brei stahlgeschnittenen Hafer, während Haferflocken eine andere Bezeichnung haben. Der Unterschied zwischen den beiden scheint nicht spezifisch oder sehr klar zu sein.
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Sowohl Hafer als auch Gerste sind Fertigerzeugnisse und ihre Herkunft ist das gleiche Getreide. nur ihr Vorbereitungsprozess ist anders. Das erste wird im Dampfverfahren und das zweite aus Rohkorn hergestellt. Vielen Dank
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