Unterschiede / Ähnlichkeiten zwischen Zimt und Muskatnuss

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Ich habe vor einiger Zeit gelesen, dass Muskatnuss und Zimt sich sehr ähnlich sind und man leicht eins durch das andere ersetzen kann. Viele Rezepte verlangen jedoch sowohl Zimt als auch Muskatnuss. Es scheint also einen Unterschied zu geben.

Was sind die spezifischen Unterschiede zwischen Zimt und Muskatnuss? Und sind sie bedeutend genug, um den Kauf von Zimt und Muskatnuss zu rechtfertigen?

spices Kyra
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Ich halte das für eine berechtigte Frage; Vielleicht würde ich keine positive Bewertung abgeben, aber ich denke auch nicht, dass eine negative Bewertung erforderlich ist. @Kyra: Ich würde vielleicht deine Formulierung "Denkst du das?" Zugunsten von "Are" entfernen, nur damit es weniger subjektiv ist.
JYelton
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+1 Gut zu sehen, dass sich diese Frage in eine nützliche Ressource verwandelt hat.
JYelton

Antworten:

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Sie sind völlig anders.

Zimt ist warm, holzig, scharf, süß, würzig, Rinde. Muskatnuss ist Eierlikör. Wenn Sie etwas wie Weihnachten schmecken möchten, verwenden Sie es.

Sie sind beide köstlich, vielseitig und können gut zusammenarbeiten.

Volumenmäßig können Sie viel mehr Zimt als Muskatnuss verwenden. Muskatnuss ist "eine Prise" Art von Gewürzen, während Zimt mit Butter oder Zucker gemischt und auf praktisch jedem Gebäck aufgeschäumt werden kann. (Äquivalente Mengen Muskatnuss würden dich wahrscheinlich stoned machen, aber das ist für ein anderes Forum).

Auch Muskatnuss teilt Geschmacksnoten und Aroma mit Piment und Nelken.

Ocaasi
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Heh, tolle Beschreibung von Zimt. Muskat erinnert mich allerdings nicht an Weihnachten, Salbei schon. Ich kann Muskatnuss nicht in Worte fassen.
Hobodave
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Wie bereits erwähnt, ist Muskatnuss in ausreichenden Mengen ein Halluzinogen: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1699804 ; In unserer Familie wird es nicht nur für Eierlikör verwendet - Bechamel und andere Sahnesaucen, Bananenbrot, Kekse usw. (und wie Hobodave kann ich es nicht mit Worten erklären ... es ist das "je ne sais quoi"). Sie müssen auch bedenken, dass es zwei Hauptvarianten von Zimt gibt (Cassia vs. Ceylon). Was wir in den USA bekommen, ist in der Regel Kassia, kein "echter" Zimt.
Joe
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Nicht die Verwendung von Muskat Rabatt in salzigen Speisen ... Soßen, Braten und Schmorgerichte aus etwas von dem Zeug profitieren können auch (ein kleines bisschen ...)
Shog9
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"Muskatnuss ist Eierlikör" ist ein wirklich wenig hilfreicher Teil dessen, was ansonsten eine großartige Antwort für diejenigen von uns außerhalb Nordamerikas ist, wo Eierlikör zu keiner Jahreszeit traditionell ist.
Dbmag9
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Versuchen Sie sich zu merken, wo Sie das gelesen haben. Und dann lies sie nicht mehr.

Wenn Sie feststellen, dass Muskatnuss und Zimt überhaupt ähnlich schmecken, haben sich beide in Staub verwandelt und sollten weggeworfen werden.

Kaufen Sie das nächste Mal eine ganze Muskatnuss - sie schmeckt viel besser, frisch gerieben und ist viel länger haltbar, ohne sich in vage-würzig-bitteren Staub zu verwandeln.

Shog9
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+1 für herablassende (aber völlig korrekte) Antwort!
Harlan
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Zimt stammt aus der Rinde eines Baumes und Muskatnuss ist ein Samen. Zimt ist das "heiße" Aroma in vielen Süßigkeiten, z. B. "Hot Tamales", und wird auch in Apfelkuchen und Zimtschnecken verwendet. Muskatnuss ist subtiler und wird oft mit anderen Gewürzen verwendet, manchmal auch mit Zimt. Lassen Sie darüber hinaus Ihren Gaumen entscheiden.

Und ja, es lohnt sich, beide Gewürze zu kaufen, wenn Ihre Rezepte sie verlangen.

Knusprig
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Gut gesagt. Es lohnt sich auch, eine Muskatnuss zu probieren, die im Grunde genommen die Schale einer Muskatnuss ist, wenn Sie im Detail mit diesen Aromen spielen möchten. Oh, und es gibt ein paar Sorten von Zimt, und sie schmecken etwas anders, und Sie bekommen, wofür Sie bezahlen!
Harlan
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Ausnahmsweise würde "das eine durch das andere ersetzen" "in gleichen Mengen" bedeuten ... was offensichtlich eine unsinnige und unsichere Substitution wäre - wenn Sie die Zimtmenge in einer Zimtmasse mit der gleichen Menge Muskatnuss ersetzen würden. Schweres Rezept, Sie würden es a) für die meisten ungenießbar machen - das wäre ein wahnsinnig intensiver Muskatgeschmack, und b) giftig, wenn es in Mengen verzehrt würde (ein Esslöffel Ceylon (siehe unten) Zimt zu einem Gericht wäre nur ein bisschen stark, Ein Esslöffel gemahlene Muskatnuss würde Sie wahrscheinlich krank machen.

Übrigens, wenn Sie vorhaben, Zimt in großen Mengen zu verwenden, besorgen Sie sich etwas mit der Bezeichnung Ceylon-Zimt. Der häufig verkaufte gemahlene Zimt ist gemahlener Cassia, der etwas intensiver schmeckt, aber ebenso wie Muskatnuss unsicher werden kann (mit einem weitaus höheren Gehalt an Cumarin, einer Substanz, die auch in Waldmeister vorkommt und zur Herstellung von ... Ratte verwendet wird) Gift!) aus, wenn viel davon verwendet wird.

Rackandboneman
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