Käse für Pasta, abseits der Touristenpfade [geschlossen]

Ich suche nach Käseempfehlungen, um geriebene oder zerkleinerte Nudeln zu servieren. Ich möchte jedoch von den offensichtlichen wegkommen, die jeder kennt, wie Parmesan, Mozarella, Ricotta oder sogar Feta. Welche anderen leckeren Käsesorten passen gut zu Pasta?

Probieren Sie Gruyere oder Gouda

Pecorino Romano ist mein absoluter Lieblingskäse für so ziemlich jede Situation, besonders zum Anlegen von Nudeln.

Asiago ist Parmesan sehr ähnlich und bröckelt gut.

Geräucherter Gouda kann bestimmten Nudeln auch einen cremigen, butterartigen Geschmack verleihen.

Oder Sie könnten Gorgonzola, Fontina, Romano oder viele mehr probieren.

Diese Website kann Ihnen helfen, mehr zu finden, an denen Sie interessiert sind: http://www.cheese.com/

Versuchen Sie, Brokkoli in sehr kleine Röschen zu zerbrechen und zu dämpfen. Erwärmen Sie dann einen milden Blauschimmelkäse wie Dolcelatte mit etwas Sahne, fügen Sie die Röschen hinzu und mischen Sie die Nudeln durch.

Ich habe gerade einen guten spanischen Manchego-Käse bekommen. Es ist schwer genug, um dankbar zu sein, aber immer noch ziemlich fett. Ich habe seit einiger Zeit keine Nudeln mehr gemacht, aber ich habe einige probiert, und ich denke, es würde gut zu Nudeln passen, wenn die Sauce nicht zu reich ist.

Eine andere Empfehlung, wenn Ihre Pasta Gemüse wie Spinat oder Mangold enthält, wäre die Verwendung eines schönen Blauschimmelkäses wie Roquefort. Stilton funktioniert auch, aber der Geschmack ist sehr kraftvoll.

Während meiner Studienzeit gingen wir in die Alte Spaghetti-Fabrik, um günstig zu essen. Das meiste war schrecklich (süßliche Saucen, die über verkochten Nudeln serviert wurden), aber eine Sache, die ich wirklich genossen habe, war der [Mizithra] [1] Käse und die Sauce aus gebräunter Butter. Es ist ein griechischer Ziegenmilchkäse, der im Alter etwas würzig schmeckt. In ihren Menüs stand immer, dass Homer (Odyssey, nicht Simpson) das Zeug gegessen hatte. Ich sehne mich immer noch danach!

in der Käseabteilung Ihres Lieblingslebensmittelgeschäfts:

• Wähle einen zufälligen Hartkäse
• Friere es ein
• Reiben Sie es auf Ihre Nudeln

BEARBEITEN

Was ich damit gemeint habe ist, dass es viele Käsesorten gibt und die harten (außer Blauschimmelkäse) wirklich gut gerieben sind. Also holen Sie sich den lila-roten Hartkäse und probieren Sie ihn aus.

Ich persönlich mag keinen geriebenen Käse auf meinen Nudeln

Wo ich wohne (Zentral-Texas), sind unsere örtlichen Lebensmittelgeschäfte mit niederländischem "Beemster" -Käse überfüllt. Sie sind alle im Grunde Gouda-ähnliche halbweiche Käsesorten, obwohl es eine gealterte gibt, die hart genug ist, um zu reiben. Die Sorte "Knoblauch" ist jedoch eine großartige Ergänzung zu einer Käsesauce. In der Tat macht dieser plus Ford Farm "Coastal" Cheddar eine Käsesauce, die fast perfekt ist.

Auch der irische Käse, der als "Ivernia" vermarktet wird, ist wie ein Parmesan, aber für sich genommen ziemlich lecker.

Soft Chevre ist eine wirklich schöne Ergänzung zu Käsesaucen, oder es kann einfach in Stücke auf Nudeln fallen gelassen werden, um ein salatartigeres Gericht zu erhalten.

Ich verwende Fontina gerne in cremigen oder pilzartigen Saucen in Nudeln und manchmal auch in Reblochon (obwohl ich dies normalerweise eher bei Kartoffeln verwende).

Aber es hängt so sehr davon ab, was Sie sonst noch mit den Nudeln zu tun haben und was Sie bekommen können. Besonders französischer Käse ist außerhalb ihrer Region oft nicht (leicht) erhältlich.

Gran Padano ist eine Alternative zu Parmesan wert - es ist sehr ähnlich (hart, salzig), macht aber zumindest in Großbritannien etwa zwei Drittel des Preises aus :-)

Ich habe in letzter Zeit Mizithra gemacht , da ich weniger Käse auf Kuhmilchbasis gegessen habe. Mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Frühlingszwiebeln erhalten Sie schöne Kopfnoten, einen vollen Körper und den "pastoralen" Abgang eines festen Schafskäses.

Roquefort passt hervorragend zu Pasta. Noch besser ist es, eine Roquefort-Sauce zuzubereiten, indem Sie sie mit etwas Sahne und schwarzem Pfeffer schmelzen.

Gorgonzola ist auch gut ...

Mit ein bisschen Raclette kann man nichts falsch machen ...

Ein weiterer guter Käse, den man mit Nudeln probieren kann , ist Tallegio . Dies ist ein Weichkäse, den man nicht reiben kann, der aber gut zu etwas Sahne und etwas Brokkoli passt.