Ist Weißweinessig dasselbe wie Weißweinessig?

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Ist weißer Essig, auch bekannt als "Essig" in den USA, das ich zum Reinigen meines Kessels verwende, dasselbe wie "Weißweinessig", das ich ein oder zwei Mal nach einem Unfall gekauft habe? Wenn nicht, woraus besteht weißer Essig?

substitutions vinegar Yamikuronue
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Antworten:

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Nein, ist es nicht. Weißer Essig (auch als destillierter Essig bezeichnet) besteht aus Essigsäure, die in destilliertem Wasser verdünnt ist. Sein Geschmack ist einfach - es ist nur sauer. Typische Konzentrationen liegen zwischen 5 und 7% Essigsäure.

Weißweinessig wird hergestellt, indem Weißwein zu Essig verarbeitet wird. Es hat ein viel komplexeres Geschmacksprofil. Es ist auch häufig weniger sauer als destillierter weißer Essig.

derobert
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(Ich schätze, dass dies eine Frage in den USA ist - aber nur aus trivialen Gründen; in Großbritannien kann dies legal nicht als Essig bezeichnet werden und muss als "nicht gebrautes Gewürz" bezeichnet werden. Weißer [destillierter] Essig wird in Großbritannien im Allgemeinen aus destilliertem Malz hergestellt. Gerste] Essig)
Bilkokuya
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Weißweinessig ist eine ganz andere Sache, er ist weniger spritzig und verdünnter, da er aus Weißwein hergestellt wird. Das Ethanol im Weißwein wird zu Ethansäure oxidiert, einer Carbonsäure, die auch als Essig bezeichnet wird.

doggy2shooz
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Die Essigsäure / Ethansäure wird normalerweise eher durch Fermentation als durch Oxidation hergestellt.
SourDoh
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Sie sind anders. Sie können Weißwein trinken, bevor er zu Essig wird, aber wenn Sie destilliertes Wasser und Essigsäure trinken, sind Sie verrückt.

Arnelle Rawpi
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