Was bedeutet rekonstituierter Saft?

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Folgendes ist auf einer Packung Saft von einer renommierten Firma geschrieben: 

ingredients: water,  red grape juice concentrate 24.7 % * 
*reconstituted 100% grape juice

1- Was bedeutet rekonstituierter (100%) Traubensaft?

2- Was bedeutet Saftkonzentrat 24,7%? Bedeutet das, dass es nur 24,7% Original-Saft und Restwasser enthält?

3- Wie viel verdünnt ist dieser Saft

Bitte helfen Sie mir zu verstehen.

Aktualisieren:

Mein Hauptanliegen ist: Betrügen sie mich, weil sie es 100% Saft nennen?

juice gpuguy
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Ihr Update scheint bereits behoben worden zu sein: Sofern es keine lokalen Gesetze gibt, die es im Wesentlichen erlauben, auf Verpackungen zu liegen, haben sie nur Wasser herausgenommen und etwas wieder hineingelegt.
Cascabel
Es ist billiger, Säfte in konzentrierter Form zu versenden. Also schicken sie den rohen Saft entweder durch einen Zyklontrockner : duckduckgo.com/… oder lyophillisieren, ziehen Sie das Vakuum, um den größten Teil des Wassers loszuwerden.
Wayfaring Stranger

Antworten:

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Was sie bedeuten ist, dass sie etwas Traubensaft genommen und ihn konzentriert haben, indem sie einen Teil des darin enthaltenen Wassers verdampft haben (ein Konzentrat ist Saft, bei dem der Zuckergehalt um mindestens 50% erhöht ist).

Dies ist gut für die Produzenten, da konzentrierter Saft ein geringeres Volumen hat, einfacher / billiger zu lagern / zu transportieren ist usw. Wenn sie den Saft abfüllen, stellen sie ihn wieder her, indem sie das Wasser wieder in den konzentrierten Saft geben.

24,7% bedeutet, dass sie ursprünglich 75,3% des Wassers entfernt haben, um das Konzentrat herzustellen. Weil sie es wieder hinzugefügt haben, sind Sie am Ende mit rekonstituiertem 100% Saft zurück.

BEARBEITEN: Fruchtsäfte werden durch den allgemeinen Codex-Standard für Fruchtsäfte und Nektare (PDF) geregelt, in dem der Mindestbrixgehalt (= Zuckergehalt) für verschiedene Säfte aufgeführt ist. Rekonstituierte Säfte müssen diesen Mindeststandards entsprechen, obwohl die örtlichen Gesetze variieren können.

nico
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Was sind hier 24,7%, wenn sie sagen, rekonstituierter 100% Traubensaft?
Gpuguy
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24,7% bedeutet, dass sie ursprünglich 75,3% des Wassers entfernt haben, um das Konzentrat herzustellen. Weil sie es wieder hinzugefügt haben, sind Sie am Ende mit 100% rekonstituiertem Saft zurück.
Nico
Ist aus den Inhaltsstoffen klar, dass kein zusätzliches Wasser hinzugefügt wurde (abgesehen von rekonstituiertem)? (bedeutet, es ist wirklich nicht verdünnt)
Gpuguy
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Die Idee ist sehr definitiv, dass es auf 24,7% des Volumens konzentriert und dann auf das ursprüngliche Volumen wiederhergestellt wurde; das ist es, was "100% rekonstituiert" bedeutet. Ich weiß nicht, ob Gesetze irgendwo Spielereien zulassen, aber zumindest wäre es eine irreführende Kennzeichnung, wenn sie nicht das tun, was auf der Verpackung steht.
Cascabel
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@nico, da es genau das ist, was das OP verlangt, sollten Sie Ihre Antwort bearbeiten und hinzufügen, was Sie in den Kommentaren darüber erklärt haben, was die wiederhergestellten 24,7% und 100% bedeuten.
Jay