Slow Cooker scheinen eine einfache Möglichkeit zu sein, eine Mahlzeit zuzubereiten, wenn Sie darauf vorbereitet sind, etwa 8 Stunden auf die Zubereitung der Mahlzeit zu warten.
Können Sie einfach alle Zutaten, einschließlich Zwiebeln, für etwas wie Bolognese in einen Slow Cooker geben und erwarten, dass es richtig kocht? Wird die Zwiebel so weich, wie sie mit Öl gebraten wird?
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Paul Lassiter
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Antworten:
In Bezug auf Ihren Kommentar "Was können Sie in einem Slow Cooker kochen?" Koche ich fast alles im Slow Cooker!
In Bezug auf Zwiebeln schlage ich vor, dass Sie die Zwiebeln vorkochen, damit sie die gewünschte Konsistenz erhalten, und sie dann in den Slow Cooker geben. Wenn ich zum Beispiel Eintopf koche, karamellisiere ich die Zwiebeln, bevor ich sie in den Slow Cooker lege, da die Kochtemperatur für Maillard-Reaktionen zu niedrig ist.
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Das Problem liegt nicht beim langsamen Kochen, sondern beim Zusammenstellen aller Zutaten. Die Säure der Tomaten verhindert, dass die Zwiebeln weicher werden, sodass Sie nicht die gleiche Konsistenz erhalten, die Sie erhalten, wenn Sie zuerst die Zwiebeln kochen und dann die Tomaten hinzufügen.
Möglicherweise können Sie dieses Problem lösen, indem Sie die Zwiebeln nicht hacken. Verwenden Sie eine Reibe, um Zwiebelsaft zu erhalten, und Sie müssen sich keine Gedanken über die Probleme mit den Knollen machen.
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