Wie man verhindert, dass Zwiebeln in einen Salat sinken

Wie verhindert man, dass Zwiebeln in einen Salat sinken?

Ich mag rohe und gekochte Zwiebeln.

Ich mag rohe Zwiebeln in vielen Salaten, aber das Problem ist, dass gewürfelte Zwiebeln am Boden der Schüssel landen.

Das ist Physik.

Es gibt einen Effekt namens: " Granulare Konvektion " Wenn Sie Materialien unterschiedlicher Größe in einem Behälter haben und diese vibrieren oder schütteln, bewegen sich die größten Objekte nach oben und die kleinsten nach unten.

Damit die Zwiebel nicht versinkt, sollten Sie die gehackten Zwiebelstücke im Verhältnis zu den anderen Zutaten im Salat vergrößern.

Wie Sie in der Antwort von JBentley sehen können, erhalten Sie in einem Salat, in dem alle Zutaten gleichmäßig gehackt sind, keinen sinkenden Effekt.

Ich glaube nicht, dass es hier darum geht, Zwiebeln zu würfeln oder zu schneiden. Der Grund, warum letzteres in dieser Antwort besser zu sein scheint, liegt meiner Meinung nach an der Größe im Verhältnis zu den anderen Zutaten. In der linken Abbildung sind die gewürfelten Zwiebeln viel kleiner als die Tomaten und Gurken, während die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln auf der rechten Seite der Größe eher entsprechen. Dies erklärt auch, warum die Zwiebel im linken Bild einsinkt. Da sie kleiner als die anderen Zutaten ist, kann sie leichter durch die Lücken nach unten gelangen.

Dies führt zu einer alternativen Lösung: Die anderen Zutaten in Würfel schneiden, um sie der Zwiebelgröße anzupassen. Nehmen Sie zum Beispiel einen Salat Shirazi (ein klassischer persischer Salat):

Wie Sie sehen können, ist die Zwiebel schön und gleichmäßig über die anderen Zutaten verteilt (kein Einsinken) und präsentiert sich meiner Meinung nach eher gut.

Es ist auch erwähnenswert, dass dies sehr subjektiv ist. Ich persönlich finde kleinere Stücke im Allgemeinen attraktiver als größere. Ich finde auch, dass es den Geschmack verbessert, da die Zutaten beim Kauen besser zusammenpassen und man den Salat als "Ganzes" erlebt. Bei größeren Stücken neigen Sie dazu, "alle Tomaten", gefolgt von "alle Gurken" usw. zu schmecken.

Ich fand, dass Scheiben besser schwimmen und besser präsentieren. Das Schneiden dauert nicht viel länger und für einen Salat braucht man nicht viel Zwiebel.

Scheiben auf der rechten Seite

Dicke Scheiben können nach Geschmack geschnitten werden. Sie wollen, dass einige sinken. Ich mag sie für ein bisschen Crunch. Sie sind leichter zu finden, wenn jemand Zwiebeln überhaupt nicht mag.

In einigen Fällen können dünne Scheiben jedoch besser sein. Wenn Ihr Salat auf Salatbasis ist, können dicke Scheiben immer noch zum Einsinken neigen, während dünnere Scheiben etwas besser am Salat haften. Dies kann auch eine gute Idee sein, wenn jemand, der den Salat isst, keine größeren Zwiebelstücke mag. Ein Nachteil zu dünn ist, dass es die Präsentation überwältigen kann.

Es gibt kein Naturgesetz, nach dem Salat in einer Schüssel serviert werden muss. Tatsächlich sehe ich es selten in einer Schüssel serviert: Ich bin es gewohnt, es auf einem Teller serviert zu sehen. Sie können die belaubten Bestandteile, das Dressing und alle anderen Zutaten, die Sie gut mischen möchten, zusammenwerfen, sie plattieren und dann die Zwiebel darüber streuen und servieren.

Ich habe kürzlich eingelegte rote Zwiebeln entdeckt (und ich habe das Rezept hinzugefügt, das ich auf meiner Website verwende), und sie sind wirklich einfach zuzubereiten.

Ich sage das, weil sie eine hervorragende Ergänzung zu jedem geworfenen Salat sind und weil sie in Essig getränkt sind, sind sie nicht starr, so dass es kein Problem ist, volle Ringe wie rohe Zwiebeln zu lassen.

Da es sich um größere Stücke handelt, lassen sie sich auch nicht in einem Salat nieder.

Ebenso vermeide ich gehackte Karotten, bevorzuge geschredderte Karotten oder Streichholzkarotten, weil sie das gleiche Problem haben, dass sie zu klein sind, als dass das Ende des Salats nur aus Karotten besteht.

Dies wird auch als "Paranus-Effekt" bezeichnet .

Es gibt eine sehr einfache Möglichkeit, dem Porblem entgegenzuwirken, wenn Sie einen Salat in eine Schüssel geben. Sie können alle Zutaten in der gewünschten Größe schneiden, so dass Sie Oignons würfeln können.

Nehmen Sie vor dem Servieren, wenn Sie alles hinzugefügt haben, ein Werkzeug wie einen Löffel oder einen Holzlöffel und "fügen" Sie alles vorsichtig ein. Alle Ihre Zutaten werden ohne Schaden gemischt und Sie werden eine köstliche Mischung Ihres Salats genießen.

Diese Aktion "einarbeiten" kommt von Konditoren, die Zutaten einarbeiten, die schwerer sind als andere.

Genau wie in diesem Video https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

Das ist ganz einfach. Wir können eine Zwiebel mit dem Schleifenhacken hacken.