Kann ich Cheddar-Käse für Pizza verwenden?

Ich weiß, dass Mozzarella-Käse die meiste Zeit für Pizza verwendet wird und oft in Kombination mit anderen Käsesorten, einschließlich Cheddar.

Ich habe in einigen Dingen bemerkt, dass ich wie Sandwiches, Quesadillas und so koche, dass sowohl Mozzarella als auch Cheddar beim Schmelzen sehr fadenziehend sind, was perfekt für eine Pizza ist.

Ist es also möglich, Cheddar anstelle von Mozzarella als Hauptkäse in der Pizza zu verwenden?

Sie können kleine Mengen Cheddar verwenden, die mit den anderen Käsesorten gemischt sind. Aber Sie wären von den Ergebnissen enttäuscht, wenn Sie versuchen würden, es als Haupt- oder einzigen Käse auf der Pizza zu verwenden.

Cheddar-Käse verträgt keine anhaltende, hohe Hitze sowie einige andere Käsesorten. Es kann sich verbrennen, was schlecht schmeckt und riecht, und / oder die Fette können sich als gelbliches Öl von den Feststoffen trennen. Je schärfer der Käse ist, desto weniger verträgt er Hitze.

Ja, das ist absolut möglich. Es ist schließlich deine Pizza. Das Problem, dem Sie möglicherweise gegenüberstehen, ist, dass Cheddar normalerweise nicht so gut schmilzt wie Mozzarella. Außerdem hat Moz einen neutral-salzigen Geschmack, sodass Cheddar einen größeren Einfluss auf Ihren Gesamtgeschmack hat.

Ich persönlich mag es, Cheddar mit Rinderhackfleisch zu kombinieren, das mit Zwiebeln auf Pizza gebraten wird. Vielleicht möchten Sie noch etwas Moz hinzufügen , um die samtige Schmelze zu erhalten, an die die Leute oft denken, wenn sie an "Pizza" denken.

Ich empfehle dringend, eine Mischung aus Moz und einem schönen, zerkleinerten scharfen Cheddar zu verwenden (etwa 4: 1 Moz-Cheddar-Verhältnis). Das gibt Ihnen einen schönen Cheddar Zing. Beste aus beiden Welten.

Wie andere gesagt haben, können Sie es auch für Pizza verwenden. Meine besten Ergebnisse sind aus einer Mischung (auch was andere gesagt haben).

Das einzige, was ich hinzufügen möchte, ist, dass Sie den Cheddar nach der Hälfte des Garvorgangs (oder kurz vor dem Ende) hinzufügen möchten, da er im Vergleich zu Mozza schmilzt.

Ich werde sagen, ich habe keine negativen Erfahrungen mit Cheddar-Käse auf einer Pizza gemacht. Es neigt dazu, stärker zu schmelzen und zu laufen als Mozzarella, daher möchten Sie sparsamer sein, aber insgesamt ist es großartig.

Wenn Sie mit einer großen Auswahl an Käsesorten experimentieren, werden Sie feststellen, dass bestimmte Käsesorten verschiedene Geschmacksrichtungen in Ihrem Gaumen ergänzen. Testen Sie sie an Mitbewohnern / Familienmitgliedern und Sie werden feststellen, dass sie auch alle ihre eigenen Lieblingskombinationen haben.

Persönlich gehe ich auf jeder Salami-Pizza sofort zum Cheddar über den Mozzarella. Jedes Mal.

Ja absolut.

Wie gut es funktioniert, hängt von der Art der Pizza ab, die Sie machen. Ich liebe Cheddar mit Taco-Pizzabelag. Ich liebe Feta-Käse mit gerösteten Rüben auf einer Pizza. Es gibt keinen Grund, warum Sie sich auf nur eine Käsesorte beschränken sollten, wenn Sie mit anderen Käsesorten experimentieren möchten.

Cheddar-Käse schmilzt nicht richtig. Bei schwacher Hitze ist es für kurze Zeit in Ordnung (gegrillter Käse), aber wenn man es lange genug backt, um den Rest der Pizza zu kochen, wird es härter und es wird Öl abgesondert.

Als ich (vor vielen Monden) in einer Pizzeria arbeitete, verwendeten sie etwa 6 bis 8 Unzen Mozzarella und jeweils 2 Provolone und Cheddar oder ähnliches. Es gab einen interessanten Geschmack und alles schien gut zu schmelzen.

Verwenden Sie es also, wenn Sie möchten, aber Sie möchten eine Pizza mit dünnerer Kruste herstellen, die Sie länger bei einer niedrigeren Temperatur kochen. Wenn Sie eine Grillpizza machen, bei der Sie die Beläge gegen Ende auflegen, kann dies sehr gut funktionieren.