Benötige ich spezielle Handschuhe zum Dehnen von Mozzarella?

Ich würde gerne ein paar Handschuhe zum Dehnen von Mozzarella mitnehmen. Ich habe Handschuhe gesehen, die genau dafür auf Spezialseiten wie thebeveragepeople.com und thecheesemaker.com verkauft wurden , aber ich kann nicht sagen, ob es sich nur um ein generisches Produkt handelt, das als etwas Bestimmtes verkauft wird. Gibt es etwas Generisches, das bei (1) heißen Temperaturen gleich gut funktioniert und (2) lebensmittelecht ist? Ich möchte es insbesondere bei Amazon kaufen können.

cheese user3341874
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Hallo! Ihre Frage ist sehr interessant. Als Q & A-Site bevorzugen wir, dass alle "Titel" eine echte Frage und nicht nur ein Thema enthalten. Deshalb habe ich sie für Sie bearbeitet.

rumtscho

@rumtscho: Ich dachte, sein Titel wäre in Ordnung ... manchmal ist es besser, wenn der Titel keine Frage ist (wie wenn die Titelfrage nicht mit der Textfrage übereinstimmt).

Joe

@Joe Es ist eine netzwerkweite Richtlinie, Titel als Fragen zu formulieren. In diesem Fall war der alte zu unspezifisch. Was will er über Mozzarella-Handschuhe wissen? Es ist möglich, dass ich den Körper missverstanden und einen Titel gewählt habe, der das Problem nicht gut zusammenfasst. In diesem Fall sollten wir versuchen, einen besseren Fragentitel zu finden.

rumtscho

@joe OK, ich habe eine Entschuldigung: Nach Recherchen habe ich gesehen, dass es ein Vorschlag ist, Titel als Fragen zu formulieren, der diskutiert, aber nie zu einer verbindlichen Politik gemacht wurde. Der wichtige Teil ist das Schreiben aussagekräftiger, eindeutiger Titel. Richtlinien finden Sie unter meta.stackexchange.com/questions/10647/writing-a-good-title .

rumtscho

Antworten:

Soweit ich weiß, sind keine speziellen Handschuhe erforderlich. Handschuhe selbst sind eigentlich gar nicht nötig. Sie halten jedoch Ihre Hände sauber und halten alle unangenehmen Dinge, die sich auf Ihren Händen oder Armen befinden könnten, aus dem Käse heraus. Wenn ich Mozz für meine Familie mache, benutze ich normalerweise nur meine sauberen bloßen Hände. Wenn ich verkaufen wollte, würde ich höchstwahrscheinlich Food-Service-Handschuhe mit etwas Butter verwenden, um ein Anhaften während des Dehnens zu verhindern, ähnlich wie beim Ziehen von Toffee.

Matthew
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Der Hauptgrund, warum ich nach Handschuhen suche, ist das Unbehagen durch das Dehnen des heißen Mozzarellas. Ich habe es in der Vergangenheit versucht und mit den heißen Temperaturen an meinen Händen zu kämpfen. Ich habe schlechte Ergebnisse erzielt, was meiner Meinung nach daran liegt, dass ich den Käse erst dehnen kann, wenn er etwas abgekühlt ist. Was sind "Food-Service-Handschuhe"? Ich stelle mir vor, dass einfache Latexhandschuhe schmelzen könnten. Würden Gummihandschuhe funktionieren? (Gibt es überhaupt lebensmittelechte Gummihandschuhe?) Ich hätte gerne etwas wiederverwendbares.

user3341874

Wir verwenden normalerweise Nitrilhandschuhe, weil wir sie zur Hand haben (es handelt sich im Grunde genommen um hypoallergene Latexhandschuhe). Sie bieten jedoch keinen Schutz vor Hitze. Ich verstehe Ihre Bedenken - es kann heiß für die Hände sein. Normalerweise leide ich nur darunter, bis es fertig ist (es sollte nicht so heiß sein und schnell abkühlen). Sie können jederzeit versuchen, sie zu schichten - holen Sie sich Arbeitshandschuhe aus einem Autohaus und dann Latex- oder Nitrilhandschuhe, die eine oder zwei Größen größer als gewöhnlich sind, und ziehen Sie sie über die Arbeitshandschuhe. Sie werden etwas Geschicklichkeit verlieren, aber es sollte die Hitze reduzieren.

Matthew

Der Grund, warum Beverage People und Cheesemaking.com mittelgroße Neoprenhandschuhe empfehlen, besteht darin, dass sie Sie für kurze Zeit (wie in weniger als einer Minute) vor Hitze schützen und Ihnen dennoch ermöglichen, den Käse ziemlich gut in den Griff zu bekommen. Die Neoprenhandschuhe, mit denen Sie verknüpfen, sind ziemlich Standard. Wenn Sie bei Amazon nach "Neoprenhandschuhen" suchen, werden Ihnen viele Optionen angeboten.

Diese sind jedoch immer noch etwas ungeschickt im Vergleich zur Verwendung von Latex- oder Nitrilhandschuhen oder bloßen Händen. Wenn Sie also die Hitze aushalten können, sollten Sie die Handschuhe nicht verwenden.

FuzzyChef
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