Ich muss Speck für 300 kochen, wie weit im Voraus kann ich den Speck machen? Wie wird es halten, wenn ich 2 Tage vor dem Frühstück anfange zu kochen?
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Ich habe tatsächlich einige Erfahrungen damit. Ich musste um 5 Uhr morgens alleine mitten im Nirgendwo eine Frühstücksparty für ein paar Biker machen. Die Mitte des Nirgendwo in Alaska hat eine besondere Bedeutung, die sich den meisten Lesern entziehen würde. Es ist eine besondere Art von Nirgendwo. Also, ich verspreche, ich habe es ernst genommen, und das funktioniert tatsächlich:
Sie können den Speck zwei Tage im Voraus kochen. Hier ist die Sache, du musst es im Ofen langsam genug machen, damit du das Eisstockschießen kontrollieren kannst. Backen Sie es auf einem Blech bei nicht mehr als 190 ° C, drehen Sie den Speck zur Hälfte durch und drehen Sie die Pfanne von vorne nach hinten. Abbildung 18 Minuten insgesamt, aber lassen Sie es nicht knusprig werden. Hör einfach auf, knusprig zu sein. Sie können Folie oder Pergamentpapier verwenden, um die Reinigung zu erleichtern. Legen Sie den nicht ganz knusprigen Speck in Ziplocs in den Kühlschrank.
Der letzte Knusper kann höchstens ein paar Stunden im Voraus gemacht werden. Wenn Sie versuchen, den letzten Knusper früher hinzuzufügen, wird er zäh. Sie können jede Methode verwenden, die für die endgültige Knusprigkeit funktioniert, sogar die Mikrowelle. Natürlich ist eine Bratpfanne ideal.
Wenn Sie mit "halten" auch "immer noch gut schmecken" meinen, bin ich mir nicht sicher, ob etwas anderes als Vakuumverpackung Ihnen diese Sicherheit geben könnte. Glücklicherweise hat Oscar Mayer Pakete mit vorgekochtem Speck auf dem Markt, die in der Mikrowelle nur etwa 5 Sekunden brauchen, um sich zu verjüngen, und ehrlich gesagt so gut schmecken, wie es nur geht. Ich sehe auch, dass sie online in loser Schüttung in 12 Kartons für eine halbe Rechnung gekauft werden können. Das sind ungefähr 33 Cent pro Scheibe.
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