Stoff für Käsetuch

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Ich möchte mein eigenes Käsetuch herstellen, um die Marke Paneer zu unterstützen. Gibt es Stoffe, die ich vermeiden sollte, oder andere Gefahren, die ich vermeiden sollte? Kann ich nur allgemeine Baumwolle verwenden und wird dies dazu beitragen, dass die Molke aus dem Quark tropft?

cheese-making Neil Meyer
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Baumwolle, aber Sie wollen etwas mit einem losen Gewebe (nicht so eng, dass Wasser nicht leicht durchdringen kann). Ich würde wahrscheinlich Musselin oder gebleichten Musselin ansehen, da diese funktionieren würden, und sie sind normalerweise ziemlich billig.
Joe
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Das ist so, als würde man fragen "Mit welchen Früchten kann ich Äpfel machen?" Käsetuch ist eine Art Stoff, insbesondere ein locker gewebter, unbehandelter Stoff, der zum Sieben von Lebensmitteln geeignet ist. Wenn Sie kein Käsetuch haben, können Sie mit ähnlichen Stoffen wie einem Mull auskommen , aber das bedeutet nicht, dass Sie ein Käsetuch hergestellt haben.
Marti

Antworten:

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Ich benutze Stoffwindeln.
Die altmodische Art, ohne Aufdruck (und natürlich nie für den ursprünglichen Zweck verwendet). Sie sind reine Baumwolle, können gekocht werden und sind genau das richtige Gleichgewicht zwischen Dichte und Lockerheit. Ziemlich billig auch.
Ich bevorzuge ihre quadratische Form gegenüber rechteckigen Geschirrtüchern, wenn es darum geht, die Ecken zu binden, um etwas zu filtern / pressen.

Grundsätzlich Käsetuch mit einem anderen Namen.

Edit: Hier ist ein Link , wo diese Stoffwindeln verwendet werden , für Paneer ( Rezept in Deutsch ).

Stephie
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Windeln, die Cheesecloth ähneln, wären als Windeln einzigartig nutzlos, und Cheesecloth, das einer Windel ähnelt, wäre auch als Filtermechanismus ziemlich nutzlos. Ich meine, diametraler kann man nicht sein als eine Windel und ein Käsetuch.
Marti
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Weißt du, dass die alten Stoffwindeln (Musselinwindeln) vor dem Gebrauch mehrfach gefaltet wurden? Und waren das im Grunde dünne Stoffquadrate? Eine wurde als Dreieck gefaltet und um den Hintern des Babys gewickelt, wobei eine oder zwei weitere Windeln (gefaltet) als absorbierende Schicht an Ort und Stelle gehalten wurden. Bitte verwechseln Sie sie nicht mit modernen Windeln, Stoffwindeln oder Wegwerfwindeln (die "modernen" Stoffwindeln ahmen die Wegwerfwindeln nach).
Stephie
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Ich habe Stoffwindeln benutzt. Ja, die Art, die du mehrfach faltest. Sogar als einzelne Schicht würde der verwendete Stoff ein absolut beschissenes Käsetuch ergeben (Wortspiel voll beabsichtigt). Windeln brauchen weiche, saugfähige Stoffe, was - wie gesagt - genau das Gegenteil von dem ist, was Sie für Käsetücher benötigen.
Marti
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Seltsam. Vielleicht sind die Stoffwindeln wo du wohnst anders? Ich erinnere mich noch daran, dass meine Urgroßmutter diese Windeln für die Käseherstellung verwendet hat. Ich habe meine vor ein paar Jahren gekauft.
Stephie
@Marti Ich bin mir nicht sicher, ob der Zweck so diametral entgegengesetzt ist. Was Sie bei der Käseherstellung wollen, ist etwas, das a) von allen Seiten gleichmäßigen Druck auf den Käse ausübt und b) dem Molke erlaubt, sich vom Käse zu lösen. Jetzt kann die Windel mehr von der zusätzlichen Molke aufnehmen, während das Käsetuch mehr herausfließen lässt, aber der springende Punkt ist, dass der Käse nicht in Molke schwappt, genau wie der Babyboden nicht im Urin schwappt .
rumtscho
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Das Problem beim Kauf von Schneidern für Lebensmittel ist, dass manchmal solche Stoffe behandelt werden. Viele Behandlungen sind nicht besonders problematisch (z. B. Stärke), aber es gibt andere - es gibt eine Methode, um Hemdgewebe faltenfrei zu machen, bei der Formaldehyd verwendet wird.

Es ist am besten, ein echtes Käsetuch zu kaufen, das zu diesem Zweck hergestellt wurde. Die zweitbeste Option ist der Kauf von ungefärbtem Bio-Stoff, der selten behandelt wird. Wenn Sie keine bekommen können, ist ein Geschirrtuch auch eine gute Option. Es soll in Lebensmittelumgebungen verwendet werden, billig sein und muss keine besonderen Eigenschaften als Stoff aufweisen, daher ist es unwahrscheinlich, dass es behandelt wird. Sein Farbstoff ist wahrscheinlich auch ziemlich auslaufanfällig, da Geschirrtücher bei sehr hoher Temperatur gewaschen werden können sollten. Wenn Sie jedoch weiße (oder noch besser ungebleichte) Handtücher finden, sind diese am besten geeignet, da Textilfarbstoffe selbst giftig sein können.

Wenn Sie es wirklich in einem Stoffladen haben müssen, entscheiden Sie sich für reine Baumwolle. (Flachs sollte funktionieren, aber es ist unnötig teuer). Sie brauchen es in Leinwandbindung, ohne Köper, Satin oder irgendetwas anderem. Und etwas lockeres Weben ist in der Tat am besten, wie Joe bereits erwähnte. Es sollte auch ziemlich dünn sein. "Standard" Musselin wird wahrscheinlich mehr oder weniger funktionieren, aber nicht so gut wie normales Käsetuch, da es etwas zu eng gewebt ist.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, herauszufinden, ob jemand Ihnen Mull verkaufen kann, der zur Wundversorgung bestimmt ist. Es ist locker genug und unbehandelt. Es wird Ihnen erlauben, etwas weiches Paneer zu machen. Wenn Sie Ihre sehr fest drücken möchten, wird Gaze wahrscheinlich reißen. Es ist wahrscheinlich auch nicht so leicht zu finden, da es heutzutage andere Produkte gibt, die zur Wundversorgung verwendet werden.

rumtscho
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Benutze ein Taschentuch! :) Das funktioniert gut!

Anjana
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Das Rad neu zu erfinden ist nicht immer sinnvoll. Wenn Sie auf Ihre Zeit keinen Wert legen, können Sie die Kosten für Käsetuch nicht übertreffen. Sie können es bei Walmart für weniger als einen Dollar pro Meter bekommen.

Wenn Sie Ihre eigenen Produkte herstellen möchten, müssen Sie einen Webstuhl herstellen. Verwenden Sie Brandstreifen, um einen Rahmen in der gewünschten Größe zu erstellen. Platzieren Sie kopflose Nägel in gleichmäßigen Abständen. Stellen Sie einen feinen Zahnkamm aus Holz her. Holen Sie sich 100% Baumwollfaden und weben Sie (Sie finden alle Informationen, die Sie zum Verziehen Ihres Webstuhls benötigen, indem Sie googeln). Ich glaube, Sie werden mehr für den Faden bezahlen als für ein bereits gewebtes Käsetuch, aber wenn Sie das wollen, dann versuchen Sie es!

Harts
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In meiner Gegend waren sie außergewöhnlich schwer zu bekommen.
Neil Meyer