Wann sollte ich Instantkaffee Kakaopulver hinzufügen?

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Ich bereite türkischen Kaffee mit vorgeröstetem Kaffeepulver zu.

Was ist ein guter Zeitpunkt, um Kakaopulver hinzuzufügen - vor dem Erhitzen, nach dem Erhitzen oder während des Erhitzens? Ist das wichtig?

coffee cocoa Wassermann_Girl
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Antworten:

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Wenn Sie einfaches Kakaopulver verwenden, das sich nicht wirklich auflöst, würde ich es vor dem Hinzufügen zum Wasser mit dem Kaffeepulver mischen. Solange das Kaffeepulver es verträgt, geben Sie alles vor dem Erhitzen ins Wasser. Das Mischen der beiden Pulver sollte helfen, Klumpen im Kakaopulver zu vermeiden, und ein frühes Hinzufügen gibt ihm Zeit, um Geschmack in das Wasser freizusetzen. Sie müssen sich noch ein wenig umrühren, damit es sich nicht beruhigt!

Wenn Sie eine Instant-Kakaomischung verwenden, die gesüßt und verarbeitet wird, damit sie sich gleichmäßig auflöst, können Sie sie einfach am Ende hinzufügen. Es hat keinen Vorteil, es früher hinzuzufügen, und es ist am einfachsten, es umzurühren und in bereits heißem Wasser aufzulösen.

Cascabel
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as long as the coffee powder will tolerate it,Was ist die indirekte Bedeutung dieser Aussage? Und warum sagt man, dass es keinen Vorteil hat, Wasser / Milch vorher mit Instantkakao zu versetzen? Meinen Sie damit, dass das Hinzufügen von rohem Kakao zu kalter Milch / Wasser und das anschließende Kochen mehr Geschmack bedeutet?
Aquarius_Girl
@TheIndependentAquarius Es gibt sicherlich Dinge, die nur in heißem Wasser aufgelöst werden sollen und am besten sind, wenn sie nicht zu lange gekocht werden. Es gibt auch Dinge, die etwas Zeit zum Kochen / Einweichen benötigen, um ihren Geschmack freizusetzen. Ich weiß nicht genau, welche Art von Kaffeepulver Sie verwenden, und ich habe es wahrscheinlich selbst nie verwendet, aber ich bin sicher, Sie können herausfinden, wie es verwendet werden soll.
Cascabel
Die Kakaosache ist ziemlich ähnlich. Wenn es sich um eine Instant-Mischung handelt, die nur in heißem Wasser / Milch aufgelöst werden soll, kann ein längeres Kochen nichts bewirken. Es wird nur ... noch aufgelöst. Sie können es also genauso gut am Ende einmischen, es ist einfacher. Wenn Sie dagegen reines Kakaopulver verwenden (das sich überhaupt nicht auflöst), lässt es durch mehr kurzes Kochen / Einweichen mehr Geschmack in die Milch / das Wasser gelangen, also ja, das wird es schmeckt besser.
Cascabel
Vielen Dank für die ausführlichen Kommentare und es tut mir leid, dass ich vergessen habe zu erwähnen, dass ich Hersheys natürlichen Kakao verwende. Bitte bestätigen Sie auch, dass Milch mit Kakao rein nur erhitzt oder auch gekocht werden sollte.
Aquarius_Girl
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@TheIndependentAquarius Sie möchten wahrscheinlich köcheln, nicht kochen. Das Kochen von Milch wird sehr schnell sehr unordentlich, und Sie neigen eher dazu, sie am Boden zu verbrennen, sodass Sie viel babysitten müssen. Das Köcheln funktioniert genauso gut, ohne all die Probleme.
Cascabel
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Meine Stimme wäre, ganze Kakaobohnen in den Kaffee zu mischen. Dies könnte nur eine persönliche Präferenz sein, aber manchmal füge ich einen Hauch Salz hinzu, um die Bitterkeit von frisch gerösteten Kaffeebohnen zu verringern. Mit der Zugabe von ganzen Kakaobohnen würde ich nur annehmen, dass es wunderbar wäre. Ich würde dies nur vorschlagen, wenn Sie ein subtiles Aroma und keine Aromaexplosion anstreben.

Da es sich bei der aktuellen Anwendung um Kakaokraft handelt, machen Sie genau das Gleiche wie in Szenario 1 und 2. Vor dem Erhitzen gießen Sie nach dem Erhitzen heißen Kaffee auf Ihre Kakaokraft (von der ich annehmen würde, dass sie sich in Ihrer Tasse befindet) Sie rühren den Inhalt des Kakaos in den Becher nach dem Gießen. Während des Erhitzens kann es zu einer anderen Reaktion kommen, als wenn der Kakao der Hitze ausgesetzt ist. Ich sehe keinen Unterschied in der Zeit, die aufgewendet wird, obwohl ich denke, dass Sie möglicherweise etwas verbleibendes Pulver erhalten, wenn der Kaffee nach Methode 2 nicht heiß genug ist. Während der erste und der zweite die gleichen Ergebnisse liefern könnten, könnte der dritte kann etwas mehr Geschmack hinzufügen, da Sie den Kakao im Wesentlichen über einen längeren Zeitraum kochen (vorausgesetzt, dies ist eine herkömmliche Kaffeemaschine oder eine französische Presse).

Knostradamus
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OP hat angegeben, dass vorgeröstetes Pulver verwendet wird, nicht ganze Bohnen. Das Hinzufügen des Kakaos funktioniert also nicht, da es sich um ganze Bohnen in losem Pulver handelt - es sei denn, Sie haben dies beabsichtigt.
Kogitsune
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Was die Antwort betrifft, bin ich verwirrt: Sie scheinen "vor dem Erhitzen" und "nach dem Erhitzen" als "vor dem Eingießen von heißem Kaffee" und "nach dem Eingießen von heißem Kaffee" zu verstehen. Ich denke, das OP bedeutete, was sie sagte, das heißt, vor dem Erhitzen bedeutet das Mischen von Kakaopulver in kalte Flüssigkeit und das Erhitzen, also vor und nach dem Erhitzen sind sie überhaupt nicht dasselbe.
Cascabel
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Ich mische 1 Teelöffel Kakaopulver und 1 Teelöffel Instantkaffee in einer Kaffeetasse mit 2 Teelöffeln Zucker und gieße ein wenig Milch hinein, rühre, bis alles vollständig vermischt ist, und füge dann unter Rühren heißes Wasser aus meinem Wasserkocher hinzu. Es klappt super!

Lisa sagt ....
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