Was ist das für ein ägyptischer Kaffee?

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Ich bin auf Facebook auf dieses Video gestoßen, das angeblich eine Art "ägyptische Kaffee" -Technik demonstriert. Was genau zeigt das Video? Wo kann ich mehr über diese Kaffeezubereitungstechnik und die dazugehörige Ausrüstung usw. lesen?

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coffee food-identification Schwach
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Antworten:

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Dies ist eigentlich die türkische Methode zur Kaffeezubereitung oder eine Variante davon. Kaffeesatz, kaltes Wasser und Zucker gebracht werden nur zum Kochen mehrmals , bevor sie in kleinen Becher gegossen wird. Für diese Methode wird typischerweise die bestmögliche Kaffeemühle verwendet.

Der Sand wird zur Wärmekontrolle verwendet. Die Töpfe ( Cezve genannt ) auf dem Sand halten sich warm. Wenn Sie möchten, dass sie kochen, drücken Sie sie durch den Sand, um direkten Kontakt mit der darunter liegenden Heizplatte herzustellen .

ElendilTheTall
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Sie machen es genauso in Griechenland, wo der Topf Briki genannt wird . Öfen in Griechenland werden normalerweise mit einem kleinen Brenner geliefert, der genau die richtige Größe für ein Briki hat. Dies gibt viel weniger Kontrolle als ein Sandbett, ist aber natürlich viel praktischer für den Heimgebrauch. (Beobachten Sie. Es. Wie. A. Hawk. Wenn es überkocht, ist es ein verdammtes Durcheinander, aufzuräumen, besonders auf einem Elektroherd.)
David Richerby
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Wie in Russland ist es nach Instantkaffee die zweitbeliebteste Methode, bei der Herd anstelle von Sand verwendet wird.
Eugene Petrov
Ich werde immer nervös, wenn das Verb "kochen" in Kombination mit "Kaffee" verwendet wird, während gleichzeitig nicht klar angezeigt wird, dass Kaffee niemals kochen sollte , aber ich nehme an, Sie haben dies nur angegeben, also +1. Es ist die gleiche Methode wie türkischer Kaffee und in jedem Land, das Teil des Osmanischen Reiches war, immer noch weit verbreitet.
Willem van Rumpt