Kann ich anstelle von Pfirsichkonserven in einem Schweinekotelettrezept einen frischen Pfirsich verwenden? Vielleicht einfach den Pfirsich pürieren und in die Marinade geben?
Konfitüren sind ziemlich süß und dick. Sie sind auch normalerweise klobig; Marmelade kommt einem Püree näher. Wenn es nur in einer Marinade ist, die rausgeworfen wird, spielt die Textur wahrscheinlich keine Rolle, aber wenn es Teil einer Sauce für das Schweinekotelett ist, können die Stücke ziemlich schön sein.
Die beste Annäherung wäre wahrscheinlich, Ihren Pfirsich in Würfel zu schneiden, 1/4 bis 1/2 Tasse Zucker hinzuzufügen und 5-10 Minuten in einem Topf zu kochen, damit er weich wird und saftig und würzig wird.
Als langsameres, aber einfacher zu kochendes Produkt könnte man es vielleicht eine halbe Stunde ruhen lassen, um es zu mazerieren. Das ist zwar nicht ganz wie Konfitüren, setzt aber auch einige Aromen frei. Und wenn es sich um eine Marinade handelt, könnte dies ein Teil der Marinadezeit sein, obwohl Sie es vielleicht ein oder zweimal umrühren möchten. Nur roh und püriert zu verwenden, könnte jedoch nicht ganz so geschmacksintensiv sein.