Brot in einem Brotbackautomaten mit normaler Hefe zubereiten, nicht mit Backhefe

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Wie viel normale Hefe in einer Packung ist bei Fleischmanns Brothefe für ein Rezept erforderlich, das eine Packung Brotbackhefe erfordert?

Wir haben drei mindestens verschiedene Arten von Fleischmann-Hefe - eine für Brotteigmacher und zwei andere - ich hatte eine der anderen und hatte keine Möglichkeit zu sagen - das Brot kam dicht heraus.

substitutions Kate
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Hallo Kate, ich verstehe nicht genau, wonach du fragst. Was ist "nicht Brotteighefe"?
rumtscho
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@rumtscho Dies mag ein kultureller Unterschied sein, aber in Amerika gibt es Päckchen mit Instanthefe, die speziell für Brotbackmaschinen hergestellt wurden. Ich glaube, Kate fragt sich, wie man eine einzelne Packung dieser Brotbackhefe durch eine andere Hefe ersetzen kann.
Jay
Fleishmann vermarktet Brotmaschinenhefe, aktive Trockenhefe, schnelle Trockenhefe, frische Aktivhefe und Pizzateighefe. Sie können eines davon verwenden, um Brot zu machen. breadworld.com/products Welche Hefe halten Sie für "normal"? Wenn Sie Trockenhefe anstelle von Brotmaschinenhefe verwenden möchten, können Sie dies tun. Ich glaube, dass dies in anderen Fragen behandelt wird.
Jolenealaska
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Verwenden Sie die gleiche Menge Hefe. - Als ich lernte, Brot zu backen und noch eine Maschine benutzte, probierte ich die verschiedenen Hefemarken und -aromen aus, die in vorgemessenen Folienverpackungen verkauft wurden. Es gab wahrscheinlich subtile Unterschiede, aber sie schienen mir alle in etwa gleich zu sein. So genannte "Brotmaschinen" -Hefe wirkt vielleicht etwas schneller, aber ich denke, Sie werden mit "normaler" Hefe genauso erfolgreich sein.
ElmerCat
Gemäß Ihrer Bearbeitung haben Sie möglicherweise mehr Glück, wenn Sie die Hefe beweisen. Erhitze eine kleine Menge (ca. 1/4 Tasse) der Flüssigkeit, um sie zu erwärmen (~ 105F, ~ 40.5C) und rühre die Hefe ein. Fügen Sie es dem Brotbackautomaten hinzu, nachdem es schaumig geworden ist. Dies sollte nur einige Minuten dauern. Wenn es nicht ziemlich kräftig schäumt, halte es für schlecht und kaufe mehr Hefe, bevor du fortfährst.
Jolenealaska

Antworten:

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Eine Packung Instant-Hefe enthält ungefähr 2 und 1/4 Teelöffel Hefe.

Bitte beachten Sie, dass sich die im Brotbackautomaten verwendete Instanthefe geringfügig von der Trockenhefe unterscheidet. Instanthefe ist im Allgemeinen ein viel kleineres Granulat und kann direkt mit den trockenen Zutaten gemischt werden, ohne sie zu gären. Aktive Trockenhefe ist ein größeres Granulat und erfordert oftmals einen Proof. Es gibt jedoch mehrere Marken, die diesen zusätzlichen Prüfschritt nicht benötigen.

Beachten Sie, dass nicht alle Instant-Hefen in kleinen Päckchen geliefert werden. Ich habe SAF Instant Hefe mit sehr guten Ergebnissen verwendet.

Jay
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Ich schließe mich Ihrer Empfehlung an, SAF-Hefe für ein Pfund zu kaufen - es ist viel billiger als die Folienverpackungen und einfacher, nur die Menge zu verwenden, die Sie benötigen. Ich bewahre meine in der Tiefkühltruhe (im Glas) auf, und sie kann länger als ein Jahr dauern.
ElmerCat
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Ich habe erfolgreich Brot in meiner Brotmaschine mit Fleischmanns traditioneller Hefe hergestellt, die in Form von winzigen Kugeln vorliegt, die viel gröber sind als die von Brotmaschinenhefe. Der Hauptunterschied besteht darin, dass ich bei der Verwendung von traditioneller Hefe das Wasser und den Zucker mische und es ruhen lasse, bis es schäumt. Dann rühre ich es um und lege es in die Pfanne. Dann füge ich alle anderen Zutaten hinzu, mische das Salz mit dem Mehl und füge das letzte hinzu.

DJ Lassmann
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