Kohlensäurehaltiges Getränk im Schnellkochtopf

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Dieses Rezept für Root Beer Pulled Pork Sandwich ist für 8 Stunden in einem Slow Cooker geschrieben. Ich denke darüber nach, es für eine Stunde in einem Schnellkochtopf zu machen.

Ich werde die Zutaten des Herdes beim Klicken umschreiben:

  • 1 Schweinefilet
  • 12 Unzen. Dose Root Beer
  • Salz und Rauchgeschmack

Wäre die unter Druck stehende kohlensäurehaltige Flüssigkeit ein Problem? Ich denke, es sollte keine Probleme geben. Aber wenn man mit Druck bastelt, ist eine zweite Meinung vernünftig.

pressure-cooker Paulb
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so? Wie war es?
Nursultan Talapbekov
Da die Luftblasen beim Kochen austreten werden, können Sie es, wenn Sie wirklich paranoid sind, umrühren, bis es flach ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen ... aber wirklich, es wird nur dazu beitragen, dass es früher unter Druck gerät.
Joe
Die erste Versuchung eines jeden ist, an die Kohlensäure zu denken. Bei einem hochgradig künstlichen Lebensmittel wie Soda sollten Sie sich jedoch vor allem Gedanken darüber machen, wie sich die technischen Zutaten bei den erhöhten Temperaturen in einem Schnellkochtopf verhalten können. Sie würden dies definitiv nicht mit einem Diätwurzelbier machen wollen, aber dann würden Sie wahrscheinlich auch nicht die Atmosphärendruckversion damit machen wollen.
Chris Stratton

Antworten:

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Jeder Schnellkochtopf ist mit einem Sicherheitsventil ausgestattet.

Selbst wenn beim Gießen und Erhitzen nicht das meiste CO2 verloren geht, sorgt das Sicherheitsventil dafür, dass nichts Schlimmes passiert.

Es ist eine allgemeine Regel für Schnellkochtöpfe, unabhängig von der verwendeten Flüssigkeit, dass Sie immer sicherstellen müssen, dass das Ventil in gutem Zustand ist und funktioniert.

Stephie
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Gut gemacht. Es wurde entworfen, um nicht zu explodieren. Ich sollte es gemäß der Bedienungsanleitung verwenden und an das Ventil glauben.
Paulb
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Das Aufschäumen eines Sirups (wie eines Erfrischungsgetränks) in einem Schnellkochtopf kann dazu führen, dass Sicherheitsventile mit Zuckerresten verstopft werden. Dieses Rezept befindet sich also wahrscheinlich im Bereich "Mach es, aber pass gut auf".
Rackandboneman
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Denken Sie an die Dicke einer Getränkedose und an die Dicke eines Schnellkochtopfs. Das plus Druckablassventile am Deckel des Schnellkochtopfs machen genau das: Druck ablassen. Sie müssen sich also keine Gedanken über Druckkochsoda machen. Ich persönlich würde es jedoch nicht tun.

Ich habe vor 5 Jahren ein Rezept für Schnellkochtopf und ganzes Hühnchen in Bier veröffentlicht - und obwohl es ein sehr beliebtes Rezept ist (auch bekannt als von verschiedenen Leuten in vielen Schnellkochtopfarten gekocht), habe ich keine Berichte oder Probleme bekommen.

Ciao,

L

Laura P.
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Stabilität eines großen Gefäßes bei 120 ° C gegenüber der Stabilität eines kleinen Gefäßes bei Raumtemperatur, selbst wenn die Gefäße aus Metall bestehen - buchstäblich zwei verschiedene Kessel. Während die Annahme wahrscheinlich richtig ist, führt die Aussage "Es muss sicher sein" zu Unfällen ...
Rackandboneman
Tatsächlich liegt der Druck in einer Getränkedose bei Raumtemperatur in der Größenordnung des Zweifachen des Drucks in einem Schnellkochtopf bei Betriebstemperatur.
Chris Stratton