Lagerung von Hackfleisch und Verwendung nach dem Verfallsdatum

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Wenn ich Lebensmittel kaufe, sind es mindestens ein paar Wochen, und ich habe neulich etwas Rinderhackfleisch gekauft, um es über ein paar Wochen zu verwenden. Ich habe ein paar Fragen zur Lagerung:

  1. Ich benutze ungefähr ein Pfund davon pro Zeit, also nahm ich es aus der Verpackung, schnitt es auf und legte die Stücke in verschließbare Plastiktüten, die in Folie eingewickelt waren, und steckte sie dann in den Gefrierschrank. Ist das ein akzeptabler Speicher?

  2. Das Verfallsdatum wird sehr bald bekannt gegeben. Ich habe mir jedoch diese Website angesehen, auf der angegeben ist, dass Rinderhackfleisch 3-4 Monate lang eingefroren werden kann. Ist es sicher, nach dem Verfallsdatum zu lagern?

  3. Soll sich das Verfallsdatum im Allgemeinen von den Verfallsdaten unterscheiden, die ich auch bei bestimmten Artikeln sehe?

Vielen Dank!

storage-method food-safety storage-lifetime beef Kryptisch
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Antworten:

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(1) Ja, das ist in Ordnung. Wenn Sie Gefrierbeutel verwenden, benötigen Sie nicht einmal Folie. Bei längerer Lagerung in gefrorenem Zustand funktionieren vakuumversiegelte Beutel besser.

(2) Tiefkühlkost, die bei 0 ° F (oder niedriger) gelagert wird, ist grundsätzlich für immer sicher zu essen. Schließlich wird der Geschmack beeinträchtigt und Sie werden es nicht essen wollen (aber es wird Sie nicht krank machen). In dicht verschlossenen Gefrierbeuteln sind drei bis vier Monate angemessen. Länger in vakuumversiegelten Beuteln. Die Lagerzeit ist völlig geschmacksintensiv, so dass Sie bei stark gewürztem Fleisch (z. B. Tacos) im Vergleich zu leicht gewürztem Fleisch (Hamburger) etwas länger davonkommen können. Das Verfallsdatum setzt eine Lagerung bei etwa 30 ° F voraus (normal für gekühltes Fleisch).

(3) Ich glaube schon, einige Tage nach dem Verfallsdatum sollte das Zeug noch gut sein.

derobert
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Soweit mir bekannt ist, ist das "Verkaufsdatum" das Datum, an dem das Geschäft den Artikel legal verkauft haben muss, es sei denn, der Verbraucher wird über die Situation informiert. Das "Verwendungsdatum" ist das Datum, bis zu dem der Inhalt konsumiert werden soll. Es gibt im Allgemeinen einen Unterschied zwischen den beiden Daten. Es gibt auch ein Mindesthaltbarkeitsdatum, bei dem der Inhalt konsumiert werden soll, um den vollen Geschmack zu genießen.
Puls
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Verkaufen durch ist praktisch bedeutungslos. Verwenden Sie Ihre Nase: Wenn es riecht, ist es wahrscheinlich.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es diese hübsche rote Farbe verliert: Der Supermarkt behält diese Farbe mit einem großzügigen Schuss CO2 CO bei. Sobald es auf Sauerstoff trifft, beginnt es zu oxidieren und wird braun.

Satanicpuppy
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+1 Danke für die Farbinfo, ich habe mich immer gefragt, ob das bedeutet, dass es schlecht ist. Ich wusste, dass sie es gefärbt haben, dachte aber, es sei CO, da es viele Artikel gibt, die das Verbot einer solchen Verwendung befürworten :)
Kryptic
Ja, es ist Kohlenmonoxid (CO), nicht CO₂
Hobodave
Woops. Lerne jeden Tag etwas.
Satanicpuppy
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Derobert hat Ihre ersten beiden Fragen beantwortet, aber bei der dritten habe ich etwas hinzuzufügen.

Soll sich das Verfallsdatum im Allgemeinen von den Verfallsdaten unterscheiden, die ich auch bei bestimmten Artikeln sehe?

Wie SatanicPuppy sagt, ist Sellby für Sie praktisch bedeutungslos, da es in erster Linie für den Shop ist, ihnen bei der Bestandskontrolle zu helfen. Es ist normalerweise ein paar Tage vor den anderen Daten. Die beiden, die Sie sich ansehen müssen, sind "Best Before" und "Use by". Sie haben unterschiedliche Bedeutungen.

Best Before wird auf Artikel gelegt, die Sie nicht krank machen, wenn Sie sie nach ihrem besten Geschmack essen, aber für den besten Geschmack werden sie vor dem Datum am besten konsumiert. Es ist mit dem Wissen der Verbraucher GESETZLICH, Produkte nach ihrem Mindesthaltbarkeitsdatum zu verkaufen. Am besten vorher finden Sie auf Cerials, Schokoriegeln, Mehl usw.

Use By wird auf Artikel angewendet, die Sie krank machen können, wenn Sie sie nach diesem Datum konsumieren. Es ist ILLEGAL, Artikel nach ihrem Verfallsdatum zu verkaufen. Sie finden Verwendung bei Fleischartikeln, Fertiggerichten usw.

Toby Allen
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