Was kann ich sicher zwischen meine gusseiserne Pfanne und den Induktionsglasofen stellen, um Kratzer zu vermeiden?

Ich bin in eine neue Wohnung gezogen und sie kommt mit einem brandneuen Induktionsglasofen. Leider scheint das Glas ziemlich leicht zu kratzen: Es ist bereits ein sichtbarer Kratzer darin (wahrscheinlich von mir verursacht, aber ich habe keine Ahnung, was es verursacht hat). Aus diesem Grund möchte ich meine Lodge-Gusseisenpfanne (mit rauem Boden) nicht direkt darauf legen. Ich habe mehrere Seiten gefunden, auf denen steht, dass ich Kratzer leicht verhindern kann, indem ich etwas zwischen die gusseiserne Pfanne und die Glasplatte lege, wie z. B. Papiertücher, Zeitung oder Pergamentpapier, solange ich nicht sehr heiß brenne .

Dies ist jedoch hauptsächlich der Zweck meiner gusseisernen Pfanne: Fleisch bei sehr hohen Temperaturen anbraten.

Hat jemand eines der oben genannten Objekte erfolgreich als Schutzschicht zwischen Gusseisenpfanne und Induktionsglasplatte verwendet, während er bei sehr hoher Temperatur angebraten wurde? Oder ist eine andere Art von Schicht noch vorzuziehen?

Ich weiß nicht, ob es mit Ihrem Induktionsherd funktioniert, aber ich habe ein sehr altes und abgenutztes Silpat-Silikon-Backblech verwendet. Ich habe einen älteren Induktionsherd und habe den Silpat verwendet, um die Kochfläche vor Kratzern und vor Lebensmittel- / Ölspritzern zu schützen, die beim Kochen so häufig auftreten. Ich hatte kein Problem, solange die Pfanne, die Sie verwenden, induktionsbereit ist und der Silpat ziemlich dünn ist. Aber mein Induktionsherd ist ziemlich alt und vielleicht funktioniert das bei neueren nicht.

Sie könnten eine dünne Kupferscheibe verwenden ...

Kupfer hat einen viel höheren Schmelzpunkt als Aluminium (1.984ºF oder 1.084ºC gegenüber 1.221ºF oder 661ºC), ist nicht ferromagnetisch und eine dünne Folie (0,025 "oder weniger) sollte keinen starken Einfluss auf das induzierte Magnetfeld haben die eiserne Pfanne.

Ich habe diese Methode nicht ausprobiert, aber sie ist wissenschaftlich plausibel und bei etwa 25 USD kostengünstig.

Die Kupferoberfläche könnte glatt geschliffen und auf ähnliche Weise wie ein Wärmediffusor verwendet werden. Es sollte nicht heißer werden als der Boden der Gusseisenpfanne, da der Induktionsbrenner kein Magnetfeld im Kupferblech selbst induzieren sollte. Die einzige Erwärmung des Kupfers würde durch Leitung oder Strahlung von der Gusseisenpfanne erfolgen.

Nein, verwenden Sie kein Papier oder Textil, sie verkohlen bei fleischbrennenden Temperaturen. Es ist gut für niedrigere Temperaturen wie Kochen oder Schwitzen von Gemüse.

Bei dieser Hitze gibt es nicht viel im Haushalt, was Sie verwenden können. Sehr dünnes Holz fängt kein Feuer, aber es verformt sich. Metall ist problematisch, weil es feromagnetisch sein und anstelle des Topfes heiß werden kann. Grundsätzlich würde Keramik oder Glas funktionieren, aber Sie benötigen eine ziemlich dünne (inverses Quadratgesetz usw.), und das Glas müsste hitzebeständig sein. Wenn Sie also eine wirklich dünne Keramikfliese finden, funktioniert das möglicherweise, ist aber etwas problematisch in der Handhabung (leicht zu brechen). Schiefer wäre ein gutes Material, und Sie können es wahrscheinlich dünn genug machen, aber Sie müssen testen, ob es das Glas nicht von selbst zerkratzt.

Sie müssen also kreativ werden. Vielleicht suchen Sie in einem Laborbedarfsgeschäft nach etwas Verwendbarem.

Sie können etwas Sandpapier verwenden, um die Pfanne zu glätten. Es gibt jedoch ein anderes Problem, vorausgesetzt, dass sich das Metall erwärmt und ein Teil des Gewürzöls wieder flüssig wird. Dadurch können Flecken auf dem Glaskochfeld nur schwer entfernt werden.

Ich habe es versucht:

• Pergamentpapier - es ist nur verbrannt / verbrannt.

• Aluminiumfolie schien zu funktionieren, aber Wikipedia behauptet, sie könne schmelzen und mit dem Glas verschmelzen, also besser sicher als leid.

• 0,5 März Kupferblech, hat nicht funktioniert. Ich weiß nicht, woher das Induktionskochfeld weiß, aber es weiß. Mit nur der Pfanne zog ich aus der Steckdose 2200W (220V), mit nur Kupferblech 200W, mit Kupferblech und Pfanne oben 220W.

• 4mm Kamin Fensterglas. Ziehen 2200w und funktioniert gut. (Ich habe vorher mit 4 mm hohen Stapelkarten getestet und geprüft, ob der Abstand zu groß ist).

Wenn Sie etwas zwischen Ihre Pfanne und den Herd stellen, erkennt es die Pfanne möglicherweise nicht, wenn sie nicht in Kontakt ist, und Sie erhalten möglicherweise kein gutes Ergebnis.

Ich habe eine Induktion (hasse es, es ist wie der Versuch, auf einem iPad zu kochen) und ich habe eine Lodge aus Gusseisen, ich hatte überhaupt keine Probleme mit Kratzern. Wenn Ihre Pfanne wirklich rau ist, würde ich empfehlen, sie durch eine glatte zu ersetzen oder die Beschichtung auf dem Boden mit einer elektrischen Schleifmaschine zu glätten. Sie könnten mehr für eine Lösung ausgeben, um Ihre Pfanne zu retten, als für den Kauf einer anderen.

Es stellt sich heraus, dass Baumwolle sich nicht so leicht entzündet. Ich habe Steaks und Burger auf meinem Lodge-Teller mit einem Küchenhandtuch aus Baumwolle gekocht! Arbeitet ein Genuss, kostet nichts. Grillplatte rutscht oder kratzt nicht. Einfach zu säubern!

Benutze keine Zeitung. Ich habe versucht, es auf den Brenner zu stellen, um das Kochfeld zu schützen und Verschüttungen und Spritzer aufzufangen. Obwohl es kein Feuer fing, tat es Saibling und wurde sogar "aschfahl". Was ich nicht verstehe (wie bekommt man Asche, wenn man kein Feuer hat?).

Ich dachte, die Zeitung wäre in Ordnung, weil der Verkäufer die Einführung demonstriert hatte, indem er eine 10-Dollar-Rechnung unter den Topf legte und den Topf zum Kochen brachte.

Ich werde auch erwähnen, dass das Aufräumen nach dem Gebrauch der Zeitung keinen Spaß gemacht hat. Die Tinte aus der Zeitung war auf dem Kochfeld verbrannt (aber seltsamerweise nicht auf dem Topfboden). Ich konnte die Tinte mit dem Kochfeldreiniger entfernen, aber es dauerte sehr lange .

Ich habe seitdem Zeitungen (sowie Handtücher) benutzt, aber nur, um die Töpfe und Pfannen zu umgeben, um Verschüttungen und Spritzer aufzufangen. Ich hatte keine verkohlenden oder sengenden Vorfälle.

Dies lässt mich denken, dass es das Gewicht des Topfes auf dem Brenner ist, das ein potenzielles oder echtes Sicherheitsproblem verschärft, wenn bestimmte Materialien als Brennerschutz verwendet werden.

Wolf Induktions-Rangetop; habe Pergamentpapier für Eisenpfannen verwendet. Der Wärmebereich hat 4 Punkte nicht überschritten (ich nenne das "mittel"). Das Anbrennen von Papier führt letztendlich zum Ersetzen. Scheint vernünftig und kostengünstig.