Was kann ich in diesem Rezept für Ananassaft ersetzen?

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Meine Gruppe im Kochkurs muss ein Getränk zubereiten und sie haben meinen Kokosnusskuss ausgewählt. Aber eines der Mitglieder sagt, dass sie allergisch auf Ananas ist. Es ist schwer zu sehen, weil ich es vorher gemacht habe und die Ananas den Geschmack in der Kokoscreme wirklich verstärkt. Ich möchte, dass es nicht weniger schmeckt, als es sollte, und ich brauche eine wirklich gute Alternative für den Ananassaft.

Was kann ich ersetzen? Dies sind alle Zutaten:

2c Kokoscreme,
2c Ananassaft,
1c Apfelkirschsaft,
1c Orangensaft und
Zerstoßenes Eis

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Stellen Sie sicher, dass dies die einzige Einschränkung für Lebensmittel ist - oft können wir uns etwas Ähnliches einfallen lassen, aber das ist es auch ähnlich, also ist es immer noch ein Problem. Lebensmittel-Subs sagt Orange oder Pampelmuse. Wenn Sie es finden können, hat Blutorangensaft die Süße von Ananassaft, aber es könnte sein auch süß in diesem Fall und nicht genug sauer.
Joe
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Reagiert sie auch auf frische Ananas oder Dosen? Proteinverdauende proteolytische Enzyme in einigen frischen Früchten, die Entzündungen verursachen, sind ziemlich üblich. Sie können durch Wärme denaturiert und deaktiviert werden (65C sollten dies tun). Konserven-Saft enthält keine aktiven Enzyme. Dies setzt voraus, dass es sich nicht um eine tatsächliche Allergie handelt.
user110084
Danke, aber herausgefunden, dass es nur 1 c Ananas und 2 c Orange wäre. Sie sagt, dass es nur für frische Ananas ist. Sie hat eine Allergie. Da wir Boxed Ananassaft verwenden und ich es auf 1 vermindern würde, sollte sie in Ordnung sein
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Es gibt mehrere andere Früchte, die für proteolytische Enzyme bekannt sind. Kiwis und Papayas fallen sofort in den Sinn, ideal zum Zartmachen von Fleisch oder zur Herstellung von Püree. Ich frage mich, ob die Reaktion auf proteolytische Enzyme eine echte Allergie ist, die eine Immunreaktion mit sich bringt, oder eine Empfindlichkeit. Kennt jemand die Antwort darauf? Verpackter Saft hat möglicherweise nicht genug Wärme, um diese Enzyme zu deaktivieren. Also pass auf.
user110084

Antworten:

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Ersatz durch Mango- oder Papayasaft.

Es schmeckt nicht gleich, hat aber dennoch den exotischen Geschmack.

Max
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