Was sind die Hauptunterschiede zwischen Zuckerrohr-Jaggery, Rapadura und Panela?

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Jaggery , Rapadura und Panela sind laut Wikipedia-Artikeln sehr ähnliche Zutaten. Allerdings jaggery kann nicht nur aus Zuckerrohr , sondern auch Palmsaft hergestellt werden.

Gibt es einen Unterschied zwischen Zuckerrohr-Jaggery, Rapadura und Panela? Der Jaggery-Artikel impliziert, dass sie dasselbe sind, der Rapadura-Artikel erwähnt weder Jaggery noch Panela, und der Panela-Artikel impliziert, dass Rapadura dasselbe wie Panela ist, aber nicht genau dasselbe wie Jaggery:

Gebräuchliche spanische Namen: Chancaca, Papelón, Piloncillo, Panocha, Rapadura, Atado Dulce oder Empanizao. In Indien und Pakistan wird ein ähnliches Produkt hergestellt, das Gur oder Jaggery genannt wird. In Brasilien ist es als Rapadura bekannt.

Ich kenne Panela am besten und habe es durch mexikanisches Piloncillo ersetzt, ohne einen großen Unterschied zu bemerken. Ich würde gerne wissen, ob ich in einem Rezept leicht Panela oder Piloncillo anstelle von Jaggery verwenden könnte.

substitutions brown-sugar Jaime Soto
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Kannst du genauer sein? Die Unterschiede scheinen in den Artikeln, auf die Sie verlinkt haben, ziemlich gut umrissen zu sein.
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Jeder Artikel definiert klar, was jedes dieser Elemente ist, aber ich denke nicht, dass die Unterschiede gut umrissen sind. Wie ich in der Frage erwähnt habe, widersprechen sich die Artikel darüber, ob sie dasselbe sind oder nicht. Ich möchte nur wissen, ob es neben ihrem Herkunftsort einen konkreten Unterschied zwischen Zuckerrohr-Jaggery, Rapadura und Panela gibt.
Jaime Soto

Antworten:

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Wenn Ihre Frage ist, ob wir können, lautet die Antwort ja. Rapadura = braune Zuckertablette. Der braune Zucker ist Panela und Jaggery sehr ähnlich.

Der Unterschied ist die Rohstoffquelle, und die Herkunft des Landes, in dem es verarbeitet wird, erhält den Zucker. Jaggery ist in Asien, brauner Zucker und Panela oder Rapadura in vielen lateinamerikanischen Ländern.

Cinthia
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