Ersatz für Kichererbsen in Thailand

1

Ich kann keine Kichererbsen finden. Was würdest du stattdessen empfehlen, wenn du Falafel machst?

substitutions
quelle
3
Ich weiß nicht, ob es helfen wird, aber andere Namen für Kichererbsen sind Garbanzos, Ceci oder Chana Dal. Je nachdem, welche Art von internationalen Märkten für Sie verfügbar sind, verwenden Sie möglicherweise einen dieser Namen anstelle von Kichererbsen.
The Photon
Besan Mehl oder Gram Mehl (beide Kichererbsen) sind wahrscheinlich zu fein für Falafel. Frisch gekochte Saubohnen oder Fava-Bohnen könnten funktionieren. google.com/search?q=broad+beans&ie=utf-8&oe=utf-8
Wayfaring Stranger
@ WayfaringStranger: gekocht? Ich dachte, dass Felafel aus gemahlenen ungekochten Bohnen hergestellt wurde (entweder frisch oder getrocknet und eingeweicht). Sehen telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/10146437/…
Joe
@ Joe Kichererbsen aus der Dose werden gekocht. Wie der erste Kommentar in Ihrem Link impliziert, ist es möglich, die Dinge zu verkochen. Ein paar Tage einweichen sollte arbeite auch, aber ich war schon immer zu ungeduldig dafür.
Wayfaring Stranger

Antworten:

3

Ich habe persönlich Felafel mit Erbsen (sowohl grün als auch gelb) sowie Kichererbsen und verschiedenen anderen Bohnensorten hergestellt. Ich habe keine roten Bohnen probiert, da ich sie nicht mag. Obwohl nicht genau das Gleiche wie Kichererbsen, waren die gespaltenen Erbsen-Felafeln Felafeln, die nicht als Felafeln erkennbar waren, obwohl die grünen ganz grün waren ;-)

Ich benutze keine Bohnenkonserven für Falafel, ich benutze eingeweichte getrocknete Bohnen.

Ecnerwal
quelle
1

Suchen Sie nach goobers. Gleiche Sache. Normalerweise in können waren. Größere Läden. Ram Marke Garbanzo Bohne ist das, was ich kaufe. Rot kann. Mit Foto von Kichererbsen drauf. Normalerweise in der Nähe von Ram Schweinefleisch & amp; Bohnen auf Lager.

J Bergen
quelle
1
Ich habe den Begriff "goober" seit vielen Jahren nicht mehr gehört. (Möglicherweise vor 30 Jahren, als ich in Alabama lebte). Aber es bezog sich immer auf Erdnüsse.
Joe
1
Auf den Philippinen wohne ich. Es gibt Überbleibsel aus dem Zweiten Weltkrieg & amp; Militärsprache, die nicht dasselbe bedeutet wie in Amerika. In Amerika hast du recht. In Thailand gleich aber mehr Briten in Slang. Das Wort ändert also einiges.
J Bergen
1

Es können gespaltene schalenlose Mungobohnen verwendet werden.

Backyard Chef
quelle
Diese sollten auch in Thailand sehr leicht zu finden sein. Bester Vorschlag meiner Meinung nach
canardgras