Was kann ich für Maisstärke ersetzen?

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Maisstärke wird für viele Zwecke in verschiedenen Rezepten verwendet, ist aber manchmal nicht in der Küche erhältlich. Also, was kann ich für Maisstärke ersetzen?

cornstarch PRINZESSIN
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Antworten:

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Im Allgemeinen können Sie Maisstärke durch jede reine Stärke ersetzen. Dies würde beinhalten:

  • Kartoffelstärke
  • Pfeilwurz-Pulver
  • Tapiokastärke

Normalerweise können Sie die gleichen Mengen verwenden, die Sie für Maisstärke verwendet hätten. Sie können nicht Mehl in den gleichen Mengen ersetzen, ohne den Geschmack und / oder die Textur des Gerichts zu ändern.

FuzzyChef
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Sie können normales Mehl verwenden.

Es gibt andere Verdickungsmittel, die aber möglicherweise nicht so leicht verfügbar sind wie Mehl oder Maisstärke.

Siehe: https://www.swansonvitamins.com/blog/jenna/thickening-ingredients

Max
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Nun, irgendwie @Max, es hängt von der Anwendung ab. Maisstärke als Verdickungsmittel sicher, aber was ist mit anderen?
GdD
Sie können auch Kartoffelstärke verwenden, die im Frühjahr um den jüdischen Passahfesttag in großen Mengen im Handel erhältlich ist, wenn Sauerteig nicht verzehrt werden kann.
Suse