Ersatz für Accent Seasoning

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Mein Rezept verlangt 1 Teelöffel Accent, und ich habe diese Zutat nicht, da sie in meinem Lebensmittelladen verbraucht war. Gibt es einen guten Ersatz?

substitutions Nancy
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Was machst du? Akzent ist im Wesentlichen Mononatriumglutimat. Glutimate kommen in vielen Inhaltsstoffen natürlich vor. Mit Blick auf ein bestimmtes Gericht können wir präzisere Rückmeldungen geben.
moscafj
Abhängig von den anderen Gewürzen können Sie diese möglicherweise gegen eine Gewürzmischung austauschen, die diese und MSG enthält.
Joe

Antworten:

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Akzentgewürz scheint hauptsächlich Mononatriumglutamat (MSG) zu sein. Sie können versuchen, ein anderes MSG-Gewürz in Ihrem normalen Geschäft zu finden (ich weiß nicht, welche Marken dort erhältlich sind, wo Sie suchen, also suchen Sie nach Dingen mit MSG als Hauptbestandteil) Lebensmittelgeschäfte, oder Sie können einfach ein oder zwei Brühwürfel hinzufügen, um den Geschmack ein wenig abzurunden.

MSG schmeckt im Allgemeinen ein wenig salzig und trägt dazu bei, den Geschmack voller oder intensiver zu machen. Bouillon tut dasselbe, daher wäre es in den meisten Gerichten ein akzeptabler Ersatz.

Johanna
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Viele Supermärkte in den USA versenden Sazón GOYA, ein MSG-Plus-Gewürz, das mit dem Vorbehalt gemischt wird, Lebensmittel rot bis orange zu färben.
Arthur2e5
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"Accent Seasoning" ist Mononatriumglutamat (MSG): Es sieht aus wie Salz und wird überwiegend und ursprünglich, aber nicht ausschließlich, in der chinesischen und anderen ostasiatischen Küche verwendet. Es ist ein "Geschmacksverstärker" in der gleichen Weise wie Salz und hat einen ähnlichen, aber nicht identischen Zweck.

Suchen Sie nach einer Sorte ohne Marke (Supermarkt usw.). Es ist sehr ähnlich wie Salz und ist nicht viel teurer, es sei denn, es ist mit einem Markennamen versehen.
Markenversionen haben nichts "Besonderes", wie den Kauf eines Markennamens für 3,00 € anstelle von Paracetamol für 0,30 € im Supermarkt

Wenn Sie MSG nicht finden können, reicht normales Salz auf Knopfdruck (obwohl es nicht dasselbe ist) mit einem Verhältnis von etwa 1: 1 aus. Sie können immer mehr am Ende hinzufügen, Sie können keine zurücknehmen.

Tetsujin
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Akzent enthält auch andere Bestandteile, einschließlich Paprika, Kreuzkümmel und Oregano. Aber ja, vielleicht ist der wichtigste Bestandteil in der Tat das MSG.
Unvergesslich