Ich weiß, dass Sie die Enden abschneiden müssen, damit die Gurken bei der Herstellung von Gurkenspießen nicht matschig werden. Aber wenn dies der Fall ist, wie werden dann ganze Gurken eingelegt?
Ich habe vorher etwas Gurke in eine Beizflüssigkeit von meist Essig eingelegt, die im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Ich habe jetzt die eingelegten Gurken fertig, möchte aber noch etwas mehr einlegen. Kann ich diese Flüssigkeit zum Einlegen der Gurken wiederverwenden? Hinweis: Ich habe die...
Kennt jemand solide Referenzinformationen zu lakto-fermentiertem Gemüse? Mich interessieren vor allem technische Informationen, wie welche Fehlaromen unter welchen Umständen auftreten können. Das Internet scheint wegen der probiotischen Modeerscheinung und des Arguments Luftschleuse gegen offene...